Ếch xào lăn là món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon , và bổ dưỡng, nếu ai đã ăn món này một lần thì khả năng cao sẽ bị nghiện món này đó. Bởi vì thịt ếch đã được biết từ lâu chính là một những loại thịt chất lượng có vị ngọt, cũng như có nhiều tác dụng trong tốt cho sức khỏe. Đồng thời hiện nay, thi thịt ếch lại rất dễ mua nên món ăn này có thể thực hiện tại nhà nếu bạn biết phương pháp.
Vì vậy trong bài viết hôm nay, Sen Tây Hồ cũng sẽ chia sẻ đến bạn phương pháp chế biến , thực hiện món ếch xào lăn thơm ngon đậm đà như chúng tôi bày ở tiệc buffer sang trọng. Và đặc biệt hướng dẫn dưới đây của chúng tôi rất nhiều tỉ mỉ , và dễ thực hiện, ai cũng có thể làm được. Vì vậy, tham khảo ngay để chế biến món ăn ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
phương pháp làm thịt ếch sống sạch , và an toàn
Chọn thịt ếch tươi là tuyệt chiêu đầu tiên để món ăn chuẩn vị
Bước 1: mọi người nên những loại bỏ những bộ phận sau khi thực hiện thịt ếch:
Xương sống: Đây chính là phần có chứa chất gây tê sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn vào.Ruột: Loại bỏ ruột phần ruột ếch vì nó là một trong những bộ phận bẩn nhất.những đường gân chỉ trên đùi ếch.
Bước 2: Sau khi loại bỏ những bộ phận trên, bạn chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn rồi đem rửa sạch.
Bước 3: mọi người có thể rửa thịt ếch với rượu gừng để vừa khử mùi tanh vừa diệt khuẩn hoặc có thể dùng giấm, muối để rửa thịt ếch. Thêm nữa, để thịt ếch săn lại, loại bỏ giun sán, bạn nên cần sơ ếch với bột nghệ và rượu gừng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị món ếch xào lăn
300gr thịt ếch50g dừa nạo sẵnGia vị: cà ri, hạt nêm, tiêu, bột sả (nếu có), bột ớt, đường ănĐậu phộng (lạc)1 củ cà rốtRau ngổMột ít mộc nhĩHành tím, sả cây, tỏi
Hướng dẫn phương pháp thực hiện ếch xào lăn
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
1.1. Với món ếch xào lăn, bạn nên chọn ếch sống, nhờ người bán sơ chế sạch hoặc mang về tự sơ chế ếch theo phương pháp trên. Đây là bí quyết đầu tiên để món ăn chuẩn vị. Nếu bạn thích ăn đùi ếch thì có thể ghé siêu thị chọn mua. Tuy nhiên, hãy lưu ý ngày sản xuất và độ mặn ướp sẵn để khi nêm nếm gia giảm gia vị cho vừa miệng nhé!
1.2. Ếch sau khi làm sạch, cắt miếng , và chần sơ với rượu và bột nghệ thì bạn bắt đầu ướp ếch với những gia vị gồm: Hạt nêm, cà ri, bột sả, bột ớt, đường ăn, tiêu. Nếu không có bột sả, bạn có thể thay thế bằng sả tươi băm nhỏ.
Thịt ếch phải được ướp gia vị đầy đủ , và để ngấm
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
Dừa nạo đem vắt lấy 1 chén nước cốt, để riêngCà rốt bạn cắt thành miếng dài mỏng, vừa ănNấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt bỏ chânRau ngổ rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2cmHành tím, tỏi , và sả cắt lát mỏng rồi băm nhỏ
Bước 3: phương pháp chế biến
3.1. Phi thật thơm hành, tỏi và sả băm rồi cho thịt ếch vào xào trên lửa lớn cho đến khi thấy thịt ếch săn lại thì bạn tiếp tục cho hết cà rốt vào xào chung.
3.2. Khi đã thấy cà rốt chín mềm thì bạn cho mộc nhĩ vào xào khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, rồi đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi rồi chỉnh lửa nhỏ , và nấu cho đến khi nước sánh lại là được.
3.3. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm rau ngổ vào, tắt bếp, và múc ra đĩa và rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Ếch xào lăn chính là món ăn đưa cơm được nhiều người yêu thích
Lời kết
phương pháp chế biến ếch xào lăn khá đơn giản phải không nào! Nhưng bạn hãy lưu ý những bí quyết mà Sen Tây Hồ đã chia sẻ. Đó là phương pháp để món ăn của bạn thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn. Ngoài món ếch xào lăn này bạn hãy học ngay phương pháp thực hiện món ếch xào sả ớt, sa tế ngon đậm đà hương vị để thay đổi khẩu vị nhé. Chúc những bạn thành công!
5/5 – (2 bình chọn)