Được coi là hoàng hậu của làng chè Việt, chè búp Tân Cương từ lâu đã trở thành một tên thương hiệu đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên và là sự lựa chọn số 1 của những Fan Hâm mộ sành chè .
Chè búp Tân Cương là gì?
Chè búp Tân Cương là loại chè được hái nguyên từ những búp chè xanh ngon nhất của vùng đất Thái Nguyên. Mỗi búp chè đều được chọn lựa kỹ lưỡng, người hái chỉ ngắt một đọt (nõn) chè ở trên cùng và ba lá non kề dưới để làm nhằm lấy những gì dinh dưỡng và tinh túy nhất của cây. Chính điều đó ở mỗi chén chè búp Tân Cương trên vùng đất Thái Nguyên khi thưởng thức sẽ cho màu nước rất xanh, chè đượm vị ngọt hậu bùi bùi kết hợp với hương vị đặc trưng chát dịu và ngọt hậu, khiến người thưởng trà không thể không say lòng.
Chè búp Tân Cương – Thương hiệu chè số 1 của Người Việt
Nguồn gốc chè búp Tân Cương Thái Nguyên
Tỉnh Thái Nguyên vốn nổi tiếng với nghề trồng chè, điều kỳ lạ là mỗi huyện lại cho ra được mùi vị trà khác nhau, nhưng mùi vị đặc trưng nhất vẫn là đồi chè được thu hoạch tại xã Tân Cương trực thuộc Thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên. Chè búp Tân Cương có nguồn gốc từ đâu ?Không ai nhớ đúng mực chè búp Tân Cương sinh ra như thế nào, nổi danh thế nào mà lại trở thành hình ảnh đặc trưng của Thái Nguyên đến vậy. Nó được coi là nguồn sống của vùng nửa đồi nửa núi này. Có rất nhiều cách lý giải đã đưa ra, nhưng theo sử liệu, cây chè tiên phong của Thái Nguyên lại có nguồn gốc từ Phú Thọ, được một người dân của xã Tân Cương tên là Đội Năm – người sau này được tôn là ông tổ của làng chè búp Tân Cương mang về trồng .Những gói chè búp Tân Cương tiên phong được mang tên chè cánh hạc đã tạo ấn tượng mạnh tới những quan Pháp, giới thượng lưu và nhà buôn quốc tế ngay tại Hội chợ Đấu Xảo TP. Hà Nội do Thực dân pháp tổ chức triển khai đầu thế kỷ XX. Họ coi đây loại chè ngon nhất mà họ từng được uống, mùi vị không đâu sánh bằng. Không chỉ vậy, chè búp Tân Cương còn được chế biến để dâng lên những vị vua nhà Nguyễn với tên chè Tân Cương Long ẩm 1 kg. Ngày nay cây chè tiên phong gọi là “ cây chè tổ ” vẫn còn sống sót với gần 90 tuổi và đang được trồng ở vùng trà Tân Cương .Trước những năm 1882, người dân trồng chè dưới hai hình thức : trồng chè vườn hộ mái ấm gia đình và trồng chè rừng. Cho tới những năm 1945, khi có sự Open của công nghệ tiên tiến và thiết bị tân tiến từ những đồi chè lớn của tư bản Pháp, người dân Thái Nguyên đã khởi đầu sản xuất chè chuyên doanh theo hộ mái ấm gia đình và theo doanh điền. Cho tới lúc bấy giờ có diện tích quy hoạnh đồi chè tại Thái Nguyên đã lên tới 17.500 ha với gần 40 nhà máy sản xuất, doanh nghiệp và hợp tác xã khắp toàn tỉnh. Sản lượng chè mỗi năm đều đạt hàng chục ngàn tấn đã thu về nguồn doanh thu khổng lồ cho bà con. Cùng với đó góp thêm phần đưa cây chè trở thành cây kinh tế tài chính mũi nhọn của toàn tỉnh Thái Nguyên .
Quy trình hái và sản xuất chè búp Tân Cương
Để sản xuất ra những mẻ chè búp tân cương thái nguyên tươi ngon nhất đều sử dụng chiêu thức sản xuất bằng tay thủ công là chính .Chè búp được hái theo tiêu chuẩn một đọt non ( búp trà non ) trên cùng và hai đến ba lá non liền kề ngay phía dưới, được hái từ sáng sớm đến 12 h trưa khi vẫn còn đọng sương trên lá chè, hái đến đâu được che nắng đến đó để chè giữ nguyên mùi vị mà không bị quá chát khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chè được hái bằng đôi bàn tay phụ nữ mới ngon bởi nó yên cầu sự khôn khéo, tỉ mỉ, cần mẫn, kiên trì và nâng niu dành cho từng búp chè một .
Những búp chè tươi sau khi hái về ngay lập tức được hong ra chỗ mát để chè thoát hơi nước. Tiếp theo, người ta đưa chè vào lò sấy làm héo nhẹ từ 4 – 6 tiếng tùy theo thủy phần và nước trên bề mặt búp chè. Khi chè đạt tới hương thơm giống mùi hoa tươi thì đưa đi diệt men. Sau khi héo, thủy phần của chè còn lại khoảng 74 – 75%. Quá trình héo phải được đồng đều, khối chè luôn được thoáng gió, phát huy được hương thơm, tươi tự nhiên của nguyên liệu.
