1. Macchiato nghĩa là gì?
“ Macchiato ” tiếng Ý có nghĩa là “ vệt lốm đốm ”, sử dụng để chỉ một trong những loại sản phẩm café Ý nổi bật, bên cạnh Cappuccino hay Latte. Ngày nay, Macchiato còn được sử dụng để gọi những loại trà có lớp bọt sữa dày căng mịn phủ phía trên. Tuy nhiên bài viết này chỉ đề cập đến đặc thù và cách pha chế Café Macchiato nguyên gốc chuẩn mùi vị Ý .
Café Macchiato có 2 phiên bản là Espresso Macchiato và Latte Macchiato, khác nhau (thậm chí là đối lập nhau) ở lượng café và sữa.
Espresso Macchiato
Bạn đang đọc: Cách pha Caramel Macchiato
Bạn đang đọc: Cách pha Caramel Macchiato
Ảnh: Internet
Espresso Macchiato có thành phần hầu hết là café ( 1 shot hoặc 2 shot ), chỉ có 1 chút sữa tươi đánh nóng và điểm thêm “ đốm ” bọt sữa nhỏ. Loại này dành cho những người yêu thích mùi vị mạnh, đậm đắng của café .
Latte Macchiato
Ảnh: Internet
Latte Macchiato thành phần chính là sữa tươi đánh nóng và bọt sữa rất dày, còn café đóng vai trò “ vệt lốm đốm ”. Latte Macchiato khác với café thường thì ở lớp bọt sữa, dành cho những người ưa vị ngọt, béo ngậy nhưng vẫn phảng phất 1 chút café . Latte Macchiato thường được ưu thích hơn, và một biến thể của dòng loại sản phẩm này có tên gọi Caramel Macchiato – sự tích hợp hoàn hảo nhất giữa vị đắng nhẹ của café espresso, vị béo ngậy của sữa đánh nóng cùng caramel thơm ngọt ngào, bên trên phủ một lớp bọt sữa trắng căng mịn thật dày. Thưởng thức Macchiato tuyệt nhiên không nên sử dụng ống hút hay thìa khuấy, mà hãy nhấp môi để cảm nhận dòng café sữa caramel xuyên qua lớp bọt tan dần trong miệng .
>> Tham khảo cách làm món matcha latte của Starbucks
2. Cách pha chế café Caramel Macchiato đúng chuẩn café Ý
Ảnh: Internet
Để pha được các dòng sản phẩm café Ý, bạn cần có máy pha café và các dụng cụ đi kèm khác. Bạn nên tham gia 1 khóa học pha chế cà phê để nắm được những kỹ thuật chiết xuất và đánh sữa cơ bản.
Nguyên liệu:
Café espresso
Sữa tươi thanh trùng: 200ml
Sauce Caramel Davinci : 20 mlĐường nước : 5 ml
Cách làm:
Bước 1 : Chuẩn bị 1 cốc thủy tinh trong có quai đã lau sạch ( đồ nóng nên sử dụng cốc có quai ). Cho 15 ml sauce caramel và 5 ml đường nước vào đáy ly .Bước 2 : Cho sữa vào ca đánh sữa, sục nóng, tạo nhiều bọtBước 3 : Xử lý bọt sữaBước 4 : Múc bọt phủ bao quanh thành cốc, sau đó múc 1 thìa bọt to phủ lên trên lớp caramelBước 5 : Đổ từ từ sữa theo dòng nhỏ vào chính giữa, vừa đổ vừa lấy thìa gạn bọt đều tay. Đổ đến khi sữa và bọt cách miệng cốc 0.3 cmBước 6 : Chiết xuất 1 shot espresso singleBước 7 : Rót từ từ café vào chính giữa cốc. Café sẽ xuyên qua lớp bọt, nằm giữa lớp sữa và bọt sữaBước 8 : Múc 1 thìa bọt nhỏ phủ lên vệt café. Décor bằng 5 ml sauce caramel còn lại .
Sản phẩm hoàn chỉnh sẽ có sự phân tầng rõ rệt và đẹp mắt. Công đoạn khó nhất trong cách làm Caramel Macchiato là chiết xuất café và sục sữa chuẩn, để làm được bạn cần có một người hướng dẫn và sau đó luyện tập dần. Café Caramel Macchiato thường được phục vụ với vài chiếc bánh cookie để ăn kèm.
Hy vọng với bài viết trên bạn đã hiểu được Macchiato là gì và Cách pha Caramel Macchiato ngon nhất . Đăng ký thông tin ngay để được tư vấn không lấy phí :
Tìm hiểu thêm thông tin các khóa học tại: http://bit.ly/khoahocvietblend2019Miền Bắc: Số 10 ngách 1 ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, phường Láng Hạ, Hà NộiMiền Nam: số 74 cư xá Trần Quang Diệu, phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí MinhHotline: 1900 6948 | 034 8888 589 (Miền Bắc) – 096 7161 488 (Miền Nam)