Đối với sắc tố cùng tên, xem Cá hồi ( màu )
Cá hồi Thái Bình Dương nhảy tại Thác Willamette, Oregon
Sản xuất cá hồi thương mại đơn vị chức năng triệu tấn quá trình 1950 – 2010
Cá hồi là tên chung cho nhiều loài cá thuộc họ Salmonidae. Nhiều loại cá khác cùng họ được gọi là trout (cá hồi); sự khác biệt thường được cho là cá hồi salmon di cư còn cá hồi trout không di cư, nhưng sự phân biệt này không hoàn toàn chính xác. Cá hồi sống dọc những bờ biển tại cả Bắc Đại Tây Dương (những họ di cư Salmo salar) và Thái Bình Dương (khoảng sáu họ của giống Oncorhynchus), và cũng đã từng được đưa tới Hồ lớn ở Bắc Mỹ. Cá hồi được sản xuất nhiều trong ngành nuôi trồng thủy sản ở nhiều nơi trên thế giới.
Cá hồi hiểu thế nào? – Wikipedia tiếng Việt
Về đặc trưng, cá hồi là cá ngược sông để sinh sản : chúng sinh ra tại khu vực nước ngọt, di cư ra biển, sau đó quay trở lại vùng nước ngọt để sinh sản. tuy vậy, có nhiều con thuộc nhiều loài sống cả đời tại vùng nước ngọt. Truyền thống dân gian cho rằng loài cá này trở về đúng nơi chúng được sinh ra để đẻ trứng ; những cuộc nghiên cứu và điều tra đã cho thấy điều này là đúng chuẩn, và hành vi quay lại nơi sinh ra này đã được biểu lộ nhờ vào vào ký ức khứu giác.
Bạn đang đọc: Cá hồi hiểu thế nào? – Wikipedia tiếng ViệtThuật ngữ salmon xuất xứ từ chữ La tinh salmo, và chữ này lại có gốc từ salire, có nghĩa “nhảy”. Có chín loài cá hồi thương mại quan trọng, thuộc hai giống. Giống thứ nhất Salmo, có cá hồi Đại Tây Dương, có ở Bắc Đại Tây Dương. Giống thứ hai, Oncorhynchus, gồm tám loài chỉ có trong tự nhiên tại Bắc Thái Bình Dương. Cũng có một họ cá hồi Trung Quốc được đưa vào New Zealand. Theo nhóm chúng được gọi là cá hồi Thái Bình Dương.
† Cá hồi cầu vồng ( rainbow trout ) di cư ra biển, nhưng nó không được gọi là ” cá hồi ” ( salmon ) .
Cả giống Salmo và Oncorhynchus đều gồm một vài loài được gọi là trout. Trong Salmo cũng có những taxa nhỏ phụ mà trong tiếng Anh đã được gọi là cá hồi, ví dụ cá hồi Adriatic (Salmo obtusirostris) và cá hồi biển Đen (Salmo labrax).
những loài cá khác được gọi là cá hồi
Cũng có một vài loài khác có tên thường gọi là cá hồi. Trong số những loài được liệt kê dưới đây, cá hồi Danube hay huchen là một họ cá hồi nước ngọt lớn liên quan tới cá hồi ở trên, nhưng những loài khác là cá biển thuộc nhóm perciform không liên quan:
Eosalmo driftwoodensis, hóa thạch cá hồi cổ nhất trong hồ sơ hóa thạch, đã giúp những nhà khoa học xác định những loài cá hồi phân rẽ từ một tổ tiên chung. Hóa thạch cá hồi British Columbia cung cấp bằng chứng rằng sự phân rẽ giữa cá hồi Thái Bình Dương và Đại Tây Dương chưa xảy ra ở thời điểm 40 triệu năm trước. Cả hồ sơ hóa thạch và phân tích mitochondrial DNA cho thấy sự phân rẽ chỉ xảy ra 10 tới 20 triệu năm trước. Bằng chứng độc lập này từ phân tích DNA và hóa thạch đã bác bỏ lý thuyết phân rẽ cá hồi thời kỳ băng hà.[39]
Cá hồi Đại Tây Dương, (Salmo salar) sinh sản tại những dòng sông phía bắc ở cả hai bờ Đại Tây Dương. Cá hồi lục địa (Salmo salar m. sebago) sống tại một vài hồ ở phía đông Bắc Mỹ và Bắc u, ví dụ tại những hồ Onega, Ladoga, Saimaa và Vänern. Chúng không phải là một loài khác với cá hồi Đại Tây Dương, nhưng đã tiến hóa độc lập một chu kỳ sống không di cư, và chúng vẫn duy trì nó thậm chí khi có thể đi ra biển.
