Vitamin C
Dữ liệu lâm sàngĐồng nghĩaL-ascorbatDanh mục cho thai kỳA
Dược đồ sử dụngMiệngMã ATC
A11G (WHO
Tình trạng pháp lýTình trạng pháp lý
Bạn đang đọc: Vitamin C – Wikipedia tiếng ViệtCó sẵn công cộng
Dữ liệu dược động họcSinh khả dụngNhanh & trọn vẹnLiên kết protein huyết tươngKhông đáng kểChu kỳ bán rã sinh học16 ngày (3,4 h ở những người có nồng độ quá cao vitamin C)Bài tiếtThậnCác định danhTên IUPAC
2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediolor(R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one
Số đăng ký CAS
50-81-7
PubChem
CID
Vitamin C – Wikipedia tiếng Việt
644104
Số EE300 (chống oxi hóa, …) 
ECHA InfoCard100.000.061Dữ liệu hóa lýCông thức hóa họcC6H8O6Khối lượng phân tử176,14 g/molĐiểm nóng chảy190 đến 192 °C (374 đến 378 °F) Phân hủy
Vitamin C, hay acid ascorbic là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho các loài linh trưởng bậc cao, và cho một số nhỏ các loài khác. Sự hiện diện của ascorbic là cần thiết trong một loạt các phản ứng trao đổi chất trong tất cả các động vật và cây cối và được được tạo ra trong cơ thể bởi hầu như tất cả các cơ thể sinh vật, loại trừ loài người, khỉ, cá heo do thiếu enzyme đặc hiệu xúc tác chuyển hóa Glucose thành Vitamin C. Đây là một chất được mọi người biết đến rộng rãi là một vitamin mà thiếu nó thì sẽ gây ra bệnh scorbut cho con người..
Vitamin C có nhiều trong những loại rau quả tươi cùi trắng như cam, chanh, quýt, ( Hàm lượng vitamin C trong rau quả phân phối không đều, có nhiều ở lớp vỏ hơn ở ruột, ở lá nhiều hơn ở cuống và thân rau ) và có hàm lượng cao trong rau xanh, đặc biệt quan trọng là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel, rau cải, cà chua, xoong cam, quýt, chanh, bưởi …Trong vạn vật thiên nhiên, vitamin C có trong hầu hết những loại rau quả tươi. Thông thường, những loại rau quả trồng ở nơi vừa đủ ánh sáng có hàm lượng vitamin C cao hơn. Nếu tính số mg vitamin C có trong 100 g rau quả ăn được ( mg % ) theo ” Bảng thành phần hóa học thức ăn Nước Ta ” ( Nhà xuất bản Y học – 1972 ) thì nó có nhiều nhất trong rau ngót ( 185 mg % ), sau đó là cần tây ( 150 mg % ), rau mùi ( 140 mg % ), kinh giới ( 110 mg % ), rau đay ( 77 % mg ), súp lơ, rau thơm, su hào, rau diếp, rau muống … Trong những loại quả thì nhiều nhất là thanh trà ( 177 mg % ), sau đó là bưởi ( 95 mg % ), thị ( 81 mg % ), ổi ( 62 mg % ), nhãn ( 58 mg % ), đu đủ chín ( 54 mg % ), quýt, cam, chanh, vải, dứa … Vitamin C ở dạng tinh thể trắng, rất dễ tan trong nước, tan trong ethanol 96 khó tan trong rượu, thực tiễn không tan trong ether và clorofom, không tan trong những dung môi hữu cơ, sống sót được ở 100 °C trong môi trường tự nhiên trung tính và acid, bị oxy hóa bởi Oxi trong không khí và càng bị oxy hóa nhanh khi có sự hiện hữu của Fe và Cu
Rối loạn tương quan đến vitamin C
Thiếu vitamin C
Không như hầu hết những loài động vật hoang dã khác, khung hình người không hề tự sản xuất vitamin C. một bệnh do thiếu vắng vitamin C đã được nhiều sách vở miêu tả là bệnh scorbut ( scurvy ). Các triệu chứng tầm cỡ của bệnh này gồm : chảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, những vết thâm tím rộng trên da ( mảng xuất huyết dưới da, dân gian thường gọi là ” vết ma cắn ” ). Thêm vào đó là sự dễ bị nhiễm trùng, hysteria và trầm cảm cũng là những tiêu chuẩn chẩn đoán .Bệnh Scurvy đã tác động ảnh hưởng đến rất nhiều bệnh nhân Ai cập, La Mã và Thành Rome cổ đại. Bệnh này gắn liền với lịch sử vẻ vang Thế giới vì tỷ suất cung ứng vitamin C không vừa đủ trong những chiến dịch quân sự chiến lược và trong những cuộc hành trình dài trên biển dài ngày. Đã có những tiến trình lịch sử vẻ vang mà bệnh scurvy lan tràn rộng khắp như một bệnh dịch. Từ năm 1556 đến 1857, đã có 114 dịch scurvy được báo cáo giải trình suốt trong những tháng ngày đông, lúc mà không hề phân phối vừa đủ nguồn rau xanh. Các chiến binh trên những cuộc hải trình dài ngày còn bị ảnh hưởng tác động nặng nề hơn .Một số nhà thám hiểm, như Jacques Cartier năm 1856, đã nhận thấy rằng ăn 1 số ít loại thức ăn nào đó hoàn toàn có thể làm giảm được thực trạng bệnh. Ông đã cùng thủy thủ đoàn ăn loại cây lá kim vân sam ; một số ít thủy thủ đoàn khác ăn cam, chanh, chanh lá cam, …. Năm 1742, Jame Lind, một bác sĩ người Scotland, đã viết một bài tranh luận chính thức tiên phong về năng lực gây bệnh scurvy do thiếu vắng dinh dưỡng. Theo kinh nghiệm tay nghề của Lind, ông cho biết những bệnh nhân scurvy hoàn toàn có thể phục sinh sau khi cho dùng nước cam. Mặc dù có một số ít nhà thám hiểm đã ủng hộ những mày mò của Lind – như thủy thủ đoàn của thuyền trưởng Jame Cook đã trọn vẹn tránh được scurvy trong 3 cuộc hành trình dài dài ngày trên biển từ 1768 đến 1779 – Thủy quân Anh quốc vẫn chưa gật đầu việc sử dụng nước cam chanh cho những thủy thủ mãi đến năm 1804, tức 62 năm sau những mày mò của Lind. Xu hướng thời nay người ta đồng ý chính sách dinh dưỡng tổng lực nhờ nhiều tò mò mới về vai trò quan trọng của vitamin và khoáng chất, trong đó có vitamin C .Vitamin C được định nghĩa là ” yếu tố chống scorbus “, được Albert Szent-Györgyi phân lập năm 1928. Gần 70 năm sau, những nhà nghiên cứu đã tò mò ra nhiều quyền lợi của vitamin C trên sức khỏe thể chất. Ngày nay mặc dầu bệnh scurvy hiếm gặp trong xã hội tất cả chúng ta, thiếu vắng vitamin C ở mức độ cận lâm sàng và mức độ số lượng giới hạn dưới cũng khá thông dụng, đặc biệt quan trọng là ở người già .Thiếu vitamin C gây ra bệnh scorbut, với bộc lộ :
Người lớn: viêm lợi, chảy máu chân răng; tụ máu dưới màng xương, đốm xuất huyết, tăng sừng hóa ở nang lông. Nếu không điều trị có thể tử vong do chảy máu ồ ạt hoặc do thiếu máu cục bộ cơ tim.Trẻ còn bú: thường do chế độ ăn nhân tạo, bị chảy máu dưới mằng xương, nhất là chi dưới; dễ chảy máu dưới da; vết thương lâu lành.
Thừa vitamin C
Vitamin C tuy ít tích luỹ nhưng nếu dùng liều cao lâu ngày, hoàn toàn có thể tạo sỏi oxalat ( do dehydroascorbic chuyển thành acid oxalic ), hoặc sỏi thận urat, có khi cả hai loại sỏi trên ; đi lỏng, rối loạn tiêu hóa ; giảm độ bền hồng cầu .Dùng vitamin C liều cao lê dài ở thai phụ gây tăng nhu yếu không bình thường về vitamin C ở thai ( vì vitamin C qua rau thai ) dẫn đến bệnh scorbut sớm ở trẻ sơ sinh .
Cơ chế tác dụng
Acid ascorbic bị oxy hóa cho acid dehydroascorbic ; đây là phản ứng oxy hóa khử thuận nghịch, qua đó Vitamin C tính năng như một đồng yếu tố ( cofactor ), tham gia vào nhiều phản ứng hóa sinh trong khung hình, như :
Hydroxyl hóa,Amid hóa;Làm dễ dàng sự chuyển prolin, lysin sang hydroxyprolin và hydroxylysin (trong tổng hợp collagen);Giúp chuyển acid folic thành acid folinic trong tổng hợp carnitin;Tham gia xúc tác oxy hóa thuốc qua microsom (cytochrom P450) gan;Giúp dopamin hydroxyl hoá thành nor-adrenalin;Giúp dễ hấp thu sắt do khử Fe3+ thành Fe2+ ở dạ dày, để rồi dễ hấp thụ ở ruột.Ở mô, Vitamin C giúp tổng hợp collagen, proteoglycan và các thành phần hữu cơ khác ở răng, xương, nội mô mao mạch.Trong thiên nhiên, Vitamin C có mặt cùng vitamin P (vitamin C2). Vitamin P lại có tính chống oxy hóa, nên bảo vệ được Vitamin C; hơn nữa Vitamin P còn hiệp đồng với Vitamin C để làm bền vững thành mạch, tăng tạo collagen, ức chế hyaluronidase và cùng Vitamin C, Vitamin E, β-caroten và selen, tham gia thanh thải gốc tự do có hại trong cơ thể.
