Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn các ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen béo ngọt, mát lạnh. Cùng VinID trổ tài với cách làmkem trà sữa chân trâu đường đen lạ miệng, ngon thần sầu này ngay tại nhà thôi nào.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Nguyên liệu làm trân châu đường đen

Bột năng : 150 grBột gạo : 10 gr

Bạn đang đọc: Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Bột ca cao: 5gr

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Đường nâu : 100 gr

Mẹo chọn bột ca cao ngon: 

Bột ca cao ngon thường có màu nâu sáng, nâu đỏ nhạt hoặc nâu đỏ đen, màu đồng đều, thích mắt, có mùi thơm đặc trưng và tự nhiên .Ca cao nguyên chất có vị đắng vừa phải, không chát, hơi béo, hậu vị cho cảm xúc chua rất nhẹ .Bột ca cao nguyên chất thường khó tan trong nước thông thường hoặc nước lạnh, dễ tan trong nước ấm, ít vón cục .

1.2. Nguyên liệu làm kem trà sữa

Hồng trà : 10 grWhipping cream : 350 mlSữa đặcSiro đường đen

Nguyên liệu làm kem trà sữa

2. Các bước làm kem trà sữa trân châu đường đen

2.1. Làm trân châu đường đen

Bước 1: Làm trân châu

Trộn đều hỗn hợp gồm 150 gr bột năng, 10 gr bột gạo, 5 gr bột ca cao, 30 gr đường nâu .Đổ vào 120 ml nước sôi, khuấy đều đến khi phần bột kết dính lại .Cho hàng loạt phần bột ra bàn và nhào bột cho dẻo mịn .Chia bột thành 4 phần, lần lượt nặn thành hình tròn trụ dài có đường kính khoảng chừng 1 cm .Cắt thành từng khúc nhỏ rồi vo lại thành hình tròn trụ .Áo một lớp bột năng lên mặt phẳng để các viên trân châu không dính vào nhau .Khi làm xong, đổ hàng loạt trân châu vào rây để rây bớt phần bột năng còn dư .

Các bước làm trân châu

Bước 2: Nấu trân châu với đường đen

Đặt nồi lên nhà bếp cùng 500 ml nước, nấu sôi .Đổ hàng loạt phần trân châu vào nấu ở lửa vừa khoảng chừng 25 phút .Vớt trân châu ra ngâm vào nước lạnh khoảng chừng 2 phút, vớt ra để ráo .Bắc chảo lên nhà bếp, cho 70 gr đường nâu và 50 ml nước vào nấu sôi cho đường nâu tan hết .Cho trân châu vào nấu, hòn đảo đều để trân châu chín đều và không bị cháy đến khi đường kẹo lại. Tắt bếp và để nguội là hoàn thành xong .

Nấu trân châu với đường đen

Bước 3: Thành phẩm

Trân châu đường đen có màu đen thích mắt, khi ăn có cảm xúc mềm dẻo, dai dai của trân châu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường đen rất hấp dẫn .Trân châu đen

Cách nấu trân châu có sẵn:

Đun sôi 500 ml nước, cho trân châu có sẵn vào khuấy đều để trân châu không bị dính đáy .Đun trân châu ở lửa vừa trong 20 phút, tiếp tục khuấy đều đến khi trân châu chín .Tắt nhà bếp, đậy nắp, ủ trân châu khoảng chừng 30 phút .Rửa trân châu với nước lọc đến khi không còn bị nhớt .Nấu đường đen với khoảng chừng 50 ml nước, cho trân châu vào nấu cùng đến khi hỗn hợp đường và trân châu hòa quyện vào nhau thì tắt nhà bếp .

2.2. Cách làm kem trà sữa trân châu đường đen

Bước 1: Làm kem trà sữa

Đặt nồi lên nhà bếp với 350 ml whipping cream rồi hòn đảo đều đến khi hỗn hợp ấm lên thì tắt nhà bếp .Đổ vào nồi 10 gr hồng trà, ngâm trong khoảng chừng 15 phút .Lọc bỏ phần bã trà rồi cho phần kem trà sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 6 tiếng .

Các bước làm kem trà sữa

Bước 2: Đánh bông kem trà sữa

Đem kem trà sữa từ tủ lạnh ra, cho vào tô, sử dụng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông lên gấp đôi và mềm mịn .Cho vào 80 gr sữa đặc và liên tục đánh để kem bông cứng, tạo vân rõ nét thì dừng lại .

Đánh bông kem trà sữa

Bước 3: Đổ kem vào khuôn và làm lạnh

Chuẩn bị khuôn làm kem, rưới 1 ít siro đường đen quanh miệng khuôn .Đổ phần kem trà sữa vừa đánh bông vào đến 50% khuôn, thêm 1 ít trân châu đường đen vào .Đậy nắp khuôn và cắm que kem vào .Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 8 tiếng đến khi kem đông cứng lại là triển khai xong .

3. Thành phẩm

Kem trà sữa trân châu đường đen thơm phức với lớp đường đen phủ bên ngoài que kem trông rất thích mắt. Kem dẻo và mềm, ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt béo cùng trâu châu dai mềm cực kỳ thích .Kem trà sữa trân châu

4. Mẹo bảo quản trân châu lâu không bị cứng 

Trân châu sau khi nấu xong nên dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng để trân châu không bị cứng .Nên sử dụng trân châu trong ngày, tốt nhất là trong khoảng chừng 8 – 12 tiếng .

Để bảo quản trân châu lâu hơn, cho trân châu vào hộp đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. 

Khi muốn sử dụng, cho trân châu vào lò vi sóng khoảng chừng 1 ′ hoặc luộc lại trân châu. Với cách này hoàn toàn có thể sử dụng trong 3 – 4 ngày .

Hy vọng với các chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làmkem trà sữa trân châu đường đen ngon mê ly đãi cả nhà. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn bạn nhé!

Banner CTA Bơ trứng sữa 750

Giới thiệu: Quang Sơn

Quang Sơn là giám đốc hocdauthau.com - Kênh thông tin học đấu thầu, kiến thức tổng hợp, công nghệ, đời sống.

0 Shares
Share
Tweet
Pin