Vòng đời của cá hồi Thái Bình Dương
Trứng ở những giai đoạn phát triển khác nhau. Trong một vài chứng chỉ vài tế bào phát triển phía trên noãn hoàn, ở phía dưới bên phải những mạch máu bao quanh noãn hoàn và ở phía trên bên trái có thể thấy những con mắt đen, thậm chí là cả thủy tinh thể nhỏ 
Cá hồi đang phát triển — cá con đã lớn quanh phần còn lại của noãn hoàn — những phần nhìn thấy là những động mạch quanh moãn hoàn và những giọt dịch nhỏ cũ, cả ruột, xương sống, mạch máu đuôi chính, bàng quang và những cung của mang
Trứng cá hồi được đẻ tại những dòng suối nước ngọt thông thường ở nơi có độ cao lớn. Trứng phát triển thành cá bột hay bọc trứng (sac fry). Cá mới nở nhanh chóng phát triển thành cá con với những dải ngụy trang dọc. Cá con ở lại dòng suối quê hương trong sáu tháng tới ba năm trước khi trở thành cá non, được phân biện bởi màu sáng bạc với những vảy có thể dễ dàng bóc. Ước tính chỉ 10% trứng cá hồi sống sót tới giai đoạn này.[49] Tính chất hóa học cơ thể của cá con thay đổi, cho phép chúng sống trong nước mặn. Cá hồi con dành một phần thời gian di cư để sống ở vùng nước lợ, tính chất hóa học cơ thể của chúng trở nên quen thuộc với điều kiện thẩm thấu tại đại dương.
Cá hồi thiết kế xây dựng tổ ( redd ) tại khu nước chảy nhanh và nông của sông
bọc trứng (sac fry) vẫn còn trong môi trường sống với sỏi của những hố redd (tổ) cho đến khi noãn hoàng của chúng (còn gọi là “hộp cơm trưa”) cạn kiệtnhững ) vẫn còn trong thiên nhiên và môi trường sống với sỏi của những hố ( tổ ) cho đến khi noãn hoàng của chúng ( còn gọi là ” hộp cơm trưa ” ) hết sạch
Cá hồi con, parr, lớn lên tại dòng sông quê hương được bảo vệ khá tốt
Cá con mất những sọc ngụy trang và trở thành cá non khi chúng sẵn sàng di ra biển
Cá Sockey đực trưởng thành ở biển
Cá Sockeye đực trưởng thành ở nước ngọt
Cá hồi dành khoảng một tới năm năm (tùy theo loài) ở biển khơi nơi chúng dần trưởng thành về giới tính. Cá hồi trưởng thành sau đó đa số quay lại dòng suối quê hương để đẻ trứng. Tại Alaska, sự trao đổi chéo với dòng suối khác cho phép cá hồi tới sinh sống tại những dòng suối mới, như những con cá xuất hiện khi một sông băng rút lui. Phương pháp chính xác cá hồi dùng để định hướng vẫn chưa được xác định, dù khứu giác tốt của chúng có liên quan. Cá hồi Đại Tây Dương dành từ một tới bốn năm ở biển. (Khi một con cá quay về sau chỉ một năm sống ở biển được gọi là grilse ở Canada, Anh và Ireland.) Trước khi đẻ trứng, tùy thuộc theo loài, cá hồi trải qua sự thay đổi. Chúng có thể phát triển một cái bướu, mọc răng nanh, phát triển một bướu gù (một sự uốn cong của hàm ở cá hồi đực). Tất cả sẽ chuyển từ màu xanh bạc của cá nước ngọt ra sống ở biển sang một màu tối hơn. Cá hồi có thể thực hiện những chuyến đi đáng kinh ngạc, thỉnh thoảng di chuyển hàng trăm dặm ngược dòng nước chảy nhanh và mạnh để đẻ trứng. Ví dụ, cá hồi Chinook và sockeye từ miền trung Idaho di chuyển 900 dặm (1.400 km) và lên cao xấp xỉ 7.000 foot (2.100 m) từ Thái Bình Dương khi chúng quay về để đẻ trứng. Sức khỏe của chúng kém đi khi chúng càng sống lâu trong nước ngọt, và càng kém nữa saiu khi chúng đẻ trứng, khi chúng được gọi là kelt. Ở mọi loài cá hồi Thái Bình Dương, những cá nhân trưởng thành chết trong vòng vài ngày hay vài tuần sau khi đẻ trứng, một đặc điểm được gọi là semelparity. Khoảng 2% tới 4% cá hồi Đại Tây Dương cái sống sót để đẻ trứng lần nữa. tuy vậy, ở những loài cá hồi có thể đẻ trứng hơn một lần này (iteroparity), tỷ lệ chết sau khi đẻ khá cao (có lẽ lên tới 40 tới 50%.)
