Chuột đồng đã trở thành món ăn mê hoặc thực khách với vị béo ngậy, thịt mềm ngọt, thơm lừng sau mỗi vụ gặt.
Bạn đang xem : Cách làm chuột nướng ngũ vị hương Vào thời gian thu hoạch lúa cũng là lúc chuột đồng, béo tốt và chắc thịt nhất. Vì vậy, hàng năm, khi vụ lúa đông xuân và vụ hè thu vừa chín là bà con nông dân ở những tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long khởi đầu chuẩn bị sẵn sàng đồ nghề để bẫy chuột .Do giá thịt chuột ngày càng tăng nên những tay săn chuột đã điều tra và nghiên cứu ra nhiều cách đánh bắt cá phức tạp và hiệu suất cao hơn, nổi bật như bẫy lưới, bẫy rập, soi đèn, đào hang săn bắn …
Chuột đồng béo ngậy được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như chuột ru ti, chuột nướng muối ớt, chuột xào rau răm, chuột quay lu… Trong đó nổi bật hơn cả vẫn là những món nướng.
Bạn đang đọc: Cách Làm Chuột Nướng Ngũ Vị Hương, Cách Làm Món Chuột Đồng Nướng Của Anh Thư
Bạn đang đọc: Hướng dẫn Cách Làm Chuột Nướng Ngũ Vị Hương, Cách Làm Món Chuột Đồng Nướng Của Anh Thư
Đặc sản chuột nướng khi lên đĩa. Ảnh: monngonmietvuonĐặc sản chuột nướng khi lên đĩa. Ảnh : monngonmietvuon
Cách chế biến món chuột nướng muối ớt khá đơn giản. Chuột đồng sau khi bắt về được làm thịt sạch sẽ và đem rửa sạch với muối và gừng để chuột không bị tanh. Chờ ráo nước, thịt chuột sẽ được đem ướp đều gia vị sả, ớt, tỏi trong khoảng 20 – 30 phút.
Sau đó, thịt được đem nướng trên nhà bếp than hoa khoảng chừng 30 phút sẽ dậy lên mùi thơm phức và thịt chuột chuyển màu vàng óng .Giá mỗi đĩa thịt chuột nướng muối ớt từ 70.000 – 80.000 đồng .Theo ghi nhận trên báo Dân việt thì mới gần đây, tại miệt vườn An Giang, nhiều người còn có sáng tạo độc đáo sử dụng chiếc thùng thiếc để nướng chuột, tạo thành món “ độc chiêu ” – chuột nướng thùng .
Cách làm mónchuột nướng thùngcũng không quá phức tạp. Sau khi chuột được lột da hoặc làm lông sạch sẽ, để ráo nước rồi đem ướp ngũ vị hương cho thấm đều.
Thùng nướng là loại thùng gánh nước hoặc tự phong cách thiết kế theo kiểu hình tròn hoặc vuông .
Món chuột nướng bằng thùng thiếc. Ảnh: Dân việtMón chuột nướng bằng thùng thiếc. Ảnh : Dân việtTrước khi nướng, người ta sử dụng một sợi dây kẽm xỏ ngang mình chuột, mỗi sợi vài ba con tùy theo thùng lớn hay nhỏ .Sau đó sử dụng hai đầu dây buộc vào đáy thùng. Xong úp miệng thùng trên một đống lửa than đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn, xung quanh thùng người ta đốt thêm củi để tăng cường sức nóng bên trong .Mỗi lần nướng như vậy chỉ cần 10 – 15 phút là chuột chín .Xem thêm : Hướng Dẫn Cách Thịt Ba Chỉ Nướng Riềng Mẻ Ngon Tuyệt Cú Mèo, Thịt Ba Chỉ Nướng Riềng Mẻ Thơm Ngon Khó Cưỡng
Để thịt thơm và đậm đà, bóng ngậy hơn thì sau khi nướng khoảng 5 phút có thể dỡ thùng ra để phết đều nước dừa tươi hoặc mật ong lên da chuột.
Món này ăn kèm rất hợp với rau răm, mò om, tía tô, húng nhủi, dưa leo, xoài bằm … chấm xì dầu hoặc muối tiêu chanh .Ngoài nướng thùng, người dân còn phát minh sáng tạo ra món chuột nướng lon, mỗi lon chỉ đựng được 1 con chuột .Những người sành ăn coi chuột nướng như món ăn ngon, bổ, rẻ, thứ đặc sản nổi tiếng mà không tìm được đâu khác ngoài vùng sông nước này .Đến nay, chuột đồng đã trở thành tên thương hiệu độc lạ của người miền Tây khi đã xuất hiện tại những nhà hàng quán ăn, nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái khắp ở Hồ Chí Minh và được thực khách yêu quý .
Bí quyết để có những món ăn ngon từ thịt chuột:
Nên chọn loại chuột đồng, chuột bãi và chuột lai nhím. Những con chừng 2-3 lạng là ngon nhất .Khi làm chuột, người chế biến ít khi sử dụng nước để rửa trực tiếp ( nếu có thì chỉ rửa con vật trước khi làm thịt, cạo lông ) .Thông thường người ta sẽ thui, cạo sạch lông, mổ và vô hiệu lòng, đầu, những bộ phận nhỏ, rồi ướp gia vị .Người chế biến phải thật khéo tay, nhất là ở khâu mổ .Cách phân biệt chuột đồng với chuột cống : chuột đồng to nhưng có dáng dài, không béo, da chắc do phải hoạt động kiếm ăn nhiều. Còn chuột cống nhiều mỡ do sống dọc những mạng lưới hệ thống cống rãnh trên thành phố .Có thể săn chuột đồng quanh năm, một vài địa phương thường săn chuột từ tháng 10 đến tháng 3 âm lịch. Song ngon nhất, vẫn là chuột sau vụ gặt .
Theo Zing
Tổng hợp
Cây mai chiếu thủy đáng giá bằng chiếc Camry đặc biệt thế nào?
| Cảnh tượng kinh hoàng mấy ngày nay trên sông Đồng Nai | Những cú hoảng hồn vì rắn trong năm qua | Đã xác định được nơi sản xuất vật thể lạ rơi xuống Việt Nam |
Theo Trí Thức TrẻCây mai chiếu thủy đáng giá bằng chiếc Camry đặc biệt quan trọng thế nào ? Theo Trí Thức Trẻ
Copy linkLink bài gốcLấy linkhttp://ttvn.vn/search.htm?keyword=Th%e1%bb%8bt+chu%e1%bb%99t+n%c6%b0%e1%bb%9bng+%c4%91%e1%bb%99c+nh%e1%ba%a5t+mi%e1%bb%81n+T%c3%a2y%2c+kh%c3%b4ng+t%c3%acm+%c4%91%c6%b0%e1%bb%a3c+%e1%bb%9f+%c4%91%c3%a2u+kh%c3%a1c Đọc thêm về: Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email thoisu
caonguyenfood.com
Tags
thịt chuột nướng
món thịt chuột
Đồng bằng sông Cửu Long
thịt chuột nướng miền tây
B. Bình Trí Thức Trẻ 
Tải ứng dụng đọc tin caonguyenfood.com
Trang chủThời sựKinh doanhQuốc tếQuân SựThể thaoCư dân mạngGiải tríPháp luậtSống khỏeCông nghệĐời sốngVideoRSS 
Source: https://blogchiase247.net Category: Cách Làm
Rate this post