Bật Mí Cách làm tôm khô tại nhà ngon lại để được lâu

Tôm khô chính là món nhiều người thích cũng như ruốc hay là muối vừng bởi nó hoàn toàn có thể để lâu, ăn dần trong thời hạn dài. Phương Pháp thực hiện tôm khô ngon, mềm và dữ gìn , bảo vệ được lâu bạn tìm hiểu thêm Bài đăng dưới đây .

Chọn nguyên liệu thực hiện tôm khô

Thông thường, để thực hiện tôm khô thì người ta thường chọn loại tôm tươi sống, chưa chọn tôm chết hay là tôm ướp đông vì khi chế biến tôm hay bị nát, thịt tôm không được ngọt .

Chọn tôm có kích thước chưa quá to, hay quá nhỏ. Tôm to thì thời gian thực hiện lâu hơn, còn tôm nhỏ thì thực hiện hay là ngót nhiều, tôm khô bị vụn. Nên chọn tôm có chiều dài khoảng 5 đến 7cm là vừa. Có thể dùng loại tôm đất, tôm he, tôm sắt đều được.

Bạn đang đọc: Bật Mí Cách làm tôm khô tại nhà ngon lại để được lâu

Cách thực hiện tôm khô tại nhà ngon lại để được lâu

Để thực hiện được 1 kg tôm khô ta cần khoảng chừng đến từ 7 – 8 kg tôm tươi. Mỗi lần làm, bạn nên làm đến từ 500 g đến 1 kg tôm khô nếu làm để mái ấm gia đình ăn, còn thực hiện vừa nhà ăn vừa mang đi biếu, Tặng Ngay thì nên thực hiện nhiều hơn. Trong Bài đăng này, tất cả chúng ta cũng sẽ thực hiện thành phẩm chính là 1 kg tôm khô, nên cần sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu như sau : – 8 kg tôm tươi sống ( nên dùng tôm thẻ hoặc tôm đất, vẫn còn bơi được ) – 450 g muối – 1 củ gừng – Dụng cụ đựng : Hũ thủy tinh

Cách làm tôm khô tại nhà

Bước 1: Sơ chế tôm

– Cho tôm vào rửa sạch với nước rồi để ráo . Chú ý : Nếu dùng tôm ướp đông, bạn hòa tan 15 g phèn chua vào 3 lít nước rồi cho tôm ướp lạnh hoặc tôm đã chết vào ngâm tôm chừng 5-7 phút cho thịt tôm săn lại, chưa bị nát , và sạch nhớt sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo .

Cách làm tôm khô tại nhà ngon lại để đã được lâu - 1

Bước 2: Luộc tôm

– Đặt nồi lên nhà bếp, đổ 1,5 lít nước vào nồi, đập dập 1 củ gừng cho vào và thêm 300 gr muối tinh, bật nhà bếp đun sôi, khuấy đều cho tan hết muối. Gừng cũng sẽ giúp cho khử mùi tanh của tôm, thịt tôm thơm hơn . – Nồi nước muối sôi lên thì múc một chút ít tôm cho vào nồi, khuấy đều đến khi vỏ tôm ngả sang màu đỏ, luộc trong 2 phút thì vớt tôm ra, trải mỏng mảnh ra bàn hoặc mâm sạch cho tôm nhanh khô. Cứ thế làm lần lượt đến khi hết tôm .

Cách thực hiện tôm khô tại nhà ngon lại để đã được lâu - 2

Chú ý : Pha muối theo tỷ suất là 1 lít nước 300 g muối để chưa quá mặn. Tránh cho hết tôm vào nồi một lần mà chia ra thành từng phần để dễ vớt cũng như để tôm ráo nước nhanh hơn .

Bước 3: Lột vỏ tôm

Tôm sau khi luộc xong, để nguội thì triển khai bóc bỏ phần đầu tôm, vỏ tôm và đuôi tôm, bóc phần chỉ đen ở sống lưng . Rửa sạch lại tôm với nước ấm rồi vớt ra, để ráo nước .

Bước 4: Chế biến tôm khô (phơi nắng hoặc sấy)

Cách làm tôm khô phổ cập lúc bấy giờ dựa vào 4 cách dưới đây : Phơi nắng, sấy bằng lò nướng, lò vi sóng và nồi chiên chưa dầu .

– Phương pháp phơi nắng: Đổ tôm ra mặt phẳng sạch, dàn mỏng tôm cho nhanh khô , khô đều. các bạn cần chọn thời điểm có nắng mạnh vào lúc 11h đến 3 giờ để phơi tôm, thời điểm này là lúc nắng gắt với nhiệt độ cao để tôm nhanh khô. Trời râm, nhiệt độ chưa cao sẽ không thích hợp, cũng sẽ làm tôm đổi màu, giảm chất lượng khi ăn.

Thực hiện phơi nắng tầm 4-5 lần, mỗi lần khoảng chừng 2-3 tiếng, sau mỗi lần phơi thì kiểm tra lại, khi nào bạn thấy thịt tôm khô, màu đỏ đậm, thịt săn chắc lại, không còn mềm nữa chính là đã được . Khi phơi bạn nên dữ gìn , bảo vệ cẩn trọng, có dụng cụ che đậy để không cho ruồi muỗi, côn trùng nhỏ xâm nhập cũng sẽ gây bệnh .

