Cá lòng tong kho với tiêu được biết tới đó là món ăn đặc sản của miền Tây sông nước. Vị cá đậm đà, thơm ngon mà lại cung cấp giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, bạn nhất định nên thử vào bếp chế biến món ăn này. Sau đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách kho cá lòng tong ngon, ăn với cơm rất tuyệt.
Đặc sản cá lòng tong kho tiêu đậm chất miền Tây
1
Bạn đang đọc: chỉ dẫn cách kho cá lòng tong ngon, cực kỳ đưa cơmChuẩn bị nguyên liệu để làm món cá lòng tong kho
chỉ dẫn cách kho cá lòng tong ngon, cực kỳ đưa cơm
Để chế biến món cá lòng tong kho, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu sau đây :
300g cá lòng tong tươi ngon50g mỡ heo1 nhánh hành lá2 củ hành tím5 trái ớt hiểmTiêu đen đập dậpGia vị thông dụng: Đường, nước mắm, muối, hạt nêm
Mách bạn:
Chọn cá lòng tong có kích cỡ nhỏ, bụng cá đầy đặn, vảy sáng, mắt cá vẫn còn trong suốt, không bị đục. Bởi vì chọn cá nhỏ, khi kho chúng sẽ ngấm đều gia vị, kể cả trẻ nhỏ cũng hoàn toàn có thể ăn được, không lo bị hóc xương . Không nên mua cá bị ươn, để khô hoặc cá có tín hiệu như : Bể bụng, thịt bở, mềm và có mùi hôi không dễ chịu .
Nguyên liệu làm món cá lòng tong kho
2
Từng bước thực hiện cách kho cá lòng tong ngon
Món cá lòng tong sau khi kho phải ngấm đều gia vị, thịt săn mềm đậm đà. Do đó, để chế biến món ăn này, bạn thực thi như sau :
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá lòng tong cắt bỏ đầu và đuôi, ruột cá moi sạch để khử hết vị tanh, hôi khi ăn. Bạn rửa cá qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước . Hành lá cắt bỏ rễ, bóc bỏ lớp vỏ dưới củ. Phần đầu hành thì bạn băm nhuyễn, phần lá cắt thành khúc nhỏ. Hành tím, ớt hiểm cũng sơ chế sạch, cắt nhỏ, để ra đĩa riêng .
Sơ chế sạch các nguyên liệu
Bước 2: Làm tóp mỡ heo chiên giòn rụm
Mỡ heo sau khi mua về, bạn rửa cho bớt nhớt, để thật ráo nước. Bắc chảo lên nhà bếp, cho mỡ vào đun trên lửa vừa cho tới khi mỡ chảy ra, tóp vào và chuyển sang màu vàng giòn là được .
Chế biến tóp mỡ
Bước 3: Ướp cá lòng tong
Cho cá vào tô, nêm nếm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và đầu hành lá, hành tím, ớt vào trộn đều lên. Ướp cá cùng gia vị trong khoảng chừng 30 phút .
Ướp cá ngấm đều gia vị
Bước 4: Tiến hành kho cá
Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng cùng 1 muỗng đường để tạo nước màu. Sau đó, cho hỗn hợp cá lòng tong đã ướp vào hòn đảo đều. Kho cá trên lửa vừa trong khoảng chừng 20 phút . Kho tới khi thấy nước trong nồi cạn dần, hơi sệt lại thì cho tóp mỡ vào kho thêm 5 phút. Cuối cùng bạn cho hành lá băm nhuyễn, ớt cắt lát và ít tiêu xay rắc lên trên rồi tắt nhà bếp .
Cá lòng tong kho cùng tóp mỡ
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn
Món cá lòng tong kho cùng tóp mỡ sau khi hoàn thành có đủ vị bùi bùi béo ngậy, tóp mỡ giòn rụm, dậy mùi thơm nức mũi. Món ăn này ăn cùng với các thức ăn trong thực đơn hàng ngày vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng.
Tô cá lòng tong kho tóp mỡ thơm nức mũi Như vậy, chỉ với vài bước đơn thuần là bạn có ngay cách kho cá lòng tong ngon, đậm đà mùi vị chuẩn miền Tây. Món ăn này ăn mỗi tuần không hề ngán mà rất hao cơm. Vậy còn đắn đo gì, bạn hãy bắt tay vào nhà bếp chế biến ngay món kho này để đãi các thành viên trong mái ấm gia đình hoặc mời bạn hữu cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .