Mascarpone thoạt nhìn giống kem sữa chua nhưng đây là một loại kem đặc biệt quan trọng và thường được sử dụng phổ cập trong các món tráng miệng của nước Ý. Vậy mascarpone là gì vậy ? sử dụng để làm gì, nơi mua, cách phân biệt với cream cheese, bạn hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp để khám phá ngay nhé !
1. Mascarpone là gì?
Mascarpone là gì?
Mascarpone là một loại phô mát kem Ý, có vị chua nhẹ nhờ sử dụng nước chanh, giấm hoặc hợp chất axit axetic hay axit citric. Nó có độ mềm mịn, thoạt nhìn như cheese nhưng không phải cream cheese bạn nhé !Nói một cách khác, mascarpone được tách kem ra khỏi sữa, rồi được làm đông bằng thành phần có đặc thù axit như giấm, nước chanh, axit citric hoặc axit axetic, mà không cần phải chờ lên men hoặc ép .
Bạn đang đọc: Mascarpone là gì? Cách phân biệt với cream cheese, công dụng và nơi muaCuối cùng, mascarpone được để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi trút vào một vật đựng (có lót vải phô mát), rồi mang đi ướp lạnh từ 1 – 2 ngày.
Mascarpone là gì? Cách phân biệt với cream cheese, công dụng và nơi mua
Nguồn gốc của mascarpone
Mascarpone là một loại phô mát kem có nguồn gốc từ các nước giữa khu vực Lodi và Abbiategrasso, phía nam Milan và nước Ý, Open từ cuối thế kỷ 16 đến đầu thể kỷ 17. Tên gọi của nó bắt nguồn từ ngôn từ địa phương có nghĩa là ricotta nhưng mascarpone được làm từ kem thay vì làm từ sữa như ricotta .
2. Mascarpone và cream cheese có giống nhau?
Như Điện máy XANH đã san sẻ phía trên, mascarpone và cream cheese thực ra là hai loại khác nhau mà nhiều người vẫn hay nhầm lẫn, vì thoạt nhìn chúng khá giống nhau về đặc tính loại sản phẩm như đều có vị béo và vị chua nhẹ khi ăn .tuy vậy, mascarpone được làm từ kem ( là phần sữa đã được tách kem ), trong khi cream cheese được làm từ sữa ( bò hoặc dê ) nhưng không tách kem .: Phân biệt 9 loại phô mai phổ biến, cách sử dụng và bảo quản đúng cách.
3. Mascarpone sử dụng để làm gì?
Mascarpone được sử dụng như một loại kem phô mát cho các món tráng miệng để tăng thêm vị béo ngậy và mùi vị cho món ăn, kể cả súp kem. Đặc biệt hơn, khi sử dụng mascarpone, bạn sẽ không cần làm chín bằng nhiệt độ mà hoàn toàn có thể ăn trực tiếp và cho vào món ăn .Một trong các loại bánh nổi tiếng mà hay sử dụng mascarpone, đó chính là Tiramisu cổ xưa của nước Ý. Phần kem phô mát béo ngậy của mascarpone làm tăng thêm độ mềm, mịn và beo béo của bánh, nhất là mascarpone góp thêm phần tương hỗ định hình cho loại bánh này .
4. Mascarpone mua ở đâu?
Vì là một loại phô mát kem nên bạn hoàn toàn có thể tìm mua mascarpone thuận tiện tại các nhà hàng, shop thực phẩm chuyên bán nguyên vật liệu làm bánh và một vài ít trang mạng điện tử .Điện máy XANH đã update đến tháng 5/2021, giá tiền của mascarpone khoảng chừng 200.000 – 240.000 VND / kg ( bịch ) và xê dịch 140.000 – 320.000 VND / 250 gr ( hộp ) so với hàng nhập khẩu .
Với san sẻ phía trên, Điện máy XANH kỳ vọng bạn đã hiểu rõ hơn về mascarpone là gì vậy ? sử dụng để làm gì, nơi mua, cách phân biệt với cream cheese ra làm sao trước khi chọn sử dụng loại phô mát kem này cho món ăn rồi nhé !* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ nguồn Wikipedia .Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 07/05/2021