Tác động có lợi
Chức năng đa phần của vitamin C là sự sản xuất collagen, một protein chính của khung hình. Đặc biệt, vitamin C giúp nối kết một phần của phân tử amino acid proline để hình thành hydroxyproline. Kết quả là, sự cấu trúc nên collagen rất không thay đổi. Collagen không những là một protein rất quan trọng trong việc link những cấu trúc khung hình với nhau ( mô link, sụn khớp, dây chằng, vv .. ), vitamin C còn rất là thiết yếu cho sự lành vết thương, sự mạnh khỏe của nướu răng, và ngăn ngừa những mảng bầm ở da .Thêm vào đó, vitamin C còn có công dụng miễn dịch, tham gia sản xuất 1 số ít chất dẫn truyền thần kinh và hormon, tổng hợp carnitine, hấp thụ và sử dụng những yếu tố dinh dưỡng khác. Vitamin C cũng là một chất dinh dưỡng chống oxy hóa rất quan trọng . Nhiều người đã xác nhận Vitamin C làm tăng cường mạng lưới hệ thống miễn dịch, đặc biệt quan trọng trong ngăn ngừa và điều trị cảm cúm thường thì. Tuy nhiên, mặc dầu có nhiều điều tra và nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm tác dụng thuận tiện, người ta vẫn còn tranh cãi nhau kịch liệt về hiệu lực hiện hành của Vitamin C. theo một quan điểm về sinh hóa, Vitamin C đóng một vai trò thiết yếu trong nhiều chính sách miễn dịch. Sự nhiễm trùng nhanh gọn làm suy giảm lượng dự trữ Vitamin C trong những bạch cầu, nhất là Lymphocyte, và thiếu vắng Vitamin CVitamin C hoạt động giải trí như một chất chống oxy hóa trong thiên nhiên và môi trường nước của khung hình – cả nội bào lẫn ngoại bào. Đây là phương cách bảo vệ tiên phong của Vitamin C. Trong khi đó vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong mỡ. Vitamin C cũng hoạt động giải trí cùng với những enzyme chống oxy hóa khác như glutathione peroxidadase, catalase, và superoxide dismutase. Vitamin C còn tương hỗ cho Vitamin E trong vai trò chống oxy hóa trong khung hình, do vậy tăng cường hiệu lực thực thi hiện hành của Vitamin E .Cùng với Vitamin C và E, glutathione đảm đương vai trò chống đỡ và ngăn ngừa những tổn thương do những gốc tự do. Những thành viên bị thiếu glutathione di truyền ( do thiếu men tổng hợp ) có thương tổn tế bào tăng đáng kể. Các tế bào hồng cầu, bạch cầu và mô thần kinh bị ảnh hưởng tác động nhiều nhất. Hậu quả là vỡ hồng cầu, giảm công dụng bạch cầu, thoái hóa mô thần kinh .Trên những thành viên bị giảm tổng hợp glutathione, để tăng cường năng lực chống oxy hóa, người ta thường dùng những chất chống oxy hóa như glutathione, 2 – mercaptopropionyl-glycin, Vitamin E, Vitamin C, và N-acetylcysteine ( NAC ), trong đó Vitamin C và NAC có ích lợi nhiều nhất. Các điều tra và nghiên cứu đã cho thấy Vitamin C làm giảm tổn thương tế bào trên những bệnh nhân thiếu glutathione di truyền hiệu suất cao hơn và ngân sách thấp hơn NAC. Với liề u 500 mg mỗi ngày, Vitamin C bảo vệ duy trì nồng độ tương thích glutathione hồng cầu .
Dạng hiện có
Viên sủi chứa vitamin C. Vitamin C hiện có rất nhiều dạng – tinh thể, bột, viên nhộng, viên nén, viên nén phóng thích hẹn giờ, … Thực tế Vitamin C trong những dạng này khác nhau. Acid ascorbic là dạng rẻ tiền và được sử dụng thoáng rộng nhất. Các dạng đệm cho Vitamin C như muối Natri, magnesium, Calcium, Kali ascorbate. Các dạng đệm này được dùng hầu hết vì đôi lúc acid ascorbic tác động ảnh hưởng đến dạ dày. Mặt hạn chế của những dạng này rất hiếm, như dạng muối Natri ascorbate ảnh hưởng tác động lên một số ít bệnh nhân nhạy cảm với Natri ( như suy thận ). Hầu hết những dạng Vitamin C thương mại đều có nguồn gốc từ ngũ cốc. Đối với những người nhạy cảm với ngũ cốc nên sử dụng Vitamin C có nguồn gốc khác, như từ cây cọ sagu ( sago-palm ) .Gần đây một dạng mới là C ester ( Ester-C ) khởi đầu xâm nhập vào thị trường. Theo những đơn vị sản xuất, Ester là một mắc xích giữa những đơn vị chức năng lặp lại trong công thức Ester-C giúp cho việc hấp thụ và sử dụng của khung hình. Tuy nhiên những điều tra và nghiên cứu về hấp thụ chưa cho thấy dạng này tốt hơn. Đồng thời Ester-C còn đắt gấp 3 lần so với dạng thường .Sử dụng Vitamin C cùng với bioflavonoid hoàn toàn có thể làm tăng năng lực hấp thu, nhưng với điều kiện kèm theo hàm lượng bioflavonoid trong mẫu sản phẩm phải đáng kể ( khi hàm lượng bioflavonoid lớn hơn hoặc bằng hàm lượng Vitamin C thì sự hấp thu của Vitamin C tăng lên đáng kể ). Nói chung thì, dạng đơn thuần và kinh tế tài chính nhất, tương thích cho mọi người nhất đơn thuần là acid ascorbic .
Ứng dụng lâm sàng
Đã có hàng loạt điều tra và nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, trên lâm sàng và trong hội đồng chứng tỏ tính có ích khi sử dụng vitamin C qua rất nhiều cách : giảm tỷ suất ung thư, tăng cường năng lực miễn dịch, bảo vệ khung hình chống ô nhiễm và thuốc lá, thôi thúc quy trình hàn gắn vết thương, tăng tuổi thọ, giảm rủi ro tiềm ẩn đục thủy tinh thể. Các nghiên cứu và điều tra còn cho thấy sử dụng vitamin C có ích cho rất nhiều thực trạng sức khỏe thể chất của khung hình nhờ đặc tính chống oxy hóa và tăng cường năng lực miễn dịch của nó. Do đó, vitamin C là một thành phần quan trọng không hề thiếu của hầu hết những chế phẩm bổ trợ dinh dưỡng và mọi chương trình dinh dưỡng khác .
Chỉ định và liều dùng
Wikipedia tiếng Việt không bảo đảm và không chịu trách nhiệm về tính pháp lý và độ chính xác của các thông tin có liên quan đến y học và sức khỏe. Đề nghị liên hệ và nhận tư vấn từ các bác sĩ hay các chuyên gia. Khuyến cáo cẩn thận khi sử dụng các thông tin này. Xem chi tiết lại Wikipedia:Phủ nhận y khoa và Wikipedia:Phủ nhận về nội dung.về tính pháp lý và độ đúng chuẩn của những thông tin có tương quan đến y học và sức khỏe thể chất. Khuyến cáo cẩn trọng khi sử dụng những thông tin này Phòng và chữa bệnh scorbut, những chứng chảy máu do thiếu vitamin C, tăng sức đề kháng trong nhiễm khuẩn, nhiễm độc, căng thẳng mệt mỏi, thai nghén, thiếu máu, dị ứng, người nghiện thuốc nghiện rượu … Uống 0,2 – 0,5 gam / ngày ( không nên vượt quá 1 gam / ngày )Trẻ em dùng liều ½ liều này, nên chia thành nhiều lần trong ngày .
Vitamin C và những bệnh lý tương quan
Một số bệnh lý và thực trạng sức khỏe thể chất mà vitamin C tương hỗ như
Hen suyễn, Xơ vữa động mạch, Rối loạn miễn dịch, Ung thư, Bệnh nấm Candida, Giòn mao mạch (giảm sức bền thành mạch), Đục thủy tinh thể, Cảm cúm, Lành vết thương, Loạn sản đốt sống cổ, Bệnh Crohn, Bệnh mạch vành, Đái tháo đường, Chàm, Mệt mỏi, Bệnh túi mật, Viêm lợi răng, Tăng nhãn áp (Glaucoma), Chấn thương thể thao, Viêm gan, Herpes simplex, Herpes zoster, Tăng huyết áp, Phát ban, Vô sinh, Nhiễm trùng, Thoái hóa võng mạc, Mãn kinh, Loét da, Sa van 2 lá, Viêm xương khớp, Bệnh Parkinson, Bệnh viêm nha chu, Loét dạ dày, Bệnh động mạch ngoại biên, Bệnh xơ cứng rải rác (bệnh Charcot), Tiền sản giật, Viêm khớp dạng thấp.
Hen suyễn và những trường hợp dị ứng khác
Hen suyễn thường tăng trưởng nhiều ở trẻ nhỏ và người trẻ hơn 20 tuổi. Tỷ lệ bệnh ngày càng ngày càng tăng, do nhiều nguyên do, như : tăng stress so với hệ miễn dịch ( do tăng những chất hóa học ô nhiễm trong không khí, nước, thực phẩm, … ), trẻ nhũ nhi dứt sữa sớm và ăn dặm sớm bằng thức ăn rắn, dùng nhiều gia vị trong thức ăn, thêm vào đó là những kỹ thuật lai tạo di truyền những giống cây cối hình thành nên những loại thực phẩm có nhiều năng lực gây dị ứng .Một số điều tra và nghiên cứu chứng tỏ thiếu vắng Vitamin C trong thực phẩm và trong máu là một yếu tố rủi ro tiềm ẩn độc lập của hen suyễn. Con của những người nghiện thuốc lá có rủi ro tiềm ẩn hen suyễn cao hơn những đứa trẻ khác, do thuốc lá làm hết sạch nguồn Vitamin C và E ở phổi ), và triệu chứng hen liên tục tiếp nối đến tuổi trưởng thành với thiên nhiên và môi trường ngày càng ô nhiễm bởi những chất oxy hóa. Sử dụng chế phẩm bổ trợ Vitamin C giúp giảm rủi ro tiềm ẩn này .Tại phổi, về mặt sinh lý, Vitamin C đóng vai trò chất chống oxy hóa chủ chốt trên mặt phẳng khí đạo, triển khai vai trò chống đỡ và ngăn ngừa những tổn thương do những chất oxy hóa nội sinh lẫn ngoại sinh, đặc biệt quan trọng là Oxide Nitric .Về phương diện lâm sàng, những bệnh nhân hen suyễn có nhu yếu Viatmin C cao hơn những người khác trong hội đồng. Từ năm 1973 đã có 11 nghiên cứu và điều tra lâm sàng về vai trò của Vitamin C trên hen suyễn. 7 trong số đó chứng tỏ Vitamin C cải tổ đáng kể những thông số kỹ thuật hô hấp và những triệu chứng suyễn .Liều cao Vitamin C hữu dụng cho những bệnh nhân hen suyễn nhờ làm giảm nồng độ Histamine, và tất yếu hiệu suất cao tốt cho những thực trạng dị ứng khác. Nó được xem như thể một chất kháng Histamine tự nhiên, có nhiều lợi điểm điển hình nổi bật, gồm có cả tính bảo đảm an toàn, và gần đây người ta còn phát hiện ra tính ức chế miễn dịch của Histamine. Trong quy trình tiến độ đầu của cung ứng miễn dịch, Histamine khuếch đại cung ứng này bằng cách làm tăng tính thấm thành mạch và tăng co cơ trơn, nhờ đó ngày càng tăng dòng yếu tố miễn dịch vào khu vực bị viêm nhiễm. Tiếp sau đó, Histamine lại ngăn ngừa sự tập trung chuyên sâu bạch cầu vào khu vực viêm trong nỗ lực ngăn ngừa cung ứng miễn dịch .Vitamine C kháng Histamine nhờ nhiều chính sách. Đặc biệt nó ngăn ngừa sự phóng thích Histamine từ những bạch cầu và tăng cường hiệu suất cao giải độc của Histamine. Một điều tra và nghiên cứu gần đây khảo sát tác động ảnh hưởng kháng Histamine của Vitamin C sử dụng thời gian ngắn và dài hạn và hiệu suất cao của nó trên tính năng bạch cầu đa nhân trung tính ở những người khỏe mạnh. Trong điều tra và nghiên cứu dùng Vitamin C dài hạn, liều 2 g / ngày. Mẫu máu lúc đói lấy vào 2 tuần đầu và tuần thứ 6 lúc kết thúc cho thấy nồng độ Vitamin C máu tăng cao đáng kể trong khi nồng độ Histamine giảm 38 %. Khả năng hóa ứng động bạch cầu trong những phản ứng viêm tăng 19 %, giảm đến 30 % sau khi ngưng dùng Vitamin C. Tuy nhiên những biến hóa này đều có tương quan đến nồng độ Histamine. Khả năng hóa ứng động bạch cầu lớn nhất khi nồng độ Histamine nhỏ nhất. Đối với việc sử dụng Vitamin C thời gian ngắn, người ta không thấy có sự đổi khác nào về nồng độ Histamine máu và năng lực hóa ứng động bạch cầu 4 giờ sau khi dùng liều Vitamin C duy nhất. Do vậy nghiên cứu và điều tra này khuyến nghị những người có khuynh hướng dễ bị dị ứng hay nhiễm trùng nên sử dụng Vitamin C dài hạn qua những chế phẩm bổ trợ Vitamin C . Hàng loạt điều tra và nghiên cứu trong hội đồng đã chứng tỏ việc sử dụng chính sách dinh dưỡng giàu Vitamin C làm giảm đáng kể rủi ro tiềm ẩn tử trận do nhồi máu cơ tim và đột quỵ ( và nhiều nguyên do khác, gồm có cả ung thư ) .Một trong những nghiên cứu và điều tra chi tiết cụ thể nhất nghiên cứu và phân tích việc sử dụng Vitamin C trên 11.348 người trưởng thành trong 5 năm, được chia thành 3 nhóm : ( 1 ) Nhập ít hơn 50 mg Vitamin C mỗi ngày qua thực phẩm ; ( 2 ) Nhập nhiều hơn 50 mg / ngày ( không dùng thuốc ) ; và ( 3 ) Hơn 50 mg / ngày qua thực phẩm cộng với thuốc bổ sung ( tính bằng mg ). Kết quả cho thấy tử suất của nhóm nhập trên 50 mg / ngày thấp hơn tử suất trung bình của người trưởng thành đến 48 % về những bệnh tim mạch và tử suất hàng loạt. Về mặt lâm sàng, điều này tương ứng với sự lê dài tuổi thọ ở nam 5 – 7 năm và ở nữ 1 – 3 năm .Làm cách nào Vitamin C hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn bệnh tim mạch ? Trước tiên nó hoạt động giải trí như một chất chống oxy hóa, kế đến nó củng cố sự vững chãi cấu trúc collagen của thành động mạch, giảm nồng độ cholesterol toàn phần máu, giảm huyết áp, tăng nồng độ HDL-cholesterol, ức chế sự kết tập tiểu cầu .Các tổn thương oxy hóa của LDL-cholesterol đóng vai trò TT trong sự hình thành xơ vữa động mạch. Vitamin C ngăn ngừa sự oxy hóa LDL rất là hữu hiệu, ngay cả so với người hút thuốc lá. Hơn nữa, vì vitamin C hồi sinh và tái tạo Vitaqmin E từ dạng bị oxy hóa trong khung hình, nên nó tăng cường hiệu lực hiện hành chống oxy hóa của Vitamin E . Nhiều điều tra và nghiên cứu và quan sát lâm sàng cho thấy nồng độ Vitamin C tỷ suất thuận với nồng độ Cholesterol toàn phần và nồng độ HDL-cholesterol máu. Một trong những nghiên cứu và điều tra tiêu chuẩn nhất đã xác lập nồng độ Vitamin C máu càng cao thì nồng độ LDL, Triglyceride càng thấp đồng thời nồng độ HDL càng cao. Lợi ích của HDL trên những bệnh lý tim mạch là rất to lớn. Cứ mỗi 0.5 mg Vitamin C tăng lên trong 100 mL máu tương ứng với tăng HDL 14.9 mg / 100 ml ở nữ và 2.1 mg / 100 ml ở nam. Cứ tăng HDL 1 % thì rủi ro tiềm ẩn bệnh tim mạch giảm 4 %. Ngay cả những người thông thường khỏe mạnh có chính sách dinh dưỡng tốt, nồng độ Vitamin C máu thông thường việc cung ứng thêm Vitamin C qua chế phẩm bổ trợ vẫn có lợi, tuy nhiêu hiệu lực thực thi hiện hành này có ngưỡng số lượng giới hạn. Ngưỡng số lượng giới hạn này vào khoảng chừng thấp hơn 215 mg / ngày cho nữ và 345 mg / ngày cho nam . Các điều tra và nghiên cứu lâm sàng và hội đồng chứng tỏ nồng độ Vitamin C máu tỷ suất nghịch với huyết áp ; nghĩa là càng nhập nhiều Vitamin C thì huyết áp càng giảm. Hàng loạt điều tra và nghiên cứu sơ bộ cho thấy hiệu suất cao giảm huyết áp nhẹ của Vitamin C ( ví dụ giảm 5 mm Hg ) trên những bệnh nhân tăng huyết áp trung bình .Một trong những cách mà Vitamin C giúp duy trì huyết áp trong số lượng giới hạn thông thường là thôi thúc bài tiết Chì. Sự phơi nhiễm Chì mạn tính do ô nhiễm môi trường tự nhiên, gồm có cả nước uống, có tương quan đến tăng huyết áp và tăng tử suất những bệnh tim mạch. Những vùng dân sử dụng nước mưa có nồng độ Chì cao trong nước uống, và dân cư vùng này có rủi ro tiềm ẩn cao huyết áp. Hơn nữa, nước mưa còn có nồng độ calcium và magnesium thấp – hai chất khoáng này rất là quan trọng trong việc bảo vệ chống tăng huyết áp .
Cầu nối mạch vành
Trong bệnh viện thường ít sử dụng Vitamin C bổ trợ, mặc dầu năng lực thiếu vắng Vitamin C rất cao ở những bệnh nhân nhập viện. Để minh họa cho nhu yếu bổ trợ Vitamin C trong bệnh viện, một điều tra và nghiên cứu nghiên cứu và phân tích thực trạng Vitamin C trên những bệnh nhân phẫu thuật nối tắt mạch vành. Nồng độ Vitamin C huyết tương tụt xuống 70 % 24 giờ sau phẫu thuật và còn duy trì ở mức thấp này 2 tuần hậu phẫu. trái lại, nồng độ Vitamin E và Carotenoid không biến hóa đáng kể, có lẽ rằng do chúng là những Vitamin tan trong mỡ nên được cơ thể tích trữ lâu dài hơn. Sự hết sạch nguồn dự trữ Vitamin C làm suy yếu năng lực chống đỡ bệnh tật do những gốc tự do, nhiễm trùng, hàn gắn vết thương trên những bệnh nhân này. Do đó, Vitamin C bổ trợ là rất là thiết yếu cho những bệnh nhân trong quy trình tiến độ hồi sinh sau mổ nói chung và hậu phẫu cầu nối mạch vành nói riêng . Vitamin C đảm nhiệm nhiều tính năng quan trọng trong bảo vệ khung hình chống ung thư, gồm có hoạt động giải trí chống oxy hóa và bảo vệ cấu trúc tế bào ( gồm DNA ) tránh những tổn thương. Vitamin C cũng giúp khung hình đương đầu với ô nhiễm môi trường tự nhiên, tăng cường công dụng miễn dịch, ức chế sự hình thành những hợp chất sinh ung trong khung hình .Các vật chứng dịch tễ học về vai trò bảo vệ khung hình chống ung thư của vitamin C là không hề chối cãi. Ăn nhiều vitamin C thực sự làm giảm rủi ro tiềm ẩn của tổng thể những dạng ung thư, gồm ung thư phổi, đại tràng, ung thư vú, cổ tử cung, thực quản, khoang miệng, và ung thư tụy. Điểm mấu chốt từ toàn bộ những điều tra và nghiên cứu này là chứng minh và khẳng định một lần nữa mọi người cần phải sử dụng nguồn thực phẩm giàu vitamin C hay những chế phẩm bổ trợ vitamin C. Hàu hết những nghiên cứu và điều tra này tập trung chuyên sâu vào năng lực ngăn ngừa ung thư của vitamin C, carotene hay những dưỡng chất tựa như trong thực phẩm mà ít quan tâm đến những chế phẩm bổ trợ . Trong 11 khảo sát về vai trò chống ung thư phổi của Vitamin C, 9 khảo sát cho thấy giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư với liều cao. Năm trong số này tác dụng khá rõ ràng, và bốn trong đó chứng tỏ rằng Vitamin C hữu hiệu hơn cả beta-carotene. Gladys Block, một tác giả đi tiên phong trong trào lưu sử dụng chất chống oxy hóa ngăn ngừa ung thư tại Mỹ, đã viết rằng : ” Những nghiên cứu và điều tra gần đây cho thấy Vitamin C là một yếu tố bảo vệ chống ung thư phổi độc lập và hữu hiệu còn hơn cả beta-carotene như đã từng đề cập trước đây ” . 7 trên 8 nghiên cứu và điều tra về ung thư vòm miệng cho thấy ăn ít vitamin C là yếu tố rủi ro tiềm ẩn cao. Những người ăn tối thiểu vitamin C hàng ngày có rủi ro tiềm ẩn ung thư vòm miệng cao gấp 2 lần so với người ăn nhiều nhất. Kết quả cũng tựa như trên ung thư thực quản. Trong khi đó 16/16 điều tra và nghiên cứu cho thấy việc sử dụng nhiều vitamin C hàng ngày có hiệu suất cao đáng kể trong bảo vệ chống ung thư dạ dày. Ung thư dạ dày có tương quan mật thiết với 1 số ít hợp chất sinh ung được biết như nitrosamine. Nitrosamine sinh ra nhiều khi ăn những dạng thịt hun khói. Vitamin C ức chế đáng kể sự hình thành nitrosamine. Ung thư vúMột nghiên cứu và phân tích hồi cứu về vai trò của những yếu tố dinh dưỡng trên ung thư vú Kết luận rằng ” Vitamin C là một yếu tố bảo vệ hữu hiệu nhất giúp khung hình chống lại những yếu tố rủi ro tiềm ẩn ung thư vú “. Nồng độ vitamin C còn quan trọng hơn cả acid béo bão hòa, beta-carotene và vitamin E . Nguy cơ bị ung thư CTC tăng lên bất ngờ đột ngột khi lượng Vitamin C nhập vào giảm sút. Phụ nữ ăn vào ít hơn 88 mg Vitamin C mỗi ngày có rủi ro tiềm ẩn ung thư CTC cao gấp 4 lần so với những người ăn vào nhiều hơn. Những trường hợp loạn sản CTC ( một dạng tiền ung thư ) và ung thư biểu mô tại chỗ có lượng nhập và nồng độ Vitamin C máu thấp hơn những phụ nữ CTC thông thường. Như vậy sự nhập Vitamin C không vừa đủ là một yếu tố rủi ro tiềm ẩn độc lập so với loạn sản CTC và ung thư biểu mô tại chỗ CTC . 6 trong 7 nghiên cứu và điều tra chứng tỏ nhập nhiều Vitamin C giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc ung thư tụy tạng. Nguy cơ ung thư này tăng gấp 2,6 lần ở những người nhập ít hơn 70 mg Vitamin C mỗi ngày so với những người nhập nhiều hơn 159 mg / ngày . Vai trò bảo vệ của Vitamin C trong ung thư đại tràng được chứng tỏ qua 6/8 điều tra và nghiên cứu, hầu hết làm giảm rủi ro tiềm ẩn 2 lần. Theo Viện Ung Thư học Quốc gia Hoa Kỳ, Vitamin C còn làm giảm sự hình thành những hợp chất sinh ung do vi trùng ở đại tràng tạo ra .