– Làm tôm khô chỉ bằng lò vi sóng:

Cho tôm vào đĩa, bật lò vi sóng chính sách Medium, quay tôm trong 15 phút. Sử dụng đũa hòn đảo đều tôm, quay thêm 15 phút nữa để tôm khô đều . Cứ 3 phút kiểm tra 1 lần, làm vài lần tôm sẽ khô. Đến khi thịt tôm mềm, săn chắc lại Tuy nhiên chưa cứng là đã đạt. Nếu để lâu quá tôm sẽ khô cứng mất độ dai ăn chưa ngon .

– Làm tôm khô chỉ bằng nướng:

Bật lò nướng ở 120 độ C đến khi nóng khay nướng thì cho tôm vào sấy trong 15 phút. Sau 15 phút, mở cửa lò nướng, dùng đũa hòn đảo đều tôm rồi ngừng hoạt động lại, bật lò nướng thêm 15 phút nữa. Sau 30 phút bạn kiểm tra lại xem tôm khô chưa, nếu không khô thì sấy thêm 3 phút nữa rồi kiểm tra lại. Tôm khô, mềm , chưa cứng chính là đạt .

– Làm tôm khô chỉ bằng nồi chiên chưa dầu: Lần 1, bạn cài đặt mức nhiệt của nồi ở 150 độ C rồi cho tôm vào sấy khô trong 20 phút rồi lật mặt tôm cho đều. Tiếp tục sấy ở 150 độ C trong 20 phút nữa thì cho tôm ra, để nguội.

– Làm tôm khô bằng chảo : Đặt chảo lên nhà bếp, đun nóng chảo thì hạ nhỏ lửa, cho tôm vào hòn đảo đều thường xuyên đến khi tôm săn lại, khô mềm Tuy nhiên chưa cứng chính là được. Rang từng mẻ một, mỗi một mẻ rang một lượng tôm vừa phải .

Cách làm tôm khô tại nhà ngon lại để đã được lâu - 3

Cách thực hiện chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà ngon ai cũng làm được

Chú ý: Khi sấy tôm bằng lò nướng hay là lò vi sóng hoặc nồi chiên chưa dầu thì sấy từng ít một, dàn mỏng để cho tôm nhanh khô, không nên sấy một lượng quá nhiều tôm trong một lần, tôm sẽ không khô đều.

Bước 5: Bảo quản , thưởng thức

Cách thực hiện tôm khô tại nhà ngon lại để được lâu - 4

Sau khi làm tôm khô xong, bạn thực thi cho tôm vào dụng cụ đựng ( hũ, lọ, … ), vặn nắp chặt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh giúp giữ tôm được lâu hơn .

một sốchú ý khi thực hiện tôm khô ngon

– Chọn tôm tươi chính là tốt nhất.

– Khi làm tôm khô nếu phơi chưa đủ nắng, bạn đưa vào lò vi sóng sấy khô tôm. Khi làm bạn kiểm tra tôm liên tục để theo dõi quy trình khô có đạt tiêu chuẩn hay là chưa . – Không số 1 thiết phải lột trọn vẹn vỏ tôm. Với những ai thích ăn vỏ, hoàn toàn có thể để lại sau khi phơi nắng triển khai xong .

một sốmón ăn ngon với tôm khô

1. Tôm khô kho quẹt

Tôm khô ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo. Thịt ba chỉ heo cắt hạt lựu nhỏ. Hành tỏi băm nhỏ . Rang thịt ba chỉ cho xém vàng rồi vớt ra đĩa. Cho dầu ăn vào nồi đất, phi thơm hành tỏi băm sau đó cho tôm vào hòn đảo đều, pha hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc rồi đổ vào nồi tôm sau đó cho thịt ba chỉ vào kho cùng, đun xôi sền sệt thì cho hành lá, hạt tiêu xay vào hòn đảo đều thì tắt nhà bếp .

Cách thực hiện tôm khô tại nhà ngon lại để đã được lâu - 5

2. Tôm khô sốt cà chua

Tôm khô ngâm nước mềm, hành lá cắt nhỏ, hành tím và tỏi băm nhỏ, cà chua thái múi cau . Phi thơm vàng hành tím và tỏi băm thì cho cà chua vào xào, nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt vừa ăn. Đun đến khi thấy cà chua thật nhuyễn thì cho tôm vào hòn đảo cùng cho ngấm gia vị. Đun lửa liu riu trong vòng 5 phút thì nêm lại gia vị một lần nữa rồi tắt nhà bếp .

Cách thực hiện tôm khô tại nhà ngon lại để đã được lâu - 6

3. Canh mồng tơi nấu tôm khô

Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi giã rối. Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Mồng tơi nhặt bỏ lá già rửa sạch rồi thái nhỏ . Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm, cho phần tôm khô vào xào khoảng chừng 2 phút thì chế thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi thì cho mướp hương , và mồng tơi vào, đun sôi trong 10 giây thì nêm nếm gia vị rồi tắt nhà bếp .

Cách thực hiện tôm khô tại nhà ngon lại để đã được lâu - 7

Mời bạn nhìn nhận Bài đăng để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn !

5/5

5 Cách thực hiện bánh bao ngon đơn giản tại nhà ăn mùa nào cũng thích

Theo Anh Tú ( Khám phá )

0 Shares
Share
Tweet
Pin