NgàyTết chắc chắn không thể thiếu những món mứt màu sắc rực rỡ, thơm ngon. Bạn hãy thử trổ tài với cách làm mứt vỏ cam sành dưới đây nhé.
Nguyên liệu
500gr vỏ cam sành, 800gr đường cát trắng (không thể sử dụng ít hơn vì mứt khó kết tinh), 1/2 quả cam vắt lấy nước.
 |
| Làm mứt vỏ cam sành thơm ngon, lạ miệng cho Tết Canh Tý. |
Cách làm
Bạn đang đọc: Làm mứt vỏ cam sành thơm ngon, lạ miệng cho Tết Canh Tý
Làm mứt vỏ cam sành thơm ngon, lạ miệng cho Tết Canh Tý
Cam rửa sạch từng quả, để khô ráo, sử dụng dao sắc gọt thật mỏng mảnh lớp vỏ sần sùi bên ngoài, để giảm bớt độ the đắng và làm cho vỏ cam có màu đẹp hơn .Bạn sử dụng dao cắt thành bốn miếng theo chiều dọc, nhẹ nhàng tách từng miếng vỏ cam ra. Sau đó, lược nhẹ bớt phần sơ trắng xốp bên trong vỏ cam, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn .Ta mang vỏ cam rửa với vài lần nước, bóp nhẹ nhàng để dầu từ vỏ cam được tiết ra, như vậy thành phẩm làm ra sẽ đỡ đắng hơn .Tiếp theo, bạn rửa vỏ cam cho đến khi thấy nước đỡ đục vàng thì vớt ra vắt nhẹ để ráo nước ( rửa khoảng chừng 4 nước ), đun sôi nồi nước, thả vào đó 1 thìa canh muối ăn, nếm có vị mặn hơn khẩu vị là được .
Nước sôi bạn thả hàng loạt vỏ cam vào trần khoảng chừng 3-4 p, vớt vỏ cam ra ngay một âu nước đá để vỏ cam săn lại, khi sên sẽ không bị nhũn nát .Vỏ cam nguội hẳn vớt ra rổ, vắt nhẹ cho ra bớt nước. Vỏ cam ráo nước đem trộn với đường theo tỉ lệ trên. Để vỏ cam qua đêm hoặc vài tiếng cho đường tan, đôi lúc hòn đảo nhẹ để vỏ cam ngấm đường .Đường tan, cho vỏ cam vào chảo đế dầy, vỏ cam sôi thì hạ bớt lửa, để lửa nhỏ để tránh cho đường bị cháy mà mứt không kết tinh được. Đường gần cạn đổ nước vắt của nửa quả cam vào hòn đảo đều. Đến khi đường keo lại, gần kết tinh, bạn hòn đảo nhanh tay hơn .
Bạn có thể nhấc chảo ra ngoài vài phút để đảo sau đó lại cho chảo trở lại bếp, đảo đến khi đường kết tinh hoàn toàn là được. Nếu bạn muốn mứt đẹp hơn sau khi làm xong rắc chút đường bột lên trên vỏ cam.
Người hướng dẫn : Tô Hưng Giang
7 món ăn đón năm mới không thể thiếu ở Hàn Quốc
Vào dịp Tết Nguyên đán, người Nước Hàn sẽ trở về quê nhà để đón năm mới và làm những món ăn truyền thống lịch sử cho mái ấm gia đình và bè bạn đến thăm chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Diệu Bình (ghi)