Điều trị ung thư
Xu hướng chung của điều trị ung thư rất khó gật đầu việc sử dụng vitamin C và những chế phẩm bổ trợ dinh dưỡng tựa như. Tuy nhiên, yếu tố trước hết là tất cả chúng ta hãy lan rộng ra thế giới quan đầu óc và biến hóa quan điểm, để từ từ làm mất đi những phản ứng cho rằng chế phẩm dinh dưỡng là không khoa học .Năm 1976, Bác sĩ Linus Pauling, một trong những nhà khoa học nổi tiếng nhất của thế kỷ 20 với 2 lần đoạt giải Nobel, đã đưa Vitamin C lên vũ đài khoa học khi báo cáo giải trình hiệu quả điều tra và nghiên cứu của ông cùng với Bác sĩ Ewan Cameron. Pauling và Cameron đã cho những bệnh nhân ung thư tiến trình cuối sử dụng Vitamin C 10 g / ngày. 16 trong số 100 bệnh nhân này đã sống sót sau hơn 1 năm .Tiếp sau đó, Cameron đã thực thi một điều tra và nghiên cứu tương tự như trên một mẫu lớn hơn, 1826 bệnh nhân ung thư tiến trình cuối. 294 bệnh nhân được dùng Vitamin C liều cao ( 10 g / ngày ). 1532 bệnh nhân còn lại xem như nhóm chứng. Kết quả nghiên cứu và phân tích cho thấy những bệnh nhân được sử dụng acid ascorbic có thời hạn sống thêm gấp đôi so với nhóm chứng ( 343 ngày so với 180 ngày ) .Nhiều nhà phê bình vẫn chưa công nhận những tác dụng của Pauling và Cameron. Theo họ, những nghiên cứu và điều tra này không phải là nghiên cứu và điều tra mù đôi, nên tác dụng không bảo vệ. Một số điều tra và nghiên cứu kiểm chứng đã bác bỏ Tóm lại của hai ông. Dù sao đi nữa, việc sử dụng Vitamin C trong ung thư là có lợi, trước hết vì nó bù đắp vào nồng độ bị thiếu vắng trên những bệnh nhân này, đồng thời nó còn làm tăng cường năng lực miễn dịch của khung hình .
Đục thủy tinh thể
Những người bị đục thủy tinh thể, người có rủi ro tiềm ẩn hình thành đục thủy tinh thể và thoái hóa võng mạc cần có chính sách dinh dưỡng giàu Vitamin C và E, selenium, carotene. Bên cạnh đó, những chất chống oxy hóa này làm chậm tiến trình đục thủy tinh thể và cải tổ thị lực. Nồng độ Vitamin C trong máu thông thường vào khoảng chừng 0,5 mg / 100 ml máu, ngược lại trong những tuyến thượng thận, tuyến yên, nồng độ Vitamin C cao gấp 100 lần, còn trong gan, lách, thủy tinh thể : gấp 20 lần. Cơ thể phải sử dụng khá nhiều nguồn năng lượng để bơm Vitamin C ngược gradient nồng độ từ máu vào những cơ quan này. Do đó tất cả chúng ta cần phải cung ứng nhiều Vitamin C mỗi ngày nhằm mục đích nâng cao nồng độ trong máu, giảm bớt sự chênh lệch nồng độ giữa máu và những mô hoạt động giải trí .
