Long nhãn là một loại đặc sản nổi tiếng được rất nhiều bạn yêu dấu. Tuy nhiên, giá tiền của long nhãn cũng không hề rẻ và đôi lúc bạn cũng không trọn vẹn yên tâm về chất lượng của long nhãn. Do vậy, Nếu như có thời hạn tại sao không thử tự làm long nhãn tại nhà vừa rẻ mà lại yên tâm hơn về yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Nếu như chưa biết cách làm long nhãn ra làm sao, hãy xem ngay bài viết này và thực hành thực tế thôi .
chỉ dẫn tự làm long nhãn tại nhà
Để làm long nhãn tại nhà có 2 kiểu làm đơn thuần nhất đó là tách cùi nhãn rồi phơi khô và phơi khô nguyên quả sau đó tách lấy long nhãn sau. Cả hai cách đều có ưu điểm yếu kém nhưng nếu nói về dễ làm thì cách làm phơi khô nguyên quả sẽ dễ làm hơn và đây cũng là cách mà HQSK sẽ chỉ dẫn các bạn ngay sau đây. Để làm long nhãn bằng giải pháp phơi khô nguyên quả, các bạn làm theo các bước sau :
Bạn đang đọc: chỉ dẫn tự làm long nhãn tại nhà bằng phương pháp phơi khô
Bước 1: Chọn nhãn
Để làm long nhãn các bạn cần chọn loại nhãn có cùi dày, quả to và quan trọng là phải tươi không bị dập nát. Thường nhãn đầu mùa và cuối mùa khá đắt nên các bạn cần chọn mua nhãn vào thời gian giữa mùa vừa có giá tốt nhất mà lại có nhiều lựa chọn hơn khi mua .
Xem thêm: https://maysaymactech.com/kien-thuc-chung/nhung-cong-dung-khong-ngo-tu-qua-nhan
chỉ dẫn tự làm long nhãn tại nhà bằng phương pháp phơi khô
Bước 2: Luộc nhãn
Khi làm long nhãn, tất cả chúng ta cần phải luộc qua để cùi nhãn săn lại. Hầu hết các cơ sở làm long nhãn đều phải triển khai bước này nên mình cũng không lý giải nhiều. Khi mua nhãn về, các bạn hãy cắt hết cuống nhãn và cho vào rửa sạch để ráo nước. Để luộc nhãn, các bạn sẵn sàng chuẩn bị một nồi nước và bỏ thêm chút muối vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nhãn vào hòn đảo đều và chờ đến khi nước sôi to lên thì vớt nhãn ra ngay chứ không cần phải luộc kỹ .
Bước 3: Phơi khô
Các bạn chuẩn bị một cái sàng hoặc rổ, phên để phơi nhãn miễn sao có mặt thoáng bên dưới là được. Đổ nhãn vào rổ sao cho nhãn trải đều thành 1 lớp, không nên để nhãn quá chật hoặc chồng lên nhau mà chỉ nên để thành một lớp là dược. Đặt phên đã có nhãn hướng ra phía nắng để phơi. Chú ý phên phải đặt cách mặt đất tối thiểu 20cm để tránh bụi bẩn và giúp phên thoáng khí.
Thường trời nắng to thì phơi trong 4 ngày, trời nắng nhẹ thì phải phơi 5 thậm chí 6 ngày mới làm nhãn đủ khô. Để kiểm tra xem cùi nhãn bên trong quả đã khô chưa, các bạn bóc lớp vỏ và tách lấy long nhãn rồi bóp nhẹ. Nếu long nhãn không bị dính tay tức là cùi nhãn đã đủ độ khô.
Chú ý: nếu trời bị mưa mà nhãn còn chưa khô thì bạn cần phải hong nhãn trên bếp để làm khô nhãn hoặc dùng máy sấy hoa quả để sấy. Nếu không làm vậy sẽ khiến nhãn có thể bị hỏng do không được phơi liên tục.
Bước 4: Tách lấy long nhãn
Sau khi nhãn đã được phơi khô, tất cả chúng ta chuyển qua quá trình tách lấy long nhãn. Công đoạn này hơi tốn thời hạn nên các bạn cần kiên trì ngồi tách bằng tay. Việc tách lấy long nhãn chắc không cần phải lý giải nữa vì chỉ cần bóc vỏ rồi tách lấy cùi nhãn là xong .
Như vậy, với cách làm long nhãn bằng giải pháp phơi khô nguyên quả tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thấy rằng cách làm này có ưu điểm là dễ làm, bảo vệ khi phơi nhãn cũng không bị dính bụi bẩn vào cùi nhãn. Tuy nhiên, cách làm này cũng có điểm yếu kém là việc tách lấy cùi nhãn sau khi phơi sẽ khó hơn việc tách lấy cùi nhãn khi còn tươi. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể chọn làm long nhãn bằng chiêu thức phơi khô nguyên quả hoặc tách cùi nhãn ra rồi mới phơi đều được .