Để đẻ bọc trứng, cá hồi cái dùng đuôi (vây đuôi), để tạo một vùng áp suất thấp, khiến sỏi trôi xuôi dòng, tạo một hố lõm nông, được gọi là một redd (tổ cá hồi). Hố redd có thể thỉnh thoảng chứa 5.000 trứng rộng 30 foot vuông (2,8 m2).[50] Trứng thường có màu cam tới đỏ. Một hay nhiều con đực bơi cạnh con cái, phun tinh trùng, hay tinh dịch (milt), lên trứng.[48] Sau đó con cái đẩy sỏi phía đầu dòng phủ trứng trước khi bơi đi tạo một tổ redd khác. Con cái sẽ làm thậm chí tới bảy redd trước khi hết trứng.[48]
Mỗi năm, con cá trải qua một quy trình tiến độ tăng trưởng nhanh, thường vào mùa hè, và một tiến trình tăng trưởng chậm, thường vào mùa đông. Việc này tạo ra những hình vòng tròn quanh xương tai được gọi là otolith, ( annuli ) tựa như với những vòng tăng trưởng ở thân cây. Giai đoạn tăng trưởng ở nước ngọt là những vòng xum xê, quy trình tiến độ tăng trưởng ở biển là những vòng rộng ; việc đẻ trứng được lưu lại bằng sự ăn mòn đáng kể khi khối lượng khung hình được chuyển thành trứng và tinh dịch .những dòng suối nước ngọt và những cửa sông cung ứng môi trường tự nhiên sống quan trọng cho nhiều loài cá hồi. Chúng ăn cả côn trùng nhỏ sống trên cạn, côn trùng nhỏ sống dưới nước và côn trùng nhỏ lưỡng cư, và những loại giáp xác khi còn nhỏ, và hầu hết ăn những loại cá khác khi lớn. Trứng được đẻ ở những vùng nước sâu hơn với những viên sỏi lớn hơn, và cần nước mạt và dòng chảy mạnh ( để phân phối ôxi ) để phôi tăng trưởng. Tỷ lệ chết ở cá hồi trong những tiến trình sống tiên phong thường cao vì bị ăn thịt tự nhiên và những đổi khác do con người ảnh hưởng tác động tới môi trường tự nhiên sống của chúng, như sự lắng bùn, nhiệt độ nước cao, tập trung chuyên sâu ôxi thấp, mất những lùm cây tại suối, và giảm vận tốc dòng chảy của sông. những cửa sông và những vùng đất ướt gần chúng phân phối môi trường tự nhiên tăng trưởng sống còn cho cá hồi trước khi di cư ra biển khơi. những vùng đất ướt không riêng gì là nơi đệm cho cửa sông khỏi phù sa và những chất ô nhiễm, mà còn là những khu vực sinh sống và ẩn nấp quan trọng .Cá hồi không bị chết bởi những phương tiện đi lại khác đương đầu với thực trạng giảm sút sức khỏe thể chất tăng cường rất nhanh ( phenoptosis, hay ” thực trạng già hóa đã được lập trình ” ) ở cuối đời. Thân thể chúng nhanh gọn bị phân rã ngay sau khi đẻ trứng, là hậu quả của việc giải phóng những lượng lớn corticosteroid .
