2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không có gelatin dễ làm
Chè khúc bạch là một món chè không còn lạ lẫm gì với người Việt, được người dân cả 3 miền yêu dấu và thường được ăn nhiều nhất vào mùa hè. Bài viết sau, Vào Bếp sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không có gelatin cực ngon dễ làm tại nhà !
1. Chè khúc bạch sử dụng gelatin
Bạn đang đọc: Hướng dẫn Cách làm chè khúc bạch không sử dụng whipping cream
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 3 giờ 15 phút
- Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Chè khúc bạch sử dụng gelatin Cho 2 người Whipping cream 200 ml Sữa tươi 200 ml Vải tách hạt 20 quả Phô mai Bò cười 10 gr (1 viên) Hạnh nhân lát 30 gr Gelatin 10 gr Bột trà xanh 5 gr Nước 250 ml Đường 140 gr
Dụng cụ triển khai
Nồi, bếp gas, muỗng, chén bát,…. Cách chế biến Chè khúc bạch sử dụng gelatin
Bạn đang đọc: Cách làm chè khúc bạch không sử dụng whipping cream
- 1
Nấu khúc bạch
Đầu tiên, bạn cho sữa tươi và whipping cream vào nồi. Sau đó, cho thêm phô mai vào bát nhỏ, đánh cho mịn rồi cho vào hoà cùng với hỗn hợp sữa .Tiếp tục thêm 60 gr đường vào, khuấy đều rồi đun với lửa nhỏ .Trong khi đó, hòa gelatin với 20 ml nước, ngâm một chút ít cho gelatin nở .Khi bạn tắt nhà bếp, cho hỗn hợp gelatin vào rồi khuấy cho tan hết. Đồng thời, bạn cho 1/2 lượng sữa vào khuôn chữ nhật và phần sữa này sẽ làm khúc bạch vị thường .Hòa 5 gr bột trà xanh với 15 ml nước cho đều, sau đó cho vào phần sữa còn lại. Bạn cũng đổ sữa trà xanh vào khuôn, rồi mang cả 2 khuôn đi để lạnh 3 tiếng cho đông lại .
X
- 2
Làm nước đường
Để làm nước đường, bạn đun sôi 250 ml nước với 80 gr đường còn lại, rồi để cho nước nguội hẳn .
X
- 3
Rang hạnh nhân
Rang hạt nhân đã cắt lát trên chảo nóng sao cho chúng chuyển tới màu vàng và có độ giòn nhất định thì tắt nhà bếp .
X
- 4
Thành phẩm
Cắt khúc bạch thành miếng nhỏ, cho vải, nước đường, thêm đá rồi rắc hạnh nhân lên trên mặt là xong .
X 2. Chè khúc bạch sử dụng bột rau câu
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 3 giờ 15 phút
- Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Chè khúc bạch sử dụng bột rau câu Cho 2 người Bột rau cau dẻo 10 gr Kem sữa tươi 500 ml Sữa tươi không đường 500 ml Bột trà xanh 5 gr Vải tươi 20 trái Hạnh nhân lát 10 gr Đường phèn 300 gr Đường cát trắng 100 gr
Dụng cụ triển khaiNồi, nhà bếp gas, muỗng, chén bát, …. Cách chế biến Chè khúc bạch sử dụng bột rau câu
- 1
Nấu khúc bạch
sử dụng một cái nồi lớn và cho cùng lúc sữa tươi, kem sữa, đường cát trắng cùng một ít rau câu vào, khuấy hỗn hợp sao cho đều tay. Bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ cho nóng và khuấy đều tay rồi tắt bếp, không cần đun sôi.
Xem thêm: Cách làm hạt lựu bằng bột năng ngon miễn chê cho món chè hấp dẫn
Đổ hỗn hợp ra khuôn hình chữ nhật, khi nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại. Cách làm khúc bạch gần giống với cách làm rau câu thường thì .
Mẹo:
Bạn hoàn toàn có thể làm ra nhiều loại khúc bạch có mùi vị và sắc tố đẹp mắt bằng cách cho thêm nguyên vật liệu tạo màu, vị vào hỗn hợp trên và khuấy đều trước khi đổ vào khuôn cho vào tủ lạnh .Ví dụ, bột trà xanh pha với chút nước ấm cho tan đều rồi đổ vào hỗn hợp sữa, bằng cách này bạn cũng hoàn toàn có thể vận dụng với cafe, chanh leo hoặc lá nếp ví dụ điển hình .
X
X
- 2
Làm hỗn hợp nước đường trái vải
Đường phèn hòa tan với khoảng chừng 1 lít nước rồi bắc lên nhà bếp nấu, khi nước sôi thì cho trái vải đã tách hạt vào, chờ sôi đều lại rồi tắt nhà bếp, bắc ra ngoài để nguội .
X
- 3
Rang hạnh nhân
Rang hạt nhân đã cắt lát trên chảo nóng sao cho chúng chuyển tới màu vàng và có độ giòn nhất định thì tắt nhà bếp .
X
- 4
Thành phẩm
Cắt khúc bạch thành miếng nhỏ, cho vải, nước đường, thêm đá rồi rắc hạnh nhân lên trên mặt là xong .
X
Chè khúc bạch là gì?
Chè khúc bạch là một món chè giải khát khá phổ cập tại Nước Ta. Về cơ bản món ăn này là một dạng rau câu, nhưng được biến tấu nhiều về thành phần nguyên vật liệu, phong phú hơn và được ăn chung với nhau, với cách ăn khác với rau câu thường .Cái tên ” chè khúc bạch ” là để miêu tả hình dạng thành phẩm của những viên rau câu được cắt thành khúc nhỏ vừa ăn và thường có màu trắng của sữa hay nước cốt dừa .
Hiện nay, chè khúc bạch được biến tấu thành đa dạng loại, chẳng hạn như: những miếng Khúc Bạch với vị trà xanh (màu xanh), vị socola (màu nâu), vị dâu (màu hồng) với đa màu sắc và cực kỳ đẹp mắt.
Tham khảo thêm nhiều mẫu nồi đang kinh doanh thương mại tại Điện máy XANH để nấu chè khúc bạch nhanh và ngon hơn :
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiết
Bộ 3 cái nồi nhôm chống dính nắp kính Kangaroo KG993MXCòn hàng531.000590.000(-10%)2/54 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000(-30%)Xem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000(-20%)3.2/58 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10% còn 135.000 4.5/5162 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10% còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10% còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 26 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính đáy từ 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000(-25%)Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000(-20%)Xem chi tiết
Quánh nhôm chống dính nắp kính 16 cm Sunhouse SMP151 Xanh láCòn hàng215.000Online giảm 10% còn 193.000 Xem chi tiết
Qua bài viết hi vọng bạn đã biết 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không có gelatin cực ngon dễ làm. Mọi thắc mắc hay muốn đặt mua sản phẩm bạn hãy bình luận bên dưới nhé! Từ khóa: chè khúc bạch, cách làm chè khúc bạch, cách làm chè khúc bạch dẻo ngon, cách làm chè khúc bạch rau câu, cách làm chè khúc bạch không gelatin
Biên tập bởi Hà 13/12/2019 8.304 lượt xem
Source: https://blogchiase247.net Category: Cách Làm
Rate this post