Portafilter (Tay Cầm) là gì và Nguyên Lý Hoạt Động
Bạn đang nghiên cứu về máy pha cà phê espresso và bạn đang tự hỏi chính xác thì portafilter dùng để làm gì ?. HocaGroup sẽ giúp bạn biết đến: Portafilter (tay cầm) là gì và hoạt động như thế nào. những thành phần khác nhau của Portafilter. những loại portafilters khác nhau và cách sử dụng chúng
Nếu bạn đã từng đi uống cafe ở những quán lớn và thấy một chiếc máy pha cafe espresso. Chắc hẳn bạn đã nhận thấy một “ tay cầm ” nhô ra nơi cafe chảy ra .
Bạn đang đọc: Portafilter (Tay Cầm) là gì và Nguyên Lý Hoạt Động
Portafilter (Tay Cầm) là gì và Nguyên Lý Hoạt Động – HocaGroup
Tay Cầm (Portafilter) là gì ?
Đó là PORTAFTILER còn được gọi là “Tay Cầm” hay “Group Handle”
Tay cầm nặng nặng này chứa một cái chén lọc ( giỏ lọc cafe ) nó có tính năng chứa bã cafe trong quy trình chiết xuất cafe espresso. Cụ thể, Portafilter khoá vào “ đầu group ” tương ứng của máy. Máy pha cafe espresso nhỏ hơn thường có một đầu group. Trong khi những máy có hiệu suất lớn hơn có nhiều đầu group hơn để tương thích với hiệu suất của quán cafe .
Thành phần của Portaftiler (Tay Cầm)
Hình 1. những thành phần của tay cầm
Tay Cầm (Handle)
Tay cầm là thành phần của Portafilter mà người sử dụng dùng để cầm, giữ sau đó gắn Portafilter vào đầu group. Mặc dù nó không phải là bộ phận kỹ thuật quan trọng nhất của thiết bị, nhưng khối lượng và cảm xúc của tay cầm đóng một vai trò lớn trong khi barista sử dụng . Trong ( hình 1 ) Tay cầm đơn ( 1 ), tay cầm đôi ( 2 )
Chén lọc (Basket) (6 – 7 – 9)
Chén lọc là một phần của portafilter để chứa cafe bột khi được xay. Chén lọc những lỗ nhỏ li ti, nó đặt bên dưới nơi nước đi qua đầu group và ép cho cafe đi qua. Chén lọc có nhiều loại với size chứa cafe khác nhau 12 Gram, 18 Gram …
Vòi (Spout) (3 – 4)
Tùy thuộc vào nó là tay cầm ( Portafilter ) đơn hoặc đôi, sẽ có một hoặc hai vòi. những vòi này giúp cafe espresso chảy ra khỏi portafilter đều hơn. Ví dụ nếu bạn đang pha hai tách espresso đơn, tay cầm có hai vòi sẽ được cho phép espresso chảy đều vào hai tách. Nếu một tay cầm không có vòi, nó được coi là một tay cầm không đáy hoặc không có đáy .
Spring Clip (5)
Một sợi dây kẽm cứng kẹp dài giúp giữ chén lọc cafe bên trong Portafilter bằng cách tạo áp lực đè nén. Có Spring Clip tương thích giúp bạn lấy giỏ vào và lấy ra thuận tiện hơn .
Gauge (Đồng hồ đo áp)
Một số tay cầm sẽ có đồng hồ đeo tay đo áp suất, thiết bị này quan trọng trong những máy có hiệu suất lớn dùng để dùng trong những cuộc thi Barista. Nó được cho phép bạn kiểm tra áp suất đầu ra của máy bơm trong trường hợp không có đồng hồ đeo tay đo áp suất trên máy .
Đồng hồ đo áp tích hợp trên tay cầm máy pha cà phê
những loại Portafilter khác nhau
Trong khi toàn bộ những tay cầm đều ship hàng cùng một công dụng, có những loại khác nhau hoạt động giải trí theo những nguyên tắc hơi khác nhau .
Chén lọc điều áp và chén lọc không điều áp Mỗi đơn vị sản xuất có phong cách thiết kế khác nhau một chút ít về giỏ lọc, size lỗ của chén lọc và kiểu lỗ, nhưng mẫu mã bên ngoài vẫn giống nhau .
Chén lọc điều áp (Pressurized Portafilters)
Như tên của nó, chén lọc điều áp này có cơ chế tạo thêm áp suất trong quy trình cafe được chiết xuất tại tay cầm. Những loại chén lọc này tương thích với những người mới khởi đầu học về cafe .
Tại sao mới học về cà phê lại nên sử dụng những chén lọc điều áp này ?
Không chỉ dựa vào độ đồng nhất của size mài và lực ép để tạo ra lượng áp lực đè nén thích hợp. Cơ chế điều áp của chén lọc này tương hỗ rất nhiều trong quy trình chiết xuất cafe . Một số tên thương hiệu sử dụng chính sách điều áp được tích hợp trong chén lọc của tay cầm. Những tên thương hiệu khác, nó được tích hợp vào chính thiết bị. Để nhận ra chén lọc này thường là chỉ có một lổ duy nhất tạo ra áp suất được tìm thấy bên dưới chén lọc .