Sinh thái học
Gấu bắt cá hồi
Gấu và cá hồi
Ở Tây bắc Thái Bình Dương và Alaska, cá hồi là loài quan trọng, tương hỗ những dạng sống hoang dã từ chim tới gấu và rái cá. [ 51 ] Cơ thể cá hồi đại diện thay mặt cho sự chuyển tiếp những chất dinh dưỡng từ biển, giàu nitơ, sulfur, carbon và phosphoru s, về hệ sinh thái rừng .Gấu xám Bắc Mỹ hoạt động giải trí như những kỹ sư sinh thái, bắt cá hồi và mang chúng tới những vùng cây lân cận. Tại đó chúng thải nước tiểu và phân giàu dinh dưỡng và xác bị ăn dở. Đã có ước tính rằng những con gấu để lại tới nửa số cá hồi chúng bắt được trên nền rừng [ 52 ] [ 53 ] với tỷ lệ hoàn toàn có thể lên đến 4,000 kilograms trên 1 hectare, [ 54 ] cung ứng tới 24 % tổng lượng nitơ có được cho những khu rừng ven sông. [ 55 ] Những cây vân sam lên tới 500 m ( 1.600 ft ) từ một dòng suối nơi gấu xám Bắc Mỹ bắt cá hồi đã được phát hiện có chứa nitơ có nguồn gốc từ cá hồi bị bắt. [ 55 ]
Hải ly và cá hồi
Cá hồi Sockeye nhảy qua một cái đập của hải lyHải ly cũng hoạt động giải trí như những kỹ sư của hệ sinh thái ; trong quy trình gặm cây và làm đập, những con hải ly làm biến hóa rất mạnh hệ sinh thái của chúng. Những chiếc ao của hải ly hoàn toàn có thể phân phối môi trường tự nhiên sống thiết yếu cho cá hồi chưa trưởng thành. Một ví dụ của việc này là vào những năm sau năm 1818 tại Châu thổ Sông Columbia. Năm 1818, chính phủ nước nhà Anh được cho phép thực thi một thỏa thuận hợp tác với cơ quan chính phủ Mỹ để cho những công dân Mỹ vào lưu vực sông Columbia ( xem Hiệp ước 1818 ). Ở thời gian đó, Hudson’s Bay Company đã gửi lời nhắn tới những người bẫy thú để trừ tiệt toàn bộ động vật hoang dã da có lông khỏi khu vực này trong nỗ lực để khiến nó ít lôi cuốn những người kinh doanh lông thú Mỹ hơn. Khi những con hải ly bị diệt trừ khỏi những khu vực lớn của mạng lưới hệ thống sông, những cuộc hành trình dài về quê của cá hồi sụt giảm mạnh, thậm chí còn khi không có sự góp mặt của nhiều yếu tố thường gắn liền với những cuộc hành trình dài về quê của cá hồi. Số lượng cá hồi hoàn toàn có thể bị ảnh hưởng tác động bởi những cái đập của hải lý bởi đập hoàn toàn có thể : [ 56 ] [ 57 ] [ 58 ]
Làm chậm tốc độ những chất dinh dưỡng bị rửa trôi khỏi hệ thống; những chất dinh dưỡng được cung cấp bởi những con cá hồi trưởng thành lắng đọng trong suốt mùa thu và mùa hè vẫn được giữ lại tới mùa xuân cho những chú cá hồi mới lớn.Cung cấp những bể nước sâu hơn nơi những con cá hồi non tránh kẻ thù ăn thịt.Làm gia tăng hiệu năng sản xuất qua quang hợp và bằng phương pháp tăng cường tính hiệu quả của vòng chuyển đổi cellulose.Tạo ra những môi trường năng lượng thấp nơi những chú cá hồi non lợi dụng thức ăn vào việc tăng trưởng hơn là việc chống lại những dòng chảy.Tăng cường tính phức tạp cấu trúc với nhiều hốc vật lý nơi cá hồi có thể tránh những kẻ săn mồi.
những đập của hải lý hoàn toàn có thể chăm nom những chú cá hồi non tại những đầm lầy thủy triều cửa sông nơi độ mặn thấp hơn 10 ppm. Những chú hải ly kiến thiết xây dựng những đập nhỏ thường thấp hơn 2 foot ( 60 cm ) trong những kênh ở vùng Myrtle. Những đập này hoàn toàn có thể bị trào qua khi thủy triều cao và giữ nước khi thủy triều thấp. Nó cung ứng nơi trú ngụ cho cá hồi non để chúng không phải bơi trong những kênh lớn nơi chúng dễ trở thành đối tượng người dùng bị săn đuổi. [ 59 ]
Những loài ký sinh
Theo nhà sinh học người Canada Dorothy Kieser, loài ký sinh myxozoa Henneguya salminicola thường thấy trong thịt của những loài họ cá hồi. Nó đã được ghi lại trong những mẫu hiện trường của cá hồi quay trở về Đảo Queen Charlotte. Con cá phản ứng bằng phương pháp ngăn phương pháp ly sự nghiễm trùng do ký sinh vào một vài u nang chứa dung dịch dạng sữa. Dung dịch này là một sự tập hợp một vài lượng lớn loài ký sinh.
