Ngan tái chanh là một món ăn mà khi nghe chúng ta sẽ nghĩ là món ăn với thịt sống nhưng thực chất nó đã được nấu chín nên rất là ngon và lạ miệng. Bởi thông thường thịt ngan được dùng để luộc hoặc nấu chao hoặc nấu măng ăn rất ngán. Sau đây bếp cổ 29 sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ngan tái chanh ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ngan mà bạn chưa biết
Bạn đang đọc: Hướng dẫn làm món ngan tái chanh ngon đúng vịNgày nay việc dùng thịt ngan không còn xa lạ với những gia đình mà nó còn được dùng trong bữa cơm thường ngày. Thịt ngan không chỉ là thực phẩm thơm ngon mà nó còn chứa hàm lượng dưỡng chất cao cực kì bổ dưỡng cho sức khỏe.
Hướng dẫn làm món ngan tái chanh ngon đúng vị
Thịt ngan có hàm lượng dinh dưỡng rất cao như : photpho, canxi, sắt, cùng những loại vitamin D, B1, A, B2, E ) … rất tốt cho khung hình .Ngoài ra thịt ngan còn có tính hàng cao, chính vì vậy nên thịt ngan có tác dụng bổ âm, dưỡng khí dùng trong điều trị những bệnh lưu thông khí huyết và bồi bổ khung hình …
Nếu ăn thịt ngan thương xuyên sẽ giúp ích trong việc điều trị trong những bệnh lao phổi, tim mạch, những bệnh ung thư đang trong quy trình xạ trị hay những người có thể trạng yếu ..Ngoài ra loại thịt này còn cực kỳ tốt so với những phụ nữ ít kinh nguyệt hay những sản phụ thiếu sữa .
Hướng dẫn cách chế biến món ngan tái chanh
Nguyên liệu :Thịt ngan : 2 kgVừng : 100 gSả : 100 gRiềng : 1 nhánh nhỏGừng : 1 nhánh nhỏLá chanh : 5-7 láDưa chuột, chuối xanh, khế chua : mỗi thứ 1 quảRau thơm ăn kèm : lá sung, rau ngổ, rau thơm
Nước chấm: tương bần.
cách làm
Thịt ngan bóp với muối gừng và rửa cho thật sạch để bán bớt mùi, lọc bỏ xương dùng vào món khác. Cho thịt ngan vào nồi luộc chín vừa tới với gừng, sả đập dập .Ướp thịt ngan với ít gia vị và cho vào chảo dầu ráng thật vàng rồi vớt ra để nguội và thái lát thật mỏng mảnh .Sơ chế gia vị :
Vừng rang vàng, xác vỏ, giã dập .Sả, riềng xay nhỏ .Lá chanh, gừng thái chỉ .những loại rau húng, rau răm rửa sạch, để ráo .Cho một thìa canh dầu ăn vào chảo phi riềng và sả thật vàng và thơm .
Đổ thịt vào tô cùng với dầu ăn đã phi, thêm những gia vị như : đường, bột canh, nước cốt chanh, ớt thái lát, hạt tiêu xay, bột ngọt vào rồi trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị rồi bày ra đĩa .những bước làm nước chấm : Lấy nửa bát tương bần, đường, nước cốt gừng bắt lên nhà bếp đun sôi. Tắt nhà bếp rồi thêm nước cốt chanh, bột ngọt, ớt băm nêm nếm cho vừa miệng, cho vừng rang giã dập vào khuấy đều rồi cho ra bát .
cách trang trí và thưởng thức món ngan tái chanh
Khế cắt lát sắp quanh đĩa rồi cho ngan tái chanh đã thấm gia vị vào giữa. Lấy 1 đĩa lớn khác lót lá sung xuống dưới, bên trên bày dưa chuột, khế chua, chuối xanh đã được thái mỏng xung quanh xen kẽ cùng những loại rau thơm cho đẹp mắt.
Khi ăn ta dùng bánh đa, thêm lá sung, dưa chuột, khế chua, chuối xanh mỗi thứ miếng, một miếng tái ngan cùng những loại rau thơm cuộn lại thành cuốn và chấm nước tương Bần .Như vậy một cuốn ngan tái chanh có vị chua của xoài, bùi bùi của vừng rang, mùi thơm của thịt ngan phối hợp cùng những loại rau củ tươi ngon càng kích thích vị giác và làm cho món ăn trở nên rực rỡ .Chúng tôi tin rằng với những kinh nghiệm tay nghề số 1 về phân mục siêu thị nhà hàng của Nấu Cỗ 29. Sẽ giúp những bạn có những thực đơn phong phú và đa dạng hợp khẩu vị, trình diễn thích mắt cho bữa ăn mái ấm gia đình và những mâm cỗ. Để biết thêm nhiều thông tin về những món ngon mỗi ngày hãy theo dõi website nauco29.com hoặc liên hệ qua số hotline 0243.825.2929 / 0984.0000.59 để được ship hàng nhé.