Khi lá chè gần đủ thơm và có độ dẻo nhất định thì cho ra nông tre để vò và sao chè. Giai đoạn này giúp cho từng búp chè xoắn lại và cuộn vào với nhau. Điều cần lưu ý là chỉ được xoa chè theo 1 chiều nhất định để không làm trà bị tơi và nát.
Công đoạn cuối cùng và quan trọng nhất để quyết định đến mùi thơm của chè là việc lấy hương. Ở công đoạn này, chè được sao ở nhiệt độ bếp vừa phải (chỉ còn những đốm than) để chè không bị ám khói và giữ nguyên mùi hương cốm. Thời gian từ lúc sao chè cho đến khi cảm nhận được hương thơm đặc trưng là khoảng 15 – 20 phút. Lúc này, việc chế biến chè đã hoàn tất.
Tác dụng của chè búp Tân Cương
Thưởng thức một chén chè xanh mỗi ngày không chỉ có tác dụng với người lớn mà còn tốt cho cả trẻ nhỏ. Mỗi ngày, một người nên uống khoảng 2 – 3 ly (tương đương 0,5 – 2g chè/ly) đặc biệt uống vào buổi sáng sẽ bổ sung những vitamin, đường, đản bạch chất, fluoride hỗ trợ cho cơ thể.
Xem thêm: "Ổ Cắm Điện" trong Tiếng Anh là gì: Định Nghĩa, Ví Dụ Anh Việt
Mỗi chén chè có chứa nhiều hiệu quả như :
– Hỗ trợ điều trị Ung thư: Trong búp chè khi đã được sấy khô có chứa nhiều tanin mà thành phần chính là Epigallocatechin Gallate (gọi tắt là EGCG) có tác dụng chống khối u và ngăn cản sự phát triển của tế bào ung thư và nhất là ung thư liên quan đến dạ dày, ruột và vú.– Giúp tan mỡ giảm cân: Cafein và chất Tanin chứa trong chè có tác dụng rất tốt với việc đào thải chất mỡ và những độc tố vì vậy uống chè thường xuyên sẽ giúp giảm cân hiệu quả mà vẫn khỏe đẹp.
Uống chè búp Tân Cương giúp hỗ trợ việc giảm cân
– Chống lão hóa: Trong chè xanh có nhiều chất chống oxy hóa như vitamin và amino acids, làm trung tính những gốc tự do ( nguyên nhân gây già nua). Uống trà một thời gian dài sẽ có ích cho việc phòng chống bệnh và kéo dài tuổi thọ ở người cao tuổi. – Phòng chống bệnh tim: Hợp chất có trong chè có hiệu quả tăng độ đàn hồi của cơ tim, giảm lượng mỡ trung tính và cholesterol trong máu, vitamin C và P có tác dụng trong xúc tiến vào bài tiết cholesterol – nguyên nhân chủ yếu gây ra bệnh tim.– Tăng khả năng sinh sản: Năm 1998, một nghiên cứu của Kaiser Permanente Medical Care Program ở California đã chứng minh rằng uống, chè xanh sẽ có lợi cho việc tăng cường khả năng tình dục, tăng khả năng sinh con.
Mua chè búp Tân Cương ở đâu ngon nhất?
Do chất lượng và giá cả không đồng đều ở từng địa phương nên những người không sành chè sẽ rất khó khăn trong việc tìm được loại chè búp chuẩn và ngon nhất. Để lựa chọn một địa chỉ mua chè búp Tân Cương ngon để thưởng thức, cần phải cân nhắc kỹ trước khi mua để tránh những nhãn hiệu giả mạo trên thị trường.
– Nên mua của đơn vị uy tín, có tên tuổi, trên bao bì có thể hiện rõ đơn vị sản xuất và chịu trách nhiệm về sản phẩm. – Đơn vị có cam kết và thực hiện cam kết uy tín sản phẩm, có ngày sản xuất và hạn sử dụng. – Tìm những địa chỉ có cho thử những loại chè trước khi đưa ra quyết định mua, và được đổi trả nếu không hài lòng.
Là một trong những đơn vị cung cấp chè nổi tiếng toàn quốc CÔNG TY TNHH TRÀ HƯƠNG NGUYÊN tự hào mang đến cho Quý khách hàng những sản phẩm chất lượng với mức giá phải chăng và dịch vụ tốt nhất.
Tham khảo sản phầm trà búp Tân Cương tại Đ Y
Mọi thông tin chi tiết, mời bạn liên hệ tới:CÔNG TY TNHH TRÀ HƯƠNG NGUYÊNĐịa chỉ:Tại Thái Nguyên: Phường Quan Triều, TP. Thái Nguyên, T. Thái NguyênTại TP.HCM: 662 Cộng Hòa, P.13, Q.Tân Bình, TP.HCMĐiện thoại: 0979 863 933 – 0907 791 333Website: http://trahuongnguyen.com/Email:[email protected]