Chén lọc không điều áp (Non-Pressurized Portafilters)
Chén lọc portafilters không điều áp dựa vào kích cỡ của cafe khi xay ra, liều lượng và độ đồng đều của tamper để tạo ra lượng áp suất thích hợp trong quy trình chiết xuất cafe .
những Barista có kinh nghiệm thích sử dụng chén lọc không điều áp, đơn giản vì nó cho phép họ “pha chế” cà phê espresso bằng cách thay đổi những yếu tố như (kích cỡ xay, liều lượng và độ mịn đồng đều của cà phê).
Tay cầm Portafilter không đáy (không có vòi)
Tay cầm không đáy có tên này vì chúng không có vòi ở phần dưới cùng. Vì vậy những tay cầm không có vòi này thường được một nhân viên cấp dưới pha chế điều khiển và tinh chỉnh theo kỹ thuật của họ. Khi Barista sử dụng sẽ biết được sớm cafe pha ra có lớp crema hay không, ly espresso có thơm hay không. Còn hơn nhiều so với việc cafe chảy qua vòi .
Tay cầm không đáy dành cho Barista Điều này là do bạn thực sự hoàn toàn có thể nhìn thấy cafe espresso nhỏ giọt qua giỏ như thế nào. Nguyên lý là cafe espresso khởi đầu nhỏ giọt từ những cạnh bên ngoài và tạo thành một dòng chảy xuống giữa . Tuy nhiên, nếu bạn mới học pha, không biết kiểm soát và điều chỉnh cũng như biến hóa những yếu tố như ( kích cỡ xay, liều lượng và độ mịn đồng đều của cafe ), bạn sẽ không sử dụng được tay cầm dạng này Nhưng nếu bạn đang muốn cải tổ kỹ thuật pha của mình và thành thạo nghề thì chắc như đinh bạn phải sử dụng nó. Tay cầm không đáy cũng thường tạo ra nhiều crema hơn . Cần quan tâm : Trước khi bạn sử dụng tay cầm không đáy là bạn phải có một máy xay cafe chất lượng cao. Việc này sẽ giúp bạn trấn áp ngặt nghèo liều lượng và độ mịn cafe có đồng đều hay không .
Tay cầm viên nén (Pod Portafilter)
Với sự phổ cập của máy viên nén. Người dùng mái ấm gia đình và văn phòng đã chuyển sang sử dụng những loại viên nén đóng gói sẵn để pha cafe espresso . Portafilter pod chỉ đơn thuần là một viên nén espresso đóng gói sẵn hoàn toàn có thể được sử dụng trong khi bạn không có máy xay cafe. ESE là viết tắt của “ Easy Serving Espresso Pod ” và được tạo ra bởi công ty illy .
Tay cầm sử dụng cà phê Illy Những loại vỏ này có góc nhìn tiện nghi, nhưng một số ít người nhận thấy rằng chúng không phải là thủ công bằng tay vì bạn không chọn size xay, định lượng . Bộ chuyển đổi Portafilter Bộ chuyển đổi portafilter được cho phép bạn thực thi những sửa đổi nhỏ để bạn hoàn toàn có thể sử dụng portafilter của mình ngoài công dụng mà nó có sẵn. Trong những trường hợp, mọi người sử dụng bộ điều hợp để làm cho bộ lọc cổng hiện tại của họ thân thiện hơn với nhóm .
cách sử dụng Portafilter (Tay Cầm)
Dưới đây là một hướng dẫn nhanh gọn và thuận tiện để bạn hoàn toàn có thể xem cách bạn sử dụng chén lọc
1. Cho cà phê bột của bạn vào chén lọc
Sử dụng máy xay của bạn xay cafe bột theo độ mịn dành cho pha máy, cho cafe bột đã xay đầy vào chén lọc, không ép cafe bột xuống khi cho vào chén lọc, khi cafe đã đầy vung chén lọc bạn hãy chuyển sang bước 2 .
2. Làm bằng mặt cà phê
Dùng tay hoặc dụng cụ pha chế, gạt bằng mặt cafe
3. Nén cà phê
Sử dụng tamper để nén những cafe bột .
4. Gài tay cầm vào
Tay cầm gài vào đầu group hơi cứng tay, sau đó bật máy pha .
5. Điều chỉnh lại
Nếu dòng chảy cafe espresso của bạn không ra theo cách bạn muốn, hãy thử thực thi một vài lần kiểm soát và điều chỉnh. Cần một vài lần thử kiểm soát và điều chỉnh độ thô của cafe bột hoặc lực ép. Khi dòng chảy cafe đã theo ý của bạn, hãy không thay đổi những yếu tố đó trong những lần pha tiếp theo
6. Vẽ một ly Cappuccino thật đẹp mắt và ngon lành
Nếu bạn đang tìm một máy pha cà phê hãy liên hệ với đội ngũ của Hoca để được tư vấn tốt nhất nhé.
Xem thêm: 💾 Blog: Cổng SMB là gì? Port 445 và Port 139 dùng để làm gì? 📀
Bạn có biết:HocaGroup.com chuyên bán / cho thuê máy pha, máy xay cà phê, cà phê vàdịch vụ tài trợ thiết bị Ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 028.220.22229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.