Henneguya và những loài ký sinh khác thuộc nhóm myxosporea có dòng đời phức tạp, trong đó cá hồi là một trong hai động vật chủ. Con cá nhả ra những bào tử sau khi đẻ trứng. Trong trường hợp của Henneguya, những bào tử đi vào một vật chủ thứ hai, thường là một động vật không xương sống, trong dòng suối đẻ trứng. Khi cá hồi non di cư ra Thái Bình Dương, vật chủ thứ hai nhả một loại gây lây nhiễm vào cá hồi. Vật ký sinh sau đó được mang trong con cá hồi cho tới chu ký đẻ trứng tiếp theo. Loài ký sinh myxosporea gây ra bệnh disease ở cá trout, có một vòng đời tương tự.[60] tuy vậy, trái với bệnh, sự phá hoại của Henneguya không có vẻ gây ra bệnh tật trong cá hồi chủ — thậm chí con cá bị nhiễm nặng thường quay về đẻ trứng thành công.
Henneguya salminicola, một vật ký sinh, một vật ký sinh myxozoa thường thấy trong thịt của cá hồi ở Bờ biển phía Tây Canada, trong cá hồi coho
Theo Tiến sĩ Kieser, nhiều cuộc nghiên cứu về Henneguya salminicola đã được những nhà khoa học thực hiện tại Trạm sinh vật học Thái Bình Dương ở Nanaimo hồi giữa thập niên 1980, đặc biệt, một báo cáo tổng quan[61] phát biểu rằng “con cá có thời gian sinh trưởng ở vùng nước ngọt lâu có những sự nhiễm trùng đáng lưu ý nhất. Vì thế theo thứ tự thông thường coho là loài bị nhiễm nhiều nhất tiếp đó là sockeye, chinook, chum và cá hồng.” Tương tự, báo cáo nói rằng, ở thời điểm những cuộc nghiên cứu được tiến hành, những quần thể từ những hệ thống sông lớn trung và thượng ở British Columbia như Fraser, Skeena, Nass và từ những dòng suối ven biển lục địa ở phần phía nam B.C. “dường như có ít trường hợp bị nhiễm.” Báo cáo cũng nói rằng “Cần nhấn mạnh rằng Henneguya, có hại về kinh tế dù nó, không gây hại từ quan điểm sức khỏe cộng đồng. Nó chỉ là một loài ký sinh ở cá không thể sống hay ảnh hưởng tới những động vật máu nóng, gồm cả con người”.
Theo Klaus Schallie, Chuyên gia Chương trình Động vật có vỏ Thân mềm của Cơ quan Kiểm soát Thực phẩm Canada, “Henneguya salminicola được tìm thấy ở phía nam B.C. và cũng có ở tất cả những loài cá hồi. Trước đó tôi đã xem xét cá hồi chum hun khói có rất nhiều u nang và một vài cá hồi sockeye trở về đẻ trứng tại Barkley Sound (phía nam B.C, bờ tây Đảo Vancouver) được lưu ý bởi khả năng cao bị nhiễm của chúng.”
