Vỏ ngoài bánh giòn tan, bên trong giữ được độ mềm dẻo, với vị cay cay của ớt và mùi thơm hấp dẫn bánh khoai mì chiên đó là một món ăn vặt dễ làm. Cùng vào bếp chế biến cách làm bánh khoai mì chiên này nhé!
Nguyên liệu cách làm bánh khoai mì chiên
Khoai mì: 500 gram Phô mai: bột 5 gram Bột chiên xù: 10 gram Bột tẩm khô chiên giòn: 5 gram Ớt bột 1: thìa cà phê Ớt tươi: 5 gram Hành lá: 3 nhánh Muối: 10 gram Đường: 10 gram Hạt nêm: 10 gram.
Nguyên liệu cho cách làm bánh khoai mì chiên (ảnh: Điện Máy Xanh).
Dụng cụ thực hiện: bếp, chảo, đũa, tô, thìa…
Cách chế biến bánh khoai mì cay
Sơ chế nguyên liệu
Mua khoai mì về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 4 giờ cho khoai mì ra bớt nhựa.
Cách làm bánh khoai mì chiên giòn ngon đơn giản
Sau đó cầm nghiêng khúc khoai mì, để nạo tạo thành khối bột nhuyễn. Ớt tươi bỏ hạt, cắt nhỏ. Hành lá cũng đem cắt nhỏ .
Khoai mì giàu chất xơ, khoai mì hữu ích cho những ai đang muốn giảm cân.
Trộn bột cho cách làm bánh khoai mì chiên
Khoai mì sau khi đã nạo thì thực thi vắt nước chua. Nước vắt ra này để lắng lại, lấy phần bột đã lắng xuống đó trộn ngược lại vào tô khoai mì . Tiếp đến trộn bột : Cho khoai mì vào một tô lớn sau đó cho nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị gồm bột chiên xù + phô mai bột + bột chiên giòn + ớt bột + ớt tươi + hành lá và phần tinh bột đã lắng cặn ở trên vào trộn đều toàn bộ . Trong khi trộn thì nêm một chút ít muối + đường + hạt nêm vào cho vừa ăn. Nếu thấy bột khô thì cho thêm chút nước để tạo độ dính cho bột .
Chiên bánh
Chuẩn bị một chảo dầu đợi dầu nóng già rồi cho bánh vào chiên.
Không nên nặn bánh sẽ làm bánh bị cứng chiên không ngon, nên sử dụng đũa nắn nhẹ khối bột rồi thả vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ cho tới khi bánh chín vàng là được .
Tính chất chống ôxy hóa của củ khoai mì giúp loại bỏ vi khuẩn gây những vấn đề về dạ dày (ảnh: internet).
Thành phẩm cách làm bánh khoai mì chiên
Gắp bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu. Ăn kèm với chút tương ớt nhằm mục đích tăng mùi vị cho món bánh khoai mì chiên cay . Bánh chín vàng giòn bên ngoài mà bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo là được rồi .
Thành phẩm cho cách làm bánh khoai mì chiên (ảnh: Điện Máy Xanh).
Mẹo thực hiện thành công
Phần tinh bột lắng được khi vắt khoai mì tạo độ dẻo cho bánh. Khi chiên nắn nhẹ, lúc đó trong miếng bánh còn không khí, dầu ăn sẽ len lỏi vào những kẽ hở, bánh chiên sẽ giòn ngon hơn.
Không chiên lửa quá lớn bánh dễ bị cháy ở ngoài mà bên trong hoàn toàn có thể chưa chín .
Xem thêm: