Có rất nhiều loại quả mọng hoàn toàn có thể được tìm thấy trên thị trường nhưng chỉ một số ít trong số đó là quả mọng thực sự .
Quả mọng là các loại trái cây nhỏ, ăn được, nhiều thịt quả. Thông thường các quả mọng có dạng tròn, nhiều nước, màu sắc bắt mắt, vị ngọt, chua hoặc chua nhẹ, không có quả hạch hoặc hột, dù một số loại vẫn có hột hay hạt mầm. Ví dụ phổ biến là quả việt quất, lý chua đỏ, quả lý chua trắng và đen. Tại Anh, soft fruit là một thuật ngữ trong trồng trọt cho các loại trái cây như vậy.
Trong cách sử dụng thông dụng, thuật ngữ ” berry ” khác với định nghĩa khoa học hoặc thực vật của một loại trái cây được sản xuất từ bầu nhụy của một bông hoa trong đó lớp ngoài của thành bầu nhụy tăng trưởng thành một phần thịt quả hoàn toàn có thể ăn được ( vỏ quả ). Định nghĩa thực vật gồm có nhiều loại trái cây thường không được biết đến hoặc gọi là quả mọng, ví dụ điển hình như nho, cà chua, dưa chuột, cà tím, chuối và ớt. Trái cây thường được coi là quả mọng nhưng bị loại trừ bởi định nghĩa thực vật gồm có dâu tây, mâm xôi đỏ và mâm xôi đen, là các quả tụ và dâu tằm, hay còn gọi là quả phức .
Quả mọng đã có giá trị như một nguồn thực phẩm cho con người kể từ trước khi bắt đầu nông nghiệp, và vẫn là một trong các nguồn thực phẩm chính của các loài linh trưởng khác. Chúng là cây chủ lực theo mùa cho các người săn bắn hái lượm đầu tiên trong hàng ngàn năm, và hái quả dại vẫn là một hoạt động phổ biến ở Châu u và Bắc Mỹ ngày nay. Theo thời gian, con người đã học cách lưu trữ các loại quả mọng để có thể sử dụng vào mùa đông. Chúng có thể được chế biến thành mứt trái cây, và trong số người Mỹ bản địa, trộn với thịt và chất béo thành thịt khô (pemmican).
Bạn đang đọc: Quả mọng – Wikipedia tiếng ViệtQuả mọng – Wikipedia tiếng Việt
Quả mọng cũng bắt đầu được trồng ở châu u và các nước khác. Một số loài quả mâm xôi và quả mâm xôi thuộc chi Rubus đã được trồng từ thế kỷ 17, trong khi quả việt quất có vỏ mịn và quả nam việt quất thuộc chi Vaccinium đã được trồng trong Hoa Kỳ trong hơn một thế kỷ. Ở Nhật Bản, giữa thế kỷ thứ 10 và 18, thuật ngữ ichibigoichigo đề cập đến nhiều loại cây mọng. Tuy nhiên, loại quả mọng được trồng rộng rãi nhất thời hiện đại là dâu tây, được sản xuất trên toàn cầu với số lượng gấp đôi tất cả các loại quả mọng khác cộng lại.
Dâu tây được đề cập bởi người La Mã cổ đại, các người nghĩ rằng nó có dược tính, nhưng nó đóng vai trò chủ yếu trong nông nghiệp. Dâu tây trắng bắt đầu được trồng trong các khu vườn của Pháp vào thế kỷ 14. Dâu tây có mùi xạ hương (F. moschata) bắt đầu được trồng trong các khu vườn châu u vào cuối thế kỷ 16. Sau đó, dâu Virginia được trồng ở Châu u và Hoa Kỳ.[khi nào?]
Dâu tây được tiêu thụ phổ biến nhất, dâu tây vườn (F. ananassa), là một giống lai tình cờ của dâu tây Virginia và một giống Chile Fragaria chiloensis. Nó được ghi nhận đầu tiên bởi một người làm vườn Pháp vào khoảng giữa thế kỷ 18 rằng, khi F. moschata và F. virginiana được trồng ở giữa các hàng của F. chiloensis , dâu tây Chile sẽ cho quả to và bất thường. Không lâu sau, Antoine Nicolas Duchesne bắt đầu nghiên cứu nhân giống dâu tây và thực hiện một số khám phá quan trọng đối với khoa học nhân giống cây trồng, chẳng hạn như sinh sản hữu tính của dâu tây. Sau đó, vào đầu các năm 1800, các nhà lai tạo dâu tây người Anh đã tạo ra các giống F. ananassa rất quan trọng trong việc nhân giống dâu tây ở châu u, và hàng trăm giống đã được sản xuất thông qua việc nhân giống dâu tây.