Rận biển, đặc biệt là Lepeophtheirus salmonis và nhiều loài Caligus, gồm cả C. clemensi và C. rogercresseyi, có thể gây hại dẫn đến cái chết với cả cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi.[62][63] Rận biển là những vật ký sinh ngoài ăn nước nhầu, máu và da, và di trú và bám vào da cá hồi hoang dã khi đang bơi tự do, ở dạng phù du, hay giai đoạn ấu trùng chân kiếm, và có thể dai dẳng trong nhiều ngày.[64][65][66] Một lượng lớn những trang trại nuôi cá hồi số lượng lớn và trong lưới ngoài biển có thể tạo ra những sự tập trung cao độ của rận biển; khi sống trong những vùng cửa sông có nhiều trại nuôi trong lưới những con cá hồi tự nhiên non rất dễ bị ảnh hưởng, và vì thế không thể sống được.[67][68] Những con cá hồi trưởng thành có thể sống sót qua môi trường có nhiều rận biển, nhưng những con cá hồi nhỏ, da mỏng di cư ra biển rất dễ bị ảnh hưởng. Trên bờ biển Thái Bình Dương của Canada, tỷ lệ cá chết do rận biển ở cá hồi hồng tại một vài vùng thường trên 80%.[69]
Đánh bắt tự nhiên
Như thông báo của Đánh bắt thương mại tổng thể những loài cá hồi hoang dã tiến trình 1950 – 2010, Như thông tin của FAO
Nuôi trồng thủy hải sản
Việc nuôi cá hồi là một ngành góp phần lớn vào sản lượng cá nuôi, chiếm khoảng chừng US USD 10 tỷ hàng năm. những giống cá thường được nuôi khác gồm : tilapia, cá da trơn, cá vược biển, cá chép và cá tráp. Ngành nuôi cá hồi tăng trưởng tại Chile, Na Uy, Scotland, Canada và Đảo Faroe, và là nguồn gốc hầu hết cá hồi được tiêu thụ tại châu Mỹ và châu u. Cá hồi Đại Tây Dương cũng được nuôi, dù với số lượng rất nhỏ, tại Nga và hòn đảo Tasmania, nước Australia .
Sản lượng nuôi trồng tất cả những loài cá hồi thực sự 1950–2010,as reported by the FAO Cá hồi là loài ăn thịt và ăn những loại cá hoang dã khác cũng như sinh vật biển. Việc nuôi cá hồi dẫn tới nhu yếu cao về cá mồi hoang dã. Cá hồi yên cầu lượng tiêu thụ dinh dưỡng và protein lớn, và vì vậy, cá hồi nuôi tiêu thụ nhiều cá hơn mẫu sản phẩm ở đầu cuối chúng tạo ra. Để tạo ra được một pound cá hồi nuôi, yên cầu nhiều poun cá tự nhiên để cho chúng ăn. Khi ngành công nghiệp nuôi cá hồi tăng trưởng, nó yên cầu thêm lượng lớn cá tự nhiên làm thức ăn, ở thời gian 75 % ngành đánh cá có trấn áp của quốc tế đã hay phần nhiều vượt quá ngưỡng duy trì tối đa. [ 70 ] Mức độ khai thác cá tự nhiên cho ngành nuôi trồng cá hồi đã tác động ảnh hưởng tới năng lực sống sót của những loài cá ăn thịt tự nhiên cũng dựa vào những loại cá đó để làm thức ăn .Việc điều tra và nghiên cứu vẫn đang được liên tục trong việc đưa những protein thực vật thay protein động vật hoang dã trong chính sách ăn của cá hồi. Không may thay, dù sự đổi khác này làm giảm mức độ hàm lượng axít béo omega-3 giá trị cao giảm đi trong những mẫu sản phẩm nuôi trồng .Những trang trại nuôi cá hồi số lượng lớn lúc bấy giờ yên cầu những lồng nuôi cá lưới mở, vốn có chi phí sản xuất thấp, nhưng lại có điểm bất lợi là được cho phép dịch bệnh và rận biển lan tràn trong những quần thể cá hồi hoang dã địa phương. [ 71 ]Trên cơ sở khối lượng khô, cần 2 – 4 kg cá đánh bắt cá tự nhiên để sản xuất ra một kg cá hồi. [ 72 ]Một hình thức sản xuất cá hồi khác, bảo đảm an toàn hơn, nhưng ít năng lực trấn áp hơn, là nuôi cá hồi trong những nơi ấp trứng cho tới khi chúng đủ lớn để trở nên độc lập. Sau đó chúng được thả về những công sông, thường trong một nỗ lực để làm ngày càng tăng số lượng cá hồi. Hệ thống này được gọi là trại nuôi, và rất đại trà phổ thông tại những vương quốc như Thụy Điển trước khi người Na Uy tăng trưởng việc nuôi cá hồi, nhưng chỉ hiếm khi được triển khai bởi những công ty tư nhân, bởi bất kể ai cũng hoàn toàn có thể bắt cá hồi khi chúng quay trở về để đẻ trứng, hạn chế thời cơ kiếm lợi kinh tế tài chính của công ty từ khoản góp vốn đầu tư. Vì thế, chiêu thức này đa phần được những cơ quan nhà nước và những nhóm phi doanh thu như Cook Inlet Aquaculture Association dùng như một phương pháp nhân tạo để làm ngày càng tăng số lượng cá trước thực tiễn chúng đang suy giảm vì khai thác quá mức, thiết kế xây dựng đập, và hủy hoại môi trường tự nhiên sống hay làm tan rã môi trường tự nhiên sống của cá hồi. Không may thay, phương pháp này hoàn toàn có thể dẫn tới những hậu quả không mong ước, gồm cả việc ” pha loãng ” gen của những quần thể hoang dã, và hiện có nhiều sự khuyến khích cho việc nuôi thêm cá bằng chiêu thức trấn áp nuôi trồng và cải tổ cũng như bảo vệ môi trường tự nhiên sống của cá hồi. Một giải pháp thay thế sửa chữa khác là cung ứng cá, được gọi là nuôi tại đại dương, cũng đang được tăng trưởng ở Alaska. Tại đây những con cá hồi non được thả về biển xa khỏi bất kỳ khu vực cá hồi hoang dã nào khác. Sau đó khi tới thời hạn chúng đẻ, chúng quay về nơi được thả và những ngư dân hoàn toàn có thể thu hoạch chúng . Một giải pháp sửa chữa thay thế khác cho việc ấp trứng là dùng những kênh đẻ trứng. Trong đó những dòng suối tự tạo, thường song song với một dòng suối vạn vật thiên nhiên được làm bằng bê tông hay những bờ rip-rap và đáy rải sỏi. Nước từ dòng suối lân cận được bơm phía trên kênh, đôi lúc qua một ao phía trên, để ngăn cặn lắng. Tỷ lệ trứng nở trong kênh thường cao hơn tại dòng suối bên cạnh bởi việc trấn áp dòng nước, vốn trong vài năm hoàn toàn có thể rửa trôi redd tự nhiên. Vì không có lũ, những kênh ấp trứng đôi lúc phải được rửa sạch để vô hiệu cặn lắng tích tụ. Cũng những con nước hủy hoại những redd tự nhiên làm sạch cho những dòng kênh. những kênh ấp trứng giữ được sự lựa chọn tự nhiên của những dòng suối tự nhiên, bởi không có quyền lợi, như trong việc ấp trứng, dùng những hóa chất phòng bệnh để trấn áp dịch bệnh .Những con cá hồi nuôi được cho ăn những carotenoid astaxanthin và canthaxanthin để có sắc tố thịt giống với cá hồi tự nhiên. [ 73 ]Một giải pháp sửa chữa thay thế được yêu cầu khác để dùng cá bắt tự nhiên làm mồi cho cá hồi, là dùng những loại sản phẩm gốc đậu tương. Điều này hoàn toàn có thể tốt hơn cho thiên nhiên và môi trường trại nuôi, tuy vậy, việc sản xuất đậu tương cũng có ảnh hưởng tác động lớn tới môi trường tự nhiên nơi trồng trọt .Một giải pháp thay thế sửa chữa hoàn toàn có thể những là sản xuất những đồng loại sản phẩm ethanol sinh học, proteinaceous lên men sinh học. Việc sửa chữa thay thế những mẫu sản phẩm đó cho việc nuôi cá hoàn toàn có thể dẫn tới tác dụng tăng trưởng tương tự ( đôi lúc còn cao hơn ) ở cá. [ 74 ] Với năng lực vận dụng ngày càng cao, việc này hoàn toàn có thể xử lý yếu tố ngân sách ngày càng tăng cho ngân sách mua cá nuôi cá hồi .Một giải pháp sửa chữa thay thế mê hoặc khác là ngày càng tăng dùng tảo biển. Tảo biển phân phối những khoáng chất và vitamin thiết yếu cho sự tăng trưởng của sinh vật. Nó có lợi thế vì hoàn toàn có thể phân phối một lượng chất xơ tự nhiên và có độ glycemic thấp hơn thịt cá nuôi bằng ngũ cốc. [ 74 ] Trong trường hợp tốt nhất, việc dùng thoáng đãng tảo biển hoàn toàn có thể tạo ra một tương lai cho ngành nuôi trồng thủy hải sản hạn chế nhu yếu dùng đất, nước ngọt hay phân bón để nuôi cá. [ 75 ]
Salmon tartare ( 35063367534 ). jpg 
Pad Thai nghĩa là gì? Tìm hiểu về món Pad Thai của Thái Lan
Bản mẫu : Salmon