Mách bạn công thứcmặn ngon đúng chuẩn nguyên vật liệu. Với hướng dẫn này, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào nhà bếp làm món bò bía và nước tương chấm bò bía để chiêu đãi bè bạn dịp cuối tuần .Bò bía được làm từ những nguyên vật liệu gồm lạp xưởng, trứng tráng, tôm khô, củ sắn, cà rốt, rau thơm … tổng thể được thái nhỏ rồi cuộn lại trong bánh tráng được làm từ bột mì, ăn cùng với sốt chấm đậm đà vị tỏi. Bò bía hoàn toàn có thể làm món ăn vặt hay món ăn nhẹ giữa buổi, thành phần nhiều rau củ nên hương vị thanh mát, ăn nhiều chỉ no chứ không hề chán. Trung bình, một người chỉ cần ăn từ 3 – 5 cuốn là đã no rồi. Nếu bạn tiếp tục tổ chức triển khai những buổi dã ngoại hoặc ăn trưa tại văn phòng thì bò bía là gợi ý mê hoặc mà bạn nên tìm hiểu thêm .Bò bía mặn là món ăn vặt gắn liền với nhiều thế hệ người Hồ Chí Minh, từ học viên sinh viên, nhân viên cấp dưới văn phòng, công nhân, viên chức … có mấy ai mà không mê bò bía. Thế mới có chuyện, bò bía từ một món ăn vặt tầm trung lại xuất hiện trong vô số những quán ăn, nhà hàng quán ăn lớn nhỏ .
Bò bía có 2 loại hoàn toàn khác nhau: bò bía mặn và bò bía ngọt. Có một điều khá thú vị là bò bía ngọt được bán phổ biến ở miền Bắc, bò bía mặn lại được bán chủ yếu ở miền Nam. Trong đó, bò bía mặn là món ăn phổ biến hơn cả và được nhiều người yêu thích, nhắc đến bò bía người ta sẽ nghĩ ngay đến món bò bía mặn.
cách làm bò bía mặn ngon nhất – ăn là ghiền ngay
Sơ chế nguyên liệu
Bạn đang đọc: Bỏ túi cách Làm bò bía mặn ngon nhấtTôm khô cho vào nước ngâm khoảng chừng 2 tiếng cho mềm. Bước này bạn nên triển khai trước để khi làm bò bía không phải đợi lâu . Củ sắn rửa sạch đất cát bám trên vỏ, dùng dao gọt hết lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng dính rồi thái chỉ. Bạn thái càng mỏng mảnh càng tốt . Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ tương tự như củ sắn . Đậu phộng cho vào chảo rang chín, đổ ra rổ rồi cọ xát hết lớp vỏ lụa bên ngoài, giã dập . Rau diếp rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo .
Làm chín củ sắn và cà rốt
Bạn cho củ sắn, cà rốt và một chút ít muối vào nồi, trộn đều rồi bắc lên nhà bếp, hòn đảo qua lửa từ 10 – 15 phút cho đến khi củ sắn và cà rốt chín mềm .
Cho củ sắn và cà rốt vào nồi, đảo qua lửa cho chín mềm
Ngoài ra, có một cách khác là bạn cho củ sắn, cà rốt vào xào với chút dầu ăn, như vậy sẽ thơm hơn nhưng lại nhiều dầu mỡ. Tùy bạn muốn vận dụng cách nào cũng được .
Tráng trứng gà
6 quả trứng gà bạn đập hết ra tô, đánh đều . Bắc chảo chống dính lên nhà bếp với một chút xíu dầu ăn, lượng dầu vừa đủ để tạo một lớp mỏng mảnh trên mặt phẳng chảo. Chia trứng làm 3 mẻ, khi dầu nóng thì bạn cho từng mẻ vào tráng chín. Chia nhiều mẻ để tráng trứng thật mỏng dính và chín đều. Sau khi tráng xong, cho những lớp trứng ra đĩa rồi để nguội .
Tráng trứng càng mỏng càng tốt nhé!
