những phương pháp làm món cà tím xào đơn giản mà lại siêu ngon

những món cà tím xào đơn giản siêu ngon dưới đây mà nhà hàng Sen Tây Hồ muốn chia sẻ đều là những tuyệt chiêu rất nhiều ít người biết. Theo dõi bài viết để biết chi tiết nó chính là gì nhé!

Có thể bạn không biết, cà tím vừa là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, vừa chính là một những loại rau có có hương vị rất nhiều đặc biệt, vì vậy đã được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn khi vào bếp.

ca-tim-xao

Hướng dẫn làm Cà tím xào tôm thịt

Bạn đang đọc: những phương pháp làm món cà tím xào đơn giản mà lại siêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cà tím: 200g (1 trái vừa)Tôm sú: 200gThịt ba chỉ: 100gCà chua bi: 150gRau tía tô: 20gLá lốt: 20gHành tỏi băm: 2MỚt hiểm: 1 tráiĂN KÈM: CơmGia vị: Dầu ăn, tiêu, bột nghệ, đườngGiấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®Hạt nêmBột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú lột vỏ chừa đuôi, bỏ đầu, chẻ lưng. Thịt ba chỉ cắt con chì.

Cà tím bào sơ vỏ, chẻ tư rồi cắt khúc 3cm, ngâm nước có ít giấm gạo lên men LISA®.

Cà chua bi cắt đôi. Rau tía tô, lá lốt cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

Ướp tôm thịt với 1/2 muỗng cafe Hạt nêm Aji-ngon, 1/2 muỗng cafe Bột, 1/2 muỗng cafe bột nghệ, 1/4 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh hành tỏi băm, để thấm.

phương pháp thực hiện

Chần cà: đun sôi nước, thêm vào 1 muỗng cafe Hạt nêm , 1 muỗng cafe bột nghệ, cho cà tím vào trụng nhanh, vớt ra rổ, để ráo.

Xào: phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm, lấy riêng phần thịt ba chỉ ra, cho vào xào săn, giảm lửa xào kỹ cho thịt tươm mỡ, săn chắc, đến khi thịt hơi xém mặt thì cho tôm vào, tăng lửa, xào chín tôm, trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào chảo, cho cà chua và cà tím vào xào, thêm 1 chén nước nhỏ, 1/2m đường, 1M Giấm gạo lên men LISA, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2m Bột ngọt và xào lửa lớn đến khi cà chín tới thì cho tôm thịt vào lại, thêm ớt, cho phần rau tía tô , lá lốt vào đảo đều, khi tất cả nguyên liệu chín đều thì tắt lửa.

phương pháp dùng

Cho cà tím xào tôm thịt ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Hướng dẫn làm Cà tím xào tỏi

Dưới đây chúng tôi chia sẻ đến bạn món làm cà tím xào tỏi với nguyên liệu dành cho 2 người ăn , và thời gian làm món ăn: 30 phút.

phương pháp chọn cà tím ngon

Khi mua cà tím nên chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi. Nếu vùng màu trắng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau chính là quả cà tươi, non và ngon. Nếu quả cà sờ thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt chính là quả già, chưa nên chọn mua.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím 2 tráiTỏi 3 tép, và ớt 2 trái, hành lá 2 nhánh1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay, 300 ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột bắp, và 1 muỗng cà phê giấm balsamicGia vị cơ bản: Muối, nước tương, đường,…Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…

phương pháp thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím đem rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cắt thành những miếng nhỏ với kích thước tùy thích. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để chưa bị thâm rồi rửa sạch.

Hành lá , và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm balsamic vào chén nhỏ.

Bước 3: Chiên cà tím

Vớt cà tím ra, thấm khô nước, xóc cà tím với ít bột bắp. Sau đó, đun nóng nhiều dầu ăn ở lửa vừa, cho cà tím vào chiên sơ qua rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Xào cà tím

Phi thơm đầu hành lá, tỏi băm với ít dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay vào, đảo đều. Sau đó cho cà tím chiên vào xào cùng 1 phút. Tiếp theo, đổ chén sốt chua ngọt đã pha ở trên vào, xào lửa vừa đến khi sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bày trí cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên. Phương Pháp làm cà tím xào tỏi này sẽ hơi cay, nhờ đó vị cay , ấm nồng của món cà tím xào tỏi rất nhiều ấm bụng, thích hợp cho thực đơn món ngon ngày lạnh.

