Tôm chiên trứng muối

Trứng muối đã có nên up thêm món này cho “ đủ bộ ” 🙂 Đây cũng đó là một trong các món nằm trong nhóm “ mê mệt ” của mình : P Thích cái vị bùi béo của trứng muối, bao lấy lớp vỏ mỏng dính giòn rụm của tôm lắm lắm, vị ngon mà mùi cũng thơm nữa ^. ^ Món này dễ làm, mình nghĩ chắc chỉ ở mức “ món ăn đơn thuần ” cho bữa cơm hàng ngày thôi. Tuy nhiên mà hôm trước, đi long dong trên mạng, vô tình thấy trong thực đơn của một nhà hàng quán ăn món này với cái tên rất kêu, tôm chiên bách hoa hay hoàng kim gì đó, hihi … Vậy cũng hoàn toàn có thể suy ra là bữa cơm nhà mình cũng đâu kém đi ăn hàng, nhỉ ? : ->

Nguyên liệu

300gram tôm to 2-3 lòng đỏ trứng muối (tùy lòng đỏ to hay nhỏ, mình sử dụng 3 lòng đỏ trứng gà)1 củ hành khô – bóc vỏ, băm nhuyễnBột chiên giòn Muối hoặc bột nêm, đường, bột ngọtDầu ăn Xiên tre

Cách làm

Tôm chiên trứng muối – Savoury Days

1. Trứng muối luộc chín rồi tách lấy lòng đỏ. Thời gian luộc trứng muối khá lâu, lâu hơn trứng thường, nếu muốn nhanh hơn các bạn hoàn toàn có thể đập trứng lấy riêng lòng đỏ rồi hấp chín. Lòng trắng trứng muối rất mặn, không phải là không ăn được Tuy nhiên các chất bổ cũng tập trung chuyên sâu đa phần trong lòng đỏ nên thường là mình bỏ phần lòng trắng đi . 2. Tôm cắt bớt râu và phần ngạnh cứng ở đầu, rút chỉ đen ở sống lưng, hoàn toàn có thể bóc vỏ Tuy nhiên nếu vỏ mỏng mảnh thì nên để, về sau chiên giòn với bột, ăn ngon lắm ; ) Rửa sạch tôm, thấm khô, sử dụng que tre xiên dọc mình tôm ( không nhất thiết Tuy nhiên có que thì đẹp và dễ làm hơn ) .

Chuẩn bị một bát bột chiên tôm, mình sử dụng bột chiên giòn đóng gói sẵn, các bạn có thể tự pha bột bằng cách trộn bột gạo với bột năng (bột đao) theo tỉ lệ 1 bột gạo: 1 bột năng.

3. Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu vào chảo, đun nóng. Lăn tôm qua bột chiên rồi rán chín vàng. Tôm chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu .

4. sử dụng nĩa hoặc thìa tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối (đã hấp chín) với một chút gia vị cho đậm đà, có thể cho thêm ít đường, Tuy nhiên ít thôi, nếu không món ăn sẽ dễ có vị lợ.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà ngon ai cũng làm được

5. sử dụng chảo vừa rán tôm, chắt gần hết dầu, để lại khoảng chừng 1 thìa canh. Cho hành khô vào phi thơm rồi đổ trứng vào xào sơ khoảng chừng 1-2 phút. Cho tôm vào, lăn đều qua trứng cho trứng bám vào tôm . Cách làm thì chỉ vậy thôi, xong rùi 🙂 Tôm sau khi chiên sẽ có lớp vỏ rất giòn, bùi bùi, beo béo vị trứng muối. Có một quan tâm nhỏ là khi xào trứng muối ở bước 5, các bạn cho dầu làm thế nào để vừa đủ xào trứng, để trứng không bị quá khô ( sẽ khó bám vào tôm ), Tuy nhiên cũng không nên cho quá nhiều dầu, sẽ làm món ăn dễ bị ngấy . Chúc các bạn ngon miệng