Khi trứng nguội, bạn cuộn trứng lại cho gọn rồi dùng sao sắc thái thành những dải trứng mỏng mảnh, chiều ngang khoảng chừng 0,5 – 0,7 cm .
Thái trứng thành những dải đều nhau
Làm chín lạp xưởng
Lạp xưởng thái lát mỏng mảnh, hơi xéo, cho vào chảo hòn đảo qua để ra bớt mỡ. Lưu ý, vì lạp xưởng có rất nhiều mỡ nên bạn không cần thêm dầu, chỉ cần bắc chảo lên, bật lửa nhỏ rồi cho lạp xưởng vào hòn đảo đều. Khi lạp xưởng ra bớt mỡ và săn lại, bạn lấy lạp xưởng ra ngoài, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo .
Làm cách này sẽ giúp lạp xưởng thơm hơn và không bị ngán
Lưu ý:
+ Bạn hoàn toàn có thể làm chín lạp xưởng bằng nhiều cách khác nhau, một cách phổ cập khác là luộc chín hoặc hấp chín lạp xưởng trước, thái lát mỏng dính rồi chiên sơ cho dậy mùi thơm . + Phần mỡ tiết ra từ chảo lạp xưởng bạn không nên bỏ đi, hoàn toàn có thể tận dụng để chiên tôm khô hoặc chế biến món ăn khác. Phần mỡ này có mùi thơm đặc trưng của lạp xưởng, giúp những món ăn khác đậm đà hơn .
Xào tôm khô
Dùng luôn chảo mỡ vừa chiên lạp xưởng ( nếu nhiều quá thì múc bớt ra chén ), cho tôm khô và ½ tỏi băm vào xào, khi tỏi thơm vàng và tôm khô chuyển màu đỏ, chín và săn lại thì múc ra đĩa .
Xào cho tôm khô chuyển màu và săn lại là được
Cuốn bò bía
Chuẩn bị một chén nước sạch. Bày tổng thể những nguyên vật liệu vào chung với nhau .
những nguyên liệu đã sẵn sàng để làm bó bía
Bạn làm ẩm bánh tráng rồi đặt lên trên một mặt phẳng sạch, lần lượt xếp rau diếp, củ sắn, cà rốt, trứng, tôm khô lên trên bánh rồi cuộn lại. Khi cuộn được ½ chiếc bánh tráng, bạn xếp tiếp lạp xưởng vào như cách cuốn gỏi cuốn tôm thịt, sau đó cuộn lại cho đến hết. Làm như vậy để lạp xưởng lộ ra ngoài, nhìn chiếc bò bía sẽ rất mê hoặc . Làm tựa như với những nguyên vật liệu khác .
Lượng nguyên liệu cuốn nên cân chỉnh cho phù hợp
Thành phẩm bò bía sau khi cuốn xong
Lưu ý:
+ Bạn hoàn toàn có thể làm nhiều, ít nguyên vật liệu tùy ý, tuy nhiên không nên làm to quá vì sẽ rất khó ăn. Cuốn bò bía thành những cuốn nhỏ dài, vừa đẹp lại vừa dễ cầm khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
+ Mỗi loại nhân bạn lấy một chút, nếu muốn ăn loại nào nhiều hơn thì có thể thay đổi lượng nguyên liệu.
Làm sốt chấm bò bía
Nguyên liệu làm sốt chấm :
Sốt Hosin: 30mlNước: 30mlĐường: 5gĐậu phộng rang giã dập: 5g4 nhánh tỏi băm nhỏDầu ănTương ớt
Trộn sốt Hosin với nước và đường cho hỗn hợp tan đều . Bắc chảo lên nhà bếp với chút dầu ăn, phi thơm thỏi băm rồi đổ hỗn hợp vào. Khuấy đều và đun nóng cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì trút ra chén, rắc đậu phộng rang lên trên, thêm chút tương ớt nữa là xong. Nếu không thích ăn cay thì bạn không cần thêm tương ớt .