Hướng dẫn thực hiện món Cà tím xào thịt bằm

Tương tự như trên, thì Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 người ăn , thời gian thực hiện món ăn: 20 – 30 phút.

Mẹo sơ chế cà tím

Để tránh cà tím bị thâm thì những nàng pha 1 chậu nước muối loãng, cắt cà đến đâu, chúng mình cũng sẽ bỏ vào ngâm trong chậu nước muối đến đó nhé. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím: 2 quảThịt lợn: 150 gram bằm nhỏ1 thìa cà phê muối, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương2 tép tỏi , gừng bằm nhỏHành láGia vị gồm đường, bột canh, dầu mè, tiêuDụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…

phương pháp Thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, cắt cà tím thành những khúc nhỏ đều nhau ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.

Thịt băm ướp với 1 miếng gừng băm nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều để những nguyên liệu được ngấm vào thịt, ướp thịt ít số 1 khoảng 10 phút nhé.

Bước 2: Xào cà tím

Cho chảo lên bếp, và đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già những nàng trút cà tím vào, xào khoảng 6 – 9 phút cho cà đã được mềm , cháy cạnh thì trút cà để riêng ra đĩa.

Bước 3: Xào thịt bằm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút thịt lợn băm vào, đảo đều đến khi miếng thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa.

Bước 4: Xào thịt bằm với cà tím

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi, hành lá, gừng bằm nhỏ vào, phi cho dậy mùi. Tiếp đến, cho cà tím và thịt băm nhỏ vào đảo đều cho những nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. chúng ta có thể nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị của mình.

Thành phẩm

Khi những nguyên liệu được ngấm đều gia vị thì bạn trút ra đĩa, trang trí thêm bằng rau thơm, tỏi phi , dùng nóng với cơm.

Hướng dẫn làm Cà tím xào thịt bò

– Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 người ăn.

– Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím 300 gramThịt bò 300 gramHành lá 1/2 câyỚt 2 tráiTía tô 10 gramTỏi băm 1/2 muỗng cà phê, gừng băm 1 muỗng cà phê1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ănMè trắngDụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…

phương pháp thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về, rửa sạch, cắt con chì dài khoảng 0,6 cm. Mè rang chín.

Cà tím rửa sạch, bổ thực hiện tư, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 5 cm. Ớt trái rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho vào chén thịt bò 1 muỗng canh xì dầu, gừng băm, tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê dầu mè, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3: Xào cà tím

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả cà tím vào xào với 1/2 muỗng cà phê muối, xào khoảng 3 – 5 phút. Khi cà mềm cho hành lá , và ớt trái vào đảo 30 giây thì tắt bếp, và đổ ra chén riêng.

Bước 4: Xào thịt bò với cà

Dùng lại chảo trên, cho dầu ăn vào, xào thịt bò lửa lớn. Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Thành phẩm

Trút thịt bò và cà tím ra đĩa, trộn cùng mè rang, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.

Mẹo thái thịt bò

Bạn chú ý thái ngang thớ thịt khi ăn sẽ không bị dai. Nên dùng dao sắc, mỏng. Bên cạnh đó, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá khoảng 1 – 2 giờ trước khi thái thịt, chờ cho thịt rắn lại thì cũng sẽ dễ thái hơn.

Lời kết

Trên đây chính là những món ăn ngon với cà tím xao mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng

5/5 – (2 bình chọn)

Giới thiệu: Quang Sơn

Quang Sơn là giám đốc hocdauthau.com - Kênh thông tin học đấu thầu, kiến thức tổng hợp, công nghệ, đời sống.

0 Shares
Share
Tweet
Pin