Chẩm chéo là gì? Cách làm chẩm chéo ngon chuẩn vị Tây Bắc
Chẩm chéo là món ăn không thể thiếu ở vùng Tây Bắc. Vậy chẩm chéo là gì? Cách làm như thế nào? Cùng Bách hóa XANH vào bếp tìm hiểu công thức món chẩm chéo nhé!
Chẩm chéo là một thức chấm mang đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc, những người đặt chân đến nơi này, chiêm ngưỡng và thưởng thức chẩm chéo đều “ bị nghiện ” bởi mùi vị độc lạ, vô cùng hấp dẫn này. Dịch như thế này bạn chẳng thể đến Tây Bắc để chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng, cùng Bách hóa XANH vào nhà bếp “ trổ tài ” làm món chẩm chéo này chuẩn vị Tây Bắc ngay nào !
1Chẩm chéo là gì?
Bạn đang đọc: Chẩm chéo là gì? Cách làm chẩm chéo ngon chuẩn vị Tây Bắc
Chẩm chéo là một loại gia vị chấm mà người đồng bào Thái ở Tây Bắc đã đặt tên. “Chẩm” là nước chấm, “chéo” là sự kết hợp tinh tế của những loại rau lại với nhau. Đây là một loại gia vị chấm hảo hạng tại vùng Tây Bắc đấy nhé!
Có nhiều công thức khác nhau để làm ra gia vị chấm hảo hạng này. Nhìn chung, thành phần chính làm nên chẩm chéo là: Muối, ớt, hạt mắc khén (hạt tiêu rừng có mùi thơm và vị cay nồng), tỏi, bột ngọt, sả và cùng các loại rau thơm.
Chẩm chéo là gì? Cách làm chẩm chéo ngon chuẩn vị Tây Bắc
Chẩm chéo là một gia vị chấm hằng ngày không hề thiếu trong những bữa ăn tại miền sơn cước này, ngoài những chúng còn được sử dụng như một món chua nữa đấy !
Chẩm chéo ăn kèm với các món như rau luộc, xôi, rau sống, đồ nướng hoặc các món đơn giản như hoa quả. Chẩm chéo mang đậm hương thơm của các loại lá, vị cay cay của ớt và thơm ngọt của mắc khén.
2Cách làm chẩm chéo đơn giản tại nhà
Chuẩn bị 5 phút
Chế biến 5 phút
Dành cho 4 – 5 người
Nguyên liệu làm chẩm chéo
Mẹo hay
Mua húng lủi, rau mùi, mùi tàu ở chợ, siêu thị đều có. Khi mua bạn lựa rau tươi, không bị dập nát hay héo nhé!
Chọn mua hạt mắc khén, hạt dổi ở các siêu thị, chợ, cửa hàng bán lẻ hay trên các trang thương mại điện tử đều có.
Quan sát kỹ thông tin sản phẩm rồi mua nhé bạn!Để mua gừng ngon, bạn chọn gừng có kích thước nhỏ và nhẹ, vỏ sần sần và chia thành nhiều nhánh.
Cách làm chẩm chéo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch rau húng, rau mùi, rau mùi tàu và gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Sả thì bạn lấy 1 khúc phần đầu thôi nhé!
Bước 2 Làm chẩm chéo
Sau đó, bạn lần lượt cho rau húng, rau mùi, rau mùi tàu, gừng, sả, tỏi, hạt mắc khén, hạt dổi, 1 muỗng cafe bột canh và ớt tươi vào cối và giã nhuyễn .
Thành phẩm
Chẩm chéo sau khi giã nhuyễn, chấm cùng với các món ăn vô cùng hấp dẫn. Chẩm chéo thơm mùi gừng, sả, các loại rau, cay nồng của ớt và mặn mặn của bột canh rất độc đáo.
Xem thêm: Cách làm chẩm chéo chấm xoài
Chỉ cần những nguyên vật liệu cơ bản và cách làm đơn thuần đã cho ra một gia vị chấm hảo hạng, đặc trưng vùng Tây Bắc rồi đấy !
Bài viết này Bách hóa XANH đã giúp bạn giải đáp thế nào là chẩm chéo và đã tổng hợp công thức làm món chẩm chéo cho bạn rồi đấy! Hy vọng bạn có thể vào bếp “chiêu đãi” người thân nước chấm độc đáo này trong bữa cơm gia đình nhé!
Bách hóa XANH