Nhắc đến đặc sản nổi tiếng Cao Bằng, có lẽ rằng món ăn tiên phong mà mọi người nghĩ đến là bánh trứng kiến. Đây là món ăn độc lạ, mới lạ xuất phát từ người đồng bào Tày. Miếng bánh béo ngậy thơm mùi nếp nương, cùng lá vả và phần nhân từ trứng kiến cùng với thịt lợn băm hoà quyện lại, tạo nên một mùi vị mới lạ, ăn một lần là nhớ mãi. Bài viết thời điểm ngày hôm nay, hãy cùng Haianh Travel tìm hiểu và khám phá Cách làm bánh trứng kiến Cao Bằng ngon và đơn thuần nhất .
Cách làm bánh trứng kiến Cao Bằng ngon, nơi bán bánh trứng kiến chuẩn nhất
Đôi nét về bánh trứng kiến Cao Bằng
Bạn đang đọc: Hướng Dẫn CÁCH LÀM bánh trứng kiến Cao Bằng ngon, nơi bán bánh trứng kiến chuẩn nhấtBánh trứng kiến có nguồn gốc rất lâu rồi từ đồng bào người Tày khu vực tỉnh Cao Bằng. Bánh thường được làm nhiều nhất vào khoảng chừng tháng 4 đến tháng 5 âm lịch, bởi đây là thời hạn sinh trưởng can đảm và mạnh mẽ nhất của loài kiến đen rừng .
Trứng làm bánh phải được lấy từ kiến đen rừng, là loại kiến có thân màu nâu, bụng màu đen, to gấp 4-5 lần kiến thông thường. Trứng kiến có màu trắng sữa, to bằng hạt gạo, mẩy và tròn, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Theo nghiên cứu và điều tra, trứng kiến là thực phẩm sạch, giàu đạm. Trứng kiến đen có từ 42 – 47 % protein với hơn 31 vi chất thiết yếu cho khung hình như vitamin A, vitamin E, vitamin D, vitamin B1 …
Loài kiến đen này thường làm tổ và đẻ trứng trên các chạc cây như vầu, nứa, xoan hay găng … Để lấy được trứng kiến, người dân phải vào rừng sâu, tìm các tổ kiến trên các thân cây này .
Thưởng thức các chiếc bánh trứng kiến, hành khách sẽ phần nào cảm nhận được mùi vị đặc biệt quan trọng của núi rừng Đông Bắc .
Cách làm bánh trứng kiến Cao Bằng ngon nhất
Nguyên liệu làm bánh trứng kiến
Bột gạo nếp : 500 gam ( Nên chọn bột được làm từ nếp nương để bánh được thơm, dẻo )Trứng kiến đen : 200 gamThịt lợn xay : 200 gamLá vả ( hay còn gọi là lá ngõa mật ) : 15-20 láHành khôGia vị : Mắm, muối, hạt tiêu …Đây là lượng nguyên vật liệu để làm từ 10-15 chiếc bánh, tuỳ vào mục tiêu và nhu yếu bạn nên kiểm soát và điều chỉnh cho hài hòa và hợp lý .
Các bước làm bánh trứng kiến
Trứng kiến sau khi lấy về rửa sạch, nên rửa nhẹ nhàng, tránh xối nước trực tiếp sẽ dễ làm trứng bị vỡ và mất đi chất dinh dưỡng. Sau đó để ráo nước .Phi thơm trứng kiến cùng hành khô và thịt lợn băm, nêm nếm vừa miệng. Đun đều hỗn hợp với lửa nhỏ, quy trình này yên cầu rất nhiều sự khôn khéo của người thợ làm bánh. Bởi nếu không cẩn trọng sẽ làm trứng bị nát, vỡ và chảy sữa .Đun đến khi trứng và thịt chín tới thì tắt nhà bếp .
Phần bột nếp đã chuẩn bị sẵn sàng bạn hoàn toàn có thể trộn cùng một lượng nhỏ bột gạo tẻ, làm vậy bánh sẽ mềm và ngon hơn. Nhào bột với nước thành khối dẻo mịn rồi cán mỏng dính dạng hình vuông vắn, sau đó bọc lá vả bên ngoài. Rắc phần nhân đã sẵn sàng chuẩn bị vừa đủ lên mặt bột, sau cuối gói bánh lại sao cho phần bột và nhân không bị hở ra ngoài .Chú ý dải bột bánh vừa đủ, tránh ít quá sẽ làm bánh dễ bị vỡ khi gói, còn nếu dày quá bánh sẽ bị nhạt, ăn không ngon .Một chú ý quan tâm nhỏ khi làm bánh trứng kiến là bạn nên chọn lá vả non để bọc bên trong bánh, lá già hơn sẽ bọc bên ngoài. Để khi ăn sẽ ăn luôn lá vả đó, sẽ mang đến cảm xúc thanh mát, rất có lợi cho việc thanh nhiệt, mát gan, rất tốt cho sức khoẻ .Hấp bánh trong vòng 40-45 phút. Kiểm tra bánh nếu đã phồng, thơm thì có nghĩa bánh đã đủ chín. Có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi bánh chín .Bánh trứng kiến hoàn toàn có thể sử dụng nóng hay nguội đều ngon .
Bánh sau khi bỏ ra sẽ cắt thành các miếng vuông, bày ra đĩa rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Bánh trứng kiến thành phẩm đạt tiêu chuẩn phải dẻo, thơm mùi gạo nếp nương lẫn hương lá vả, phần nhân bên trong béo ngậy, đậm đà .
Bảo quản bánh trứng kiến
Bánh nếu chưa sử dụng hết nên được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, khi ăn hoàn toàn có thể lấy ra hấp lại .
Lưu ý : Bánh trứng kiến là món ăn lành tính, hoàn toàn có thể sử dụng cho hầu hết đối tượng người sử dụng. Tuy nhiên, nếu bạn có tiền sử dị ứng nhộng tằm, nhộng ong thì nên sử dụng thử một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng .
Nơi bán bánh trứng kiến chuẩn nhất
Bánh trứng kiến đó là một trong các nét văn hoá siêu thị nhà hàng đặc trưng của người dân tộc bản địa Tày. Ăn miếng bánh trứng kiến khiến người ta cảm nhận được mùi vị của núi rừng, đồng quê, vị đậm đà và béo bùi mà không hề tìm kiếm ở các loại bánh nếp khác .
Hiện nay, có rất nhiều đơn vị chức năng phân phối bánh trứng kiến. Nếu bạn vẫn chưa tìm được địa chỉ mua bánh trứng kiến chất lượng và bảo vệ bảo đảm an toàn, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline 0988 486 112 để hoàn toàn có thể chiếm hữu các chiếc bánh “ chính hãng ” .
Bánh trứng kiến hiện đang được bán với giá 8000 – 10 000 đồng mỗi cái, tuỳ vào kích cỡ và số lượng đặt hàng. Đặt hàng càng nhiều giá càng thấp, tiết kiệm ngân sách và chi phí chi
Haianh Travel là đơn vị chức năng chuyên phân phối tour du lịch Tuyên Quang mê hoặc với nhiều khuyễn mãi thêm độc quyền. Du khách có nhu yếu du lịch thăm quan Tuyên Quang hay bất kể khu vực du lịch nào, hoàn toàn có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tương hỗ và tư vấn không tính tiền .