Cảm lạnh thường thì
Nhiều điều tra và nghiên cứu đã được triển khai để khảo sát vai trò của Vitamin C trên cảm cúm, đặc biệt quan trọng là năng lực tăng cường hệ miễn dịch. Đã 20 năm trôi qua kể từ khi Linus Pauling viết Vitamin C và Cảm cúm ( dựa trên quan điểm của ông và hàng loạt nghiên cứu và điều tra chứng tỏ Vitamin C hoàn toàn có thể làm giảm những triệu chứng nặng lẫn thời hạn nhiễm bệnh ), người ta vẫn còn tranh luận về hiệu suất cao lâm sàng của nó .Hiện người ta khuyến nghị sử dụng Vitamin C cho những trường hợp nhiễm trùng cấp tính, đặc biệt quan trọng là ở người lớn tuổi. Mặc dù chỉ với liều thấp, Vitamin C cũng hoàn toàn có thể làm cải tổ đáng kể những triệu chứng lâm sàng. Nên sử dụng Vitamin C trên tổng thể những bệnh nhân lớn tuổi nhiễm khuẩn hô hấp cấp . Vì insulin tương hỗ sự luân chuyển Vitamin C vào tế bào, nên hầu hết những bệnh nhân bệnh đái tháo đường bị thiếu Vitamin C nội bào nếu không được cung ứng Vitamin C liều cao mặc dầu có được sử dụng chính sách ăn vừa đủ Vitamin C như người thông thường. Bệnh nhân đái tháo đường đơn thuần cần nhiều Vitamin C hơn, và Vitamin C liều cao là trọn vẹn thiết yếu trong điều trị bệnh đái tháo đường. Liều dùng thường thì trong trường hợp này là 1.000 – 3.000 mg / ngày chia 2 – 3 lần .Thiếu hụt Vitamin C nội bào âm ỉ, mạn tính dẫn đến hàng loạt yếu tố trong đái tháo đường, như tăng tính thấm thành mạch, giảm sự lành vết thương, tăng cholesterol máu, suy giảm mạng lưới hệ thống miễn dịch. Hơn nữa, đái tháo đường làm tăng sự hình thành gốc tự do. Vitamin C giúp khung hình trấn áp đường, hoạt động giải trí của gốc tự do, giảm sự tích tụ sorbitol nội bào, và ức chế sự kết nối của glucose với protein ( sự glycosyl hóa ). Sự tích tụ sorbitol và sự glycosyl hóa có tương quan rất nhiều đến những biến chứng của đái tháo đường, nhất là những biến chứng về mắt và thần kinh .
Sorbitol và những biến chứng đái tháo đường
Sorbitol là một mẫu sản phẩm phụ được hình thành trong quy trình chuyển hóa glucose dưới sự tương hỗ của men aldose reductase. Ở những người không bị đái tháo đường, một khi sorbitol sinh ra sẽ được liên tục chuyển hóa thành fructose nhờ men polyol-dehydrogenase. Sự chuyển hóa thành fructose này giúp sorbitol được tống xuất ra khỏi tế bào khi nồng độ tăng cao. Nhưng không may là những bệnh nhân đái tháo đường nồng độ đường huyết tăng cao nên sorbitol tích tụ ngày càng nhiều trong tế bào và đóng vai trò đa phần lên sự tăng trưởng những biến chứng. Chúng ta hoàn toàn có thể hiểu vai trò đó trải qua việc xem xét sự tương quan giữa sorbitol và sự hình thành đục thủy tinh thể. Thủy tinh thể mặc dầu không có mạch máu nuôi nhưng lại là một mô chuyển hóa tích cực và đổi khác không ngừng suốt cuộc sống. Tăng đường huyết gây tăng tích tụ sorbitol từ glucose. Vì sorbitol hầu hết không thấm qua màng thủy tinh thể và thiếu men polyol-dehydrogenase nên sorbitol tích tụ với nồng độ ngày càng cao, và nồng độ này không thuyên giảm ngay cả khi glucose máu về thông thường. Kết quả là nước bị kéo vào trong tế bào trong thủy tinh thể để duy trì sự cân đối áp suất thẩm thấu. Khi nước bị kéo vào trong, tế bào phải phóng thích nhiều phân tử nhỏ như amino acid, inositol, glutathione, Niacin, Vitamin C, Mg và K để cân đối áp suất thẩm thấu. Đây là những phân tử bảo vệ thể thủy tinh tránh những tổn thương, thiếu chúng thể thủy tinh trở nên nhạy cảm hơn, những sợi protein mỏng dính bị mất độ trong suốt và đục thủy tinh thể hình thành .
Các thuốc chuyên dùng ức chế tích tụ sorbitol thường có nhiều độc tính. Ngược lại, Vitamin C hết sức an toàn và hữu hiệu trong việc giảm nồng độ sorbitol. Có thể sử dụng Vitamin C liều thấp 100 mg hàng ngày, nhưng thường người ta dùng 1.000 mg/ngày có thể bình thường hóa nồng độ sorbitol trong tế bào hồng cầu, trong một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi 30 ngày.
Ức chế sự Glycosyl hóa
Sự glycosyl hóa là sự kết nối glucose với protein, dẫn đến những biến hóa về cấu trúc và tính năng của nhiều protein trong khung hình. Ở bệnh nhân đái tháo đường có sự glycosyl hóa quá mức của albumin và những protein của hồng cầu, của thể thủy tinh và của bao myelin ( bao sợi thần kinh ). Sự glycosyl hóa này làm biến hóa cấu trúc và công dụng của những tế bào và mô tương quan và góp thêm phần rất lớn vào sự hình thành những biến chứng của đái tháo đường. Ví dụ, những phân tử LDL bị glycosyl hóa ( có nồng độ cao trên bệnh nhân đái tháo đường ) sẽ không được kết nối với LDL receptor hoặc ngăn ngừa sự tổng hợp cholesterol ở gan. Kết quả bệnh nhân đái tháo đường nổi bật bị tăng cholesterol máu và tăng rủi ro tiềm ẩn xơ vữa động mạch đáng kể .May thay, Vitamin C liều cao ( 1 – 3 g / ngày ) làm giảm đáng kể sự glycosyl hóa protein ( hoàn toàn có thể giảm 33 % albumin bị glycosyl hóa ) .