Dụng cụ cần sẵn sàng chuẩn bị để làm bánh mì baguette gồm có :
2 Phương Pháp thực hiện bánh mì thơm ngon tại nhà dành cho bạn
Đánh giá post
Bánh mì là một món ăn tầm trung, rất nhiều chính là quen thuộc. Bánh mì hoàn toàn có thể ăn thay cơm, bún và phở. Ăn kèm bánh mì với các món ăn khác cũng rất hợp , giúp cho no lâu .
Bạn đang đọc: 2 Cách làm bánh mì thơm ngon tại nhà dành cho bạnBánh mì thơm, giòn, dễ ăn nên rất được người Việt mình ưa chuộng.
Xem thêm: 5 Phương Pháp thực hiện bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích
Với cách thực hiện bánh mì tại nhà thơm giòn, đặc ruột tại nhà được Chia sẻ sau đây, sẽ giúp cho mọi người biết thêm một cách làm món mới để trổ tài vào bếp của mình.
Cách thực hiện bánh mì thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh mỳ
Bột mì: 300grMen nở: 5grGiấm ăn: 10mlNước ấm: 200mlĐường: 10grMuối: 10grDầu ăn: 10ml
Xem thêm: Bánh gai làm đến từ bột gì
Cách làm bánh mì ổ đặc ruột tại nhà
Bước 1: Trộn bột
Bạn lấy một cái tô to, cho 200ml nước âm vào, cho thêm 10gr đường và 5gr men nở vào , trộn đều, để riêng.Lấy tiếp một cái tô to khác, cho vào tô 300gr bột mì, 10ml giấm ăn, 1/2 muỗng cafe muối. 1 muỗng dầu ăn vào , trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp men nở vào trộn. mọi người dùng máy trộn cầm tay để trộn bột cho đến khi bột trắng , và nở ra chính là được.Rắc một chút bột mì lên thớt, , cho cục bột đã trộn kỹ ra nhào. Nhào đều tay , thật kỹ, sau đó dùng tay đập bột ra thành Các khối bột mịn. Đem tất cả khối bột mang đi ủ kín trong khoảng 20 – 30 phút cho bột nở hoàn toàn.
Trộn bột , và tạo hình bột để làm bánh mì
Bước 2: Làm bánh mì
Sau khi bột đã ủ cho nở hoàn toàn, bạn lấy bột ra tạo hình theo cách sau: vo tròn bột thành viên, rồi để bột nghỉ trong 5 phút. Sau đó, cán bộ thành hình bầu dục mỏng. Dùng dao cắt bột thành Các miếng hình chữ nhật. Tiếp theo, dùng tay lăn đều bột thành Các thanh dài, thon , và có 2 đầu nhọn.Khi nặn bột xong, tiếp tục cho bột nở chỉ bằng cách đem ủ thêm 30 – 45 phút nữa. Bạn nhớ chú ý đập kín bột để tránh gió , và độ ẩm tác động tới chất lượng bột.
Bước 3 : Nướng bánh mì
Bánh mì chín vàng thơm giòn đã hoàn thành
Sau khi ủ bột lần nữa xong, dùng dao có lưỡi sắc rạch theo chiều dài bánh, rẩy thêm nước vào Các chỗ bị rạch. Tiếp đó, bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, trước 10 phút cho lò nóng. Khi lò đã nóng thì cho bột vào khay, bỏ vào lò nướng để nướng bánh mì. Thời gian nướng là 20 phút, nhiệt độ nướng chính là 170 độ C. Khi lò báo nướng xong, kiểm tra thấy bánh chín vàng đều thì bạn lấy bánh ra và tắt lò.
Cuối cùng, ổ bánh mì nướng vàng ươm, đặc ruột đã ra lò. mọi người ăn khi còn nóng sẽ rất ngon .
Xem thêm
Cách làm bánh mì baguette ngon như siêu thị
Cách thực hiện bánh mì baguette thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bột chua gồm có:
Bột mì Bread Flour: 200gr (là bột chuyên thực hiện bánh mì)Men nở Instant: 2grĐường trắng: 2grNước lọc: 200ml
Nguyên liệu làm bánh mì gồm có:
Bột mì Bread Flour: 350grBột chua (đã thực hiện ở trên): 100grMen nở: 7grĐường trắng: 5grMuối: 3grDầu thực vật: 10mlNước lọc: 200ml
Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh mì baguette gồm có:
Lò nướng , khay đựng baguette 3 rãnh, khay to đựng nước, , tô to.Máy trộn bột, màng bọc thực phẩm, rây, dao và hũ thủy tinh có nắp đậy
Cách thực hiện bánh mì baguette như sau:
Cách thực hiện bột chua:
Bạn lấy một cái tô to, cho vào 200 ml nước lọc, cho thêm 2 gr đường trắng vào , khuấy đều cho đến khi đường tan hết . Sau khi đường tan trọn vẹn, cho tiếp 2 gr men nở vào, khuấy nhẹ và đều tay. Sau khi hỗn hợp men và đường, nước mịn thì cho mèn nghỉ khoảng chừng 10 – 12 phút .