Một dạng của từ “berry” được tìm thấy trong toàn bộ ngôn ngữ tiếng Đức; ví dụ: tiếng Anh cổ berylieso sánh với tiếng Saxon cổ, beryli trong tiếng Thượng German cổ và ber thuộc tiếng Bắc u cổ. Các dạng này hướng đến Proto Germanic (tiền ngôn ngữ của tất cả các ngôn ngữ thuộc nhóm Germanic) *bazją. Trong tiếng Anh cổ, từ này chủ yếu được áp dụng cho các loại nho, nhưng từ đó đã phát triển theo định nghĩa hiện tại.
Rubus đã được trồng bằng cách lai tạo để tạo ra một loạt các quả ngấy với các đặc điểm mong muốn.Các loại quả mọng thuộc chiđã được trồng bằng cách lai tạo để tạo ra một loạt các quả ngấy với các đặc thù mong ước .
Dâu tây đã được trồng trong các khu vườn ở châu u từ thế kỷ 14.. Quả việt quất (blueberry) được thuần hóa kể từ năm 1911, với vụ mùa thương mại đầu tiên vào năm 1916. Huckleberry là một thuật ngữ dùng để chỉ cây trồng trong hai chi: Gaylussacia và Vaccinium. Blueberry chỉ đề cập đến thực vật trong chi Vaccinium. Việt quất Huckleberry của tất cả các giống không được thuần hóa hoàn toàn, nhưng thuần hóa đã được cố gắng từ 1994-2010 cho giống việt quật phương Tây có ý nghĩa kinh tế. Nhiều giống khác của Vaccinium cũng không được thuần hóa, với một số có tầm quan trọng thương mại.
Phương pháp nông nghiệp
Giống như hầu hết các loại cây lương thực khác, quả mọng được trồng đại trà phổ thông, với cả cách quản lý dịch hại thường thì và quản lý dịch hại tổng hợp ( IPM ). Quả mọng được ghi nhận hữu cơ đang trở nên thông dụng thoáng rộng hơn. [ 16 ] : 4 Nhiều loại quả mọng mềm yên cầu một khoảng chừng thời hạn nhiệt độ giữa 0 °C và 10 °C cho việc phá vỡ trạng thái ngủ đông. Nói chung, dâu tây cần 200 – 300 giờ, quả việt quất 650 – 850 giờ, quả mâm xôi 700 giờ, quả mâm xôi từ 800 – 1700 giờ, quả phúc bồn tử và quả lý gai từ 800 – 1500 giờ, và quả nam việt quất khoảng chừng 2000 giờ. [ 17 ] Tuy nhiên, nhiệt độ quá thấp sẽ giết chết mùa vụ : quả việt quất không chịu được nhiệt độ dưới − 29 °C, quả mâm xôi, tùy thuộc vào giống, hoàn toàn có thể chịu đựng xuống tới − 31 °C, và quả việt quất sẽ bị hư hại khi ở dưới − 20 °C. [ 17 ] Tuy nhiên, sương giá mùa xuân gây hại nhiều hơn cho cây cối mọng so với nhiệt độ mùa đông thấp. Các vị trí có độ dốc vừa phải ( 3-5 % ), hướng về phía bắc hoặc phía đông, ở bán cầu bắc, gần các vùng nước l
ớn, kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ mùa xuân, được coi là lý tưởng trong việc ngăn ngừa hư hại do sương mùa xuân cho lá và hoa mới nảy mầm. [ 17 ]
Tất cả các loại cây quả mọng có hệ thống rễ nông.[17] Nhiều văn phòng khuyến nông của trường đại học trong nhóm được hỗ trợ đất (land-grant) cho rằng không nên trồng dâu tây quá 5 năm trên cùng một địa điểm, do nguy cơ thối rễ đen (mặc dù nhiều bệnh khác có cùng tên), tình trạng này có thể kiểm soát bằng cách khử trùng methyl bromide hàng năm trong sản xuất thương mại lớn.[18][19][20][21][22][23][24][25]
