Sage Là Gì? Công Dụng Và Cách Sử Dụng Sage Trong Ẩm Thực

Sage chính là gì? Sage tên tiếng Việt chính là cây xô thơm, là một các loại gia vị được sử dụng rất nhiều phổ biến trong chế biến món ăn, đặc biệt là món u. Vì sao sage lại được các Đầu bếp yêu thích như vậy? Loại gia vị này có công dụng như thế nào , và đã được sử dụng ra sao? Bài viết, Chefjob cũng sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn, “giải mã” về loại lá thảo mộc sage. 

Thế giới của các loại gia vị, thảo mộc… dùng trong ẩm thực vô cùng đa dạng, phong phú. Cùng với các loại nguyên liệu chính, dưới bàn tay khéo léo, tinh tế của người Đầu bếp, loại thảo mộc, gia vị rất bình thường lại có nguy cơ kích mùi – kích vị cho món ăn, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nhiều. Một trong số đó là sage – loại thảo mộc được nhiều Đầu bếp ưa dùng. Vậy sage chính là gì?

Sage là gì?

Sage chính là một các loại thảo mộc nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Trong tiếng Việt, sage còn được gọi chính là cây xô thơm. Sage có mùi vị nồng ấm, cay nhẹ, pha chút đắng với hương thơm hoang dại và man mát, đã được sử dụng thông dụng trong siêu thị nhà hàng phương Tây và Trung Đông .

Bạn đang đọc: Sage Là Gì? Công Dụng Và Cách Sử Dụng Sage Trong Ẩm Thực

sage la cay xo thom

Sage Là Gì? Công Dụng Và Phương Pháp Sử Dụng Sage Trong Ẩm Thực

Sage tên tiếng Việt chính là cây xô thơm, là một các loại thảo mộc có nguồn gốc từ Địa Trung Hải – Ảnh: Internet Sage tên tiếng Việt chính là cây xô thơm, là một loại thảo mộc có nguồn gốc từ Địa Trung Hải – Ảnh : InternetTừ thời rất lâu rồi, cây xô thơm đã được xem là một các loại thảo mộc quý giá. Người La Mã tin rằng loại thảo mộc này hoàn toàn có thể chữa trị nhiều bệnh tật, lê dài tuổi thọ con người. Người Trung Quốc cũng nhìn nhận cao giá trị của cây xô thơm. Cây xô thơm trong tiếng Latin có nghĩa chính là “ chữa lành ” do loại cây này hoàn toàn có thể chữa trị được một số ít bệnh đau cổ họng, tiêu hóa kém … Theo những nghiên cứu , và điều tra khoa học, trong cây xô thơm chứa 1 – 2,5 % tinh dầu ( gồm những chất chính như monoterpen, thujon, camphor, cineol, borneol, sesquiterpen ) ; 2 – 6 % tanin, 1 – 3 % flavonoid ( luteolin, apigenin, glycosyl flavon ) ; những chất chống oxy hóa như caffeoyl-fructosyl glucosid, caffeoyl-apiosylglucosin … Công dụng chính của sage là kháng viêm, chữa viêm họng, viêm lưỡi, trị khó tiêu, rối loạn đường ruột, tiêu chảy … Những điều tra và điều tra mới còn chỉ ra rằng sage có tính năng giảm sưng đau, kháng siêu vi , và kháng ung thư . Với thành phần chứa nhiều chất có giá trị và hương thơm nồng ấm, sage không những có tác dụng trong y học, chữa bệnh mà còn được sử dụng thông dụng trong nấu ăn .

sage co huong vi nong am nhe nhang

Sage đã được ứng dụng nhiều trong ẩm thực vì hương vị nồng ấm, nhẹ nhàng – Ảnh: Internet

Ứng dụng của sage trong ẩm thực

Sage được ứng dụng nhiều trong ẩm thực vì hương vị nồng ấm, nhẹ nhàng – Ảnh: Internet

Tuy là một các loại rau thơm nhưng mùi hương của sage lại ẩn, không tỏa ra nồng nàn như xạ hương, dậy hơn mùi của ngò tây một chút ít , khi ăn vào lại nhẹ nhàng hơn so với húng tây. Do đó, sage đặc biệt quan trọng thích hợp với những món ăn có vị béo , và bùi. Sage được sử dụng rất nhiều phổ cập trong những món ăn của phương Tây , Trung Đông. Những Fan Hâm mộ ầm thực còn ví mùi vị của sage cũng giống như một cơn gió heo may, tê tê, man mát đọng lại trên đầu lưỡi. Các món ăn có sử dụng sage sẽ trở nên nồng ấm, mê hoặc hơn , và những chất có trong sage cũng sẽ tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn . Khi nấu những món có nguyên vật liệu chính là thịt gia cầm ( gà, vịt, ngan, ngỗng ), thịt lợn, xúc xích, phô mai … thì sage chính là các loại gia vị tuyệt đối để tăng mùi vị cho món ăn. Bên cạnh đó, sage cũng rất nhiều thích hợp khi phối hợp cùng khoai lang, những các loại bí đỏ, cà tím, cà chua …

sage thich hop ket hop voi mon an beo va bui

Sage rất thích hợp khi kết hợp cùng các món ăn béo , và bùi – Ảnh: Internet Sage rất thích hợp khi tích hợp cùng những món ăn béo , bùi – Ảnh : Internet

Chẳng hạn như với món súp bí đỏ, nếu bạn dùng loại rau nào mùi quá nhẹ thì không thể cân bằng với vị béo, ngậy của bí đỏ còn nếu loại rau có mùi nặng quá cũng sẽ không mang lại hương vị tuyệt hảo nhất. Vậy nên, loại thảo mộc có hương vị nồng ấm, nhẹ nhàng như sage là thích hợp nhất.

Hoặc với những món rau củ nướng, chỉ cần thêm một chút ít lá sage vào, món ăn của bạn cũng sẽ trở nên mê hoặc, mùi vị càng thêm điệu đàng khó cưỡng . Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm sage vào mật ong rồi dùng hỗn hợp đó để pha cocktail .

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn sage là gì và ứng dụng của sage trong ẩm thực. Ngoài sage thì thyme cũng là một các loại gia vị rất được ưa chuộng, truy cập vào bài viết Thyme là gì? Khám phá loại gia vị tây được các Đầu bếp ưa dùng để tìm hiểu kỹ hơn bạn nhé!

Giới thiệu: Quang Sơn

Quang Sơn là giám đốc hocdauthau.com - Kênh thông tin học đấu thầu, kiến thức tổng hợp, công nghệ, đời sống.

0 Shares
Share
Tweet
Pin