Men chua để thực hiện bánh mì baguette thơm ngon
Sau 12 phút, cho 200gr bột mì vào tô, khuấy nhẹ , đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại chính là được. Dùng màng bọc thự phẩm bọc kín tô lại, đậy lên ở trên tô một cái khăn sạch, để ủ bột khoảng 8 tiếng vào mùa đông (mùa hè chỉ ủ khoảng 4 tiếng chính là được). Sau khi ủ xong, bạn cho men chua vào hũ thủy tinh có nắp đậy. Đậy kín hũ và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Nếu như thực hiện đúng công thức , bảo quản kỹ, men chua này có thể để dành dùng trong 2 tuần.
Bước 1: Trộn bột , và nặn bột thành bánh
Bạn lấy một cái tô to, cho vào 50ml nước lọc , và 5gr đường trắng vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho 7gr men nở vào, trộn đều. Để 10 phút cho men nở hoàn toàn.Tiếp theo, cho 150ml nước còn lại vào, cho thêm 100gr bột chua đã thực hiện trên vào, khuấy đều tay chohỗn hợp trộn đều. Cho hỗn hợp bột này ra khay , nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy đều được, cho đến khi bột mịn, dai là được. Sau khi nhồi xong, đem bột đi ủ khoảng 60 phút, đến khi bột nở to gấp đôi chính là ok. Tiếp nữa, dùng tay đập mạnh cho bột thoát khí, rồi chia bột thành 3 phần bằng nhau và cho bột nghỉ thêm 15 phút.
Nặn bột thành hình bánh mì baguetteSau khi bột nghỉ đủ thời hạn, dùng tay năn bột thành các thanh thon dài, chiều dài khoảng chừng 40 cm là đẹp nhé. Lại thường xuyên ủ bột thêm lần nữa, khoảng chừng 60 phút cho bột nở to gấp đôi . mọi người dùng dap có lưỡi sắc, rạch các đường chéo trên mặt bánh. Cách này giúp bánh có chỗ nở ra khi nướng trong lò. bạn rẩy thêm một chút ít nước lên mặt bánh, chú ý quan tâm đặc biệt quan trọng ở các khe đã rạch .
Bước 2: Nướng bánh mì baguette
Bật lò trước 10 phút cho nóng, bật quạt thông gió , để sẵn 1 khay nước sôi ( khoảng chừng 100 ml chính là ổn ), đặt khay nước ở phía dưới cùng của lò nướng. Hơi nước bốc lên trong quá trình nướng bánh cũng sẽ giúp cho bánh mì mềm , ngon hơn .
Sau khi lò nóng, xếp bánh vào khay , cho vào lò nướng. mọi người điều chỉnh nhiệt độ chính là 250 độ C, thời gian nướng chính là 25 phút. Sau khi nướng đã được 20 phút, bạn nhìn qua cửa lò nướng để kiểm tra xem bánh đã chín vàng chưa. Nếu thấy bánh đã vàng, bạn giảm nhiệt độ xuống còn 220 độ C thôi nhé.
Bánh mì baguette đã nướng xong rất thơm , đẹp mắt
Chú ý: 15 phút đầu, không được mở cửa lò nướng. Chỉ nên nhìn qua lớp kính để theo dõi tình trạng của bánh.
Khi lò báo đã nướng xong, bạn cho bánh ra khay. tắt lò. Bánh mì baguette khi ăn sẽ có mùi thơm của bánh, vỏ bánh mì giòn, mỏng mảnh và có ruột đặc là đạt chuẩn . Với 2 cách làm bánh mì ngon tại nhà ở trên đây. Bạn sẽ bỏ túi thêm cho mình về kỹ năng , kiến thức và kinh nghiệm tay nghề thực hiện bếp, việc tăng level “ kỹ năng và kiến thức bếp núc ” lên hàng Master chỉ chính là yếu tố thời hạn nữa mà thôi. Chúc bạn thành công xuất sắc !