Rất nhiều người ưa chuộng những món ăn đậm vị dân dã vì những món này đôi khi rất đưa cơm. Trong đó có món hành muối, món ăn quen thuộc trong những ngày Tết cổ truyền tại Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng làm được vại hành muối ngon đâu nhé! Hôm nay, hãy cùng chuyên mục Khỏe Đẹp thực hiện cách muối hành bằng nước mắm ngon tuyệt cú mèo nhé!
Contents
1. Nguyên liệu chuẩn bị để muối hành ngon chuẩn đúng vị
Món hành muối không những giúp cho bữa ăn thêm hấp dẫn, ngon miệng lại có nhiều công dụng cho sức khỏe như: bổ sung chất xơ, kích thích tiêu hóa, tăng cường miễn dịch rất tốt,…
Để có được vại hành muối chuẩn vị, không bị khú, không sủi bọt,… bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:
– Hành đã phơi hơi héo: 1 kg
– Đường kính: 4 muỗng
– Nước mắm: 6 muỗng
– Giấm gạo: 1 chén
– Nước lọc: 2 bát con
– Muối: 2 muỗng
– Ớt cay: 2 quả
– Nước vo gạo
2. Cách muối hành bằng nước mắm vừa đơn giản vừa ngon
Bước 1: Dùng muối và nước vo gạo để giúp hành bớt cay, hăng
– Bóc sạch vỏ hành bên ngoài và rửa sạch sau đó dùng nước gạo ngâm hành trong 3-4 tiếng đồng hồ.
– Sau khi ngâm xong, rửa sạch lại với nước và đổ hành ra một rổ thưa để cho thật khô ráo.
Bước 2: Dùng muối pha loãng ngâm hành
Lấy chậu sạch, pha một thìa muối loãng và tiếp tục đổ hành vào ngâm khoảng 24 tiếng đồng hồ rồi vớt ra rổ để khô.
Lưu ý: Đây là bước quan trọng để hành không bị cay, hăng. Đồng thời khi muối hạn sẽ giúp hành thơm ngon, trắng và giòn hơn.
Bước 3: Thực hiện pha nước mắm để muối hành
Trước tiên lấy 6 muỗng nước mắm và 1 bát giấm, 4 muỗng đường và 2 bát nước lọc. Hòa tan tất cả những nguyên liệu trên và cho hỗn hợp này vào một chiếc nồi nhỏ và đun sôi, sau đó để nguội.
Bước 4: Bắt đầu muối hành
Đổ hành vào vại sạch, khô và đổ hỗn hợp nước đã đun sôi để nguội ở trên vào. Để hành ngập nước (Có thể dùng vỉ nan tre để đè hạn xuống).
Để hũ hành muối nơi khô thoáng. Khoảng 1 tuần là bạn có thể lấy ra sử dụng. Bạn có thể ăn kèm cơm hoặc kèm cùng với thịt luộc, thịt nướng,…
3. Lưu ý khi thực hiện cách muối hành bằng nước mắm
Yêu cầu về dụng cụ đựng hành muối: Vại (chum, lọ thủy tinh) muối hành phải đảm bảo sạch sẽ. Trước khi muối phải tráng qua nước sôi khử trùng.
Chú ý cách bảo quản hành muối: Đậy nắp chặt, muối chừng 5-7 ngày là có thể dùng được. Muốn bảo quản lâu hãy cho vào ngăn mát để ăn dần.
Như vậy có thể thấy, cách muối hành bằng nước mắm không quá phức tạp từ nguyên liệu cho đến cách thực hiện. Còn bây giờ, hãy thực hiện luôn nhé để bữa cơm gia đình thêm đầm ấm, ngon miệng. Chúc bạn thành công!