Không ít người cho rằng, đường sẽ khiến chúng ta béo lên bởi chúng làm lượng insulin và lượng đường huyết áp tăng cao. Tuy nhiên, điều này lại không xảy ra với Sugar alcohol. Vậy sugar alcohol là gì? Ưu và nhược điểm của chúng ra sao? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây bạn nhé!
Contents
I/ Sugar alcohol là gì?
Cái tên đã nói lên tất cả, bản chất của Sugar alcohol chính xác là những gì mà tên gọi của chúng đã thể hiện. Cụ thể, Sugar alcohol được cấu thành bởi phân tử đường (Sugar) và các phân tử cồn (Alcohol). “Alcohol” ở đây không phải là chất mà bạn thường uống trong rượu đâu nhé. Sugar alcohol được tìm thấy nhiều trong các loại trái cây, rau củ và một số loại ngũ cốc.
Lý do khiến Sugar alcohol trở thành “điểm sáng” trong ngành công nghiệp thực phẩm tự nhiên là do phần alcohol có thể làm thay đổi vị ngọt của đường và cách chúng hấp thụ trong cơ thể. Không như nhiều loại đường khác, Sugar alcohol sẽ bỏ qua ruột non, chúng có bước đi tắt đột phá, do đó, chỉ một phần Sugar alcohol hấp thụ vào máu. Kết quả là chúng mang lại ít calo hơn trên mỗi gram so với đường.
Sugar alcohol có rất nhiều loại, mỗi loại lại có hương vị, hàm lượng calo và hiệu ứng trong miệng khác nhau. Có thể kể đến một số loại đường như:
Maltitol
Erythritol
Xylitol
Sorbitol
Mannitol
Isomalt
Xem thêm: Các món ăn làm từ thịt lợn
II/ Tìm hiểu ưu và nhược điểm của Sugar alcohol
Ngoài Sugar alcohol là gì thì rất nhiều người còn thắc mắc về ưu và nhược điểm của loại đường “có 1 không 2” này.
1/ Ưu điểm của Sugar alcohol là gì?
Theo các chuyên gia, Sugar alcohol không chỉ có vị ngọt tự nhiên mà chúng còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho cơ thể.
+ Sugar alcohol giúp thực phẩm rắn mềm hơn: Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao các công ty lại sử dụng một chất có calo như Sugar alcohol mà không phải các hợp chất tạo ngọt nhân tạo khác. Câu trả lời cho vấn đề này nằm ở tính chất vật lý. Sugar alcohol mang đến kết cấu và sự ổn định cho các thực phẩm rắn. Từ đó, khiến cho sản phẩm mềm và dai hơn. Đây là điều mà các chất tạo ngọt nhân tạo khác không thể làm được.
+ Sugar alcohol giúp giảm cân hiệu quả: Đây là điều không phải bàn cãi quá nhiều. Sugar alcohol đi vào cơ thể và chỉ một phần trong số đó được hấp thụ. Điều này có nghĩa là cơ thể chúng ta chỉ có thể thể hấp thụ và sử dụng một phần calo từ Sugar alcohol. Ví dụ, trong 100% lượng chất Sugar alcohol đi vào cơ thể thì chỉ có 25 % chất được hấp thụ mà thôi. Đó là lý do vì sao một số sản phẩm giảm cân sử dụng Sugar alcohol để giảm lượng calo.
+ Sugar alcohol giúp kiểm soát lượng đường trong máu: Những người bị tiểu đường thường ăn đồ ngọt bất chấp lời khuyên của bác sĩ. Tuy nhiên, với Sugar alcohol thì khác, bạn có thể chất ngọt mà không lo bị tăng insulin. Chính vì cơ thể chỉ hấp thụ một lượng calo nhỏ nên không gây tích tụ lượng mỡ thừa cũng như tăng lượng đường huyết trong máu. Do vậy, đường giảm ăn kiêng được coi là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người có nguy cơ bị béo phì, tiểu đường, cũng như những người quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh.
+ Sugar alcohol giúp hạn chế mụn: Như bạn đã biết, đường là tác nhân khiến da dễ bị nổi mụn vì khiến lượng insulin trong cơ thể bị tăng cao, từ đó lượng dầu được sinh ra nhiều hơn khiến lỗ chân lông bị bít lại gây ra mụn ngọt. Chính vì vậy mà Sugar alcohol là sự lựa chọn an toàn với những ai thích ăn đồ ngọt mà lại không muốn mình bị xấu.
2/ Nhược điểm của Sugar alcohol là gì?
Ngoài những ưu điểm của Sugar alcohol đã được kể ở trên thì loại đường này còn có một vài nhược điểm sau:
+ Sugar alcohol có thể gây khó chịu cho dạ dày: Sugar alcohol là chất khó tiêu hoá, hơn nữa trong quá trình tiêu hoá, chúng bỏ qua ruột non và di chuyển đến đại tràng trong trạng thái gần như nguyên vẹn. Sau đó bị vi khuẩn nuốt chửng và tạo ra khí gas khiến dạ dày khó chịu. Bên cạnh đó, chúng cũng kéo nước từ cơ thể vào ruột già. Khi có quá nhiều nước trong ruột so với chất xơ và thức ăn được tiêu hoá sẽ sinh ra tiêu chảy. Tuy nhiên, erythritol là trường hợp ngoại lệ bởi chúng được hấp thu chủ yếu ở ruột non.
+ Vẫn gây ảnh hưởng đến sức khoẻ nếu ăn quá nhiều: Bất kỳ thứ gì được sử dụng nhiều cũng không tốt. Việc lạm dụng Sugar alcohol vẫn có thể làm tăng lượng đường huyết và năng lượng trong cơ thể. Đối với những bệnh nhân béo phì, tiểu đường khi sử dụng đường ăn kiêng, nhất định phải kiểm soát tốt lượng đường huyết cũng như cân nặng, nếu không sẽ gây ra biến chứng nặng nề.
III/ Những lưu ý khi sử dụng Sugar alcohol là gì?
Từ những nhược điểm kể trên, chúng ta cần quan tâm hơn đến cách sử dụng Sugar alcohol sao cho hợp lý nhất.
+ Không nên ăn nhiều đường nếu không cần thiết. Chỉ khi bản thân quá thèm ăn ngọt thì mới sử dụng.
+ Kể cả Sugar alcohol cũng không nên dùng quá 20mg/ngày với người bình thường. Còn đối với người bị tiểu đường hoặc béo phì thì hàm lượng sẽ khác.
Tóm lại, Sugar alcohol là sản phẩm tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng mức, đúng thời điểm. Nếu lạm dụng Sugar alcohol với hàm lượng tuỳ ý sẽ đem lại những tác hại xấu đến sức khoẻ. Do vậy, bạn cần có một chế độ ăn uống khoa học để có một cuộc sống vui khoẻ, mỗi ngày luôn tràn đầy năng lượng. Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết Sugar alcohol là gì. Hãy gọi cho chúng tôi nếu có bất kỳ thắc mắc nào bạn nhé!