Khi nấu món riêu cua, nhiều người dù đã rất nỗ lực nhưng riêu cua không kết tảng thành miếng mà hay kết tủa và vỡ. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm riêu cua đông lại thành miếng đẹp như đầu bếp ngoài hàng .Nguyên liệu làm món riêu cua
– 400gr thịt cua xay + gạch cua
Bạn đang đọc: Mẹo hay giúp bạn nấu riêu cua đông lại thành miếng
– 3 củ hành khô- 4-5 quả cà chua- Bún, rau sống ăn kèm ( rau chuối, xà lách, rau muống chẻ )- Vài cây hành lá, ớt, chanh, tía tô- Dấm bỗng hoặc sấu, me- 2 bìa đậu phụ- Gia vị : Bột nghệ, nước mắm, bột canh / muối, bột ngọtCách làm riêu cua đông lại thành miếng- Bước 1 : Cua bạn đem xay nhuyễn rồi cho cua ra âu, thêm bát nước rồi khuấy đều, lọc cua ra rây. Phần thịt cua sẽ trôi theo nước và chảy qua rây, phần xác cua sẽ lưu lại. sử dụng tay bóp kỹ phần cua đọng lại trong rây để thịt cua được lọc hết. Hòa phần cua đọng lại này với 1 bát con nước, lọc thêm 1-2 lần nữa rồi bỏ phần xác cua đi .
Bạn đang đọc: Mẹo hay giúp bạn nấu riêu cua đông lại thành miếng |
| Mách bạn 1 mẹo nhỏ là để có mảng cua chắc, khi cho cua vào xay nhuyễn, bạn cho thêm chút muối vào nhé. |
– Bước 2 : Sau khi đã lọc cua xong, bắc nồi nước lọc cua lên nhà bếp, để lửa to, khuấy đều để gạch cua không bám ở đáy nồi. Khi nồi riêu cua mở màn nóng, bạn không khuấy nữa và lửa hạ ở mức lửa vừa. N ước sôi cua sẽ đông lại và kết thành miếng, lúc này gạch cua vẫn liên tục nổi. Bạn sử dụng muôi thủng gạt gạch cua lại 1 góc và cho gạch cua ra tô riêng .
– Bước 3: Dấm bỗng bạn lọc qua rây và cho vào nồi. Nếu sử dụng me, sấu thì nên rửa qua, cho vào nồi nước cua cho chín mềm, rồi vớt ra dầm nhuyễn, lọc bỏ hạt.
– Tía tô nhặt và rửa sạch và thái chỉ .– Rau sống rửa sạch và vớt ra để ráo .– Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành bạn để riêng ra nhé .– Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng mảnh .– Cà chua rửa sạch và bổ múi cau .– Đậu phụ xắt miếng và đem rán vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu .- Bước 4 : Bắc 1 chảo lên nhà bếp hoặc 1 nồi nhỏ, cho 50% muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là 3/4 cà chua thái miếng vào hòn đảo mềm, thêm 1 cafe bột canh hoặc 50% cafe muối + 50% cafe bột nghệ ( bột nghệ sẽ làm nồi riêu cua thêm màu thích mắt ). Tiếp đến là cho gạch cua vào hòn đảo cùng, hòn đảo với lửa to chừng 2-3 phút. Trút tổng thể vào nồi riêu cua. Nêm nếm lại gia vị ( nếu cần ) .
 |
– Bước 5 : Cho bún ra bát, đậu phụ, hành lá, cộng với gạch cua và chan nước riêu cua vào, sau đó rắc hành lá, tía tô đã thái vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
 |
Chúc những bạn thành công xuất sắc với cách nấu riêu cua đông lại thành miếng ngon như hàng này nhé !
Bị bắt gặp ở nhà nghỉ, nữ MC xinh đẹp khiến thám tử ngỡ ngàng
Bám theo chiếc ô tô chở nữ MC, những thám tử nhận ra chiếc xe thường dừng ở một bãi đất vắng khoảng 30 phút…
Cặp đôi chồng kém vợ 13 tuổi ở Thanh Hóa hạnh phúc đón con trai đầu lòng
Sau một năm kết hôn, cặp đôi bạn trẻ lệch tuổi vừa niềm hạnh phúc nghênh tiếp người con trai đầu lòng nặng 3,2 kg …
Đặt camera trong phòng ngủ con trai, mẹ trẻ chứng kiến cảnh giật mình
Khi đặt camera, mục tiêu của tôi là quản trị những con từ xa. Tuy nhiên, chỉ 1 tuần sau lắp ráp, tôi đã giật mình trước cảnh khó tin …Theo Dân Việt
Source: https://blogchiase247.net Category: Cách Làm
Rate this post