Bên cạnh số năm sản xuất, nén đất, tần suất khử trùng và sử dụng thuốc diệt cỏ làm tăng sự Open của bệnh thối rễ đen ở cây dâu tây. [ 25 ]Quả mâm xôi, việt quất, dâu tây và nhiều loại quả mọng khác dễ bị héo do nấm verticillium. Quả việt quất và quả nam việt quất tăng trưởng kém nếu hàm lượng đất sét hoặc phù sa của đất hơn 20 %, trong khi hầu hết các loại quả mọng khác chịu được nhiều loại đất. [ 17 ]Đối với hầu hết các loại cây mọng, đất lý tưởng là đất mùn cát thoát nước tốt, với độ pH 6,2 – 6.8 và hàm lượng hữu cơ từ trung bình đến cao ; tuy vậy, quả việt quất có độ pH lý tưởng là 4.2 – 4.8 và hoàn toàn có thể được trồng trên đất muck ( đất gồm có hàng loạt hoặc gần như hàng loạt là bùn, hiệu quả của sự đổi khác của một hồ nước lớn hoặc đầm lầy thành nơi hiện là một trang trại sản xuất giàu đất đen, hữu cơ ), trong khi quả việt quất và quả nam việt quất thích đất kém hơn với trao đổi cation thấp hơn, calci thấp hơn và mức độ phosphor thấp hơn. [ 17 ]
Ví dụ về độ tương phản sắc tố của quả mọng hoang ( hầu hết không ăn được ) .Hầu hết các loại quả hữu cơ trong quy trình trồng trọt yên cầu phải sử dụng luân canh hài hòa và hợp lý, phối hợp đúng các loại cây bao trùm và canh tác các vi sinh vật có lợi đúng chuẩn trong đất. [ 25 ] Vì quả việt quất và quả nam việt quất tăng trưởng mạnh trong đất không thân thiện với hầu hết các loại cây khác và phân bón thường thì gây hại cho chúng, mối chăm sóc số 1 khi trồng theo phương pháp hữu cơ là trấn áp sự phá hoại của các loài chim. [ 25 ]Các loại quả nhỏ sau thu hoạch thường được dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ tương đối 90 % – 95 % và 0 °C. [ 26 ] Quả nam việt quất, tuy vậy, nhạy cảm với sương giá, và nên được dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ 3 °C. [ 26 ] Quả việt quất là một loại quả duy nhất cung ứng với ethylene, nhưng mùi vị không cải tổ sau khi thu hoạch, vì thế chúng yên cầu cách giải quyết và xử lý tựa như như các loại quả mọng khác. Loại bỏ ethylene hoàn toàn có thể làm giảm các loại bệnh và hư hại ở tổng thể các loại quả mọng. [ 26 ] Lọc không khí sơ bộ trong vòng một đến hai giờ sau khi thu hoạch đến nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ, thường là 0 °C, trải qua điều hòa không khí cưỡng bức làm tăng tuổi thọ tàng trữ của quả mọng khoảng chừng 1/3. [ 26 ]
Trong điều kiện bảo quản tối ưu, quả mâm xôi và việt quất kéo dài từ hai đến năm ngày, dâu tây 7-10 ngày, quả việt quất hai đến bốn tuần và quả nam việt quất hai đến bốn tháng.[26] Các loại quả mọng có thể được vận chuyển dưới mức carbon dioxide cao hoặc bầu không khí biến đổi từ 10-15% cho tới nổng độ cao hoặc 15-20% carbon dioxide và 5-10% oxy cho một bình chứa khí đã được sửa đổi để tăng thời hạn sử dụng và ngăn ngừa thối mốc xám (còn được gọi là bệnh nấm mốc xám và bệnh botrytis, bệnh cây mọc ở các khu vực ẩm ướt do nấm trong chi Botrytis).[26]
Thư viện ảnh
Phương tiện liên quan tới Berries tại Wikimedia Commons