Nầm nướng, ngẩu pín, súp tinh hoàn là món được chế biến từ các bộ phận nhạy cảm của gà, dê, bò hay ngựa, rất phổ cập ở các quán nướng tại TP.HN .Các món nói trên rất mê hoặc thực khách, đặc biệt quan trọng là các đấng mày râu, bởi có một niềm tin thoáng đãng trong công chúng về việc ” ăn gì bổ nấy ” . Ngẩu pín nướng
Ngẩu pín chính là món ăn được chế biến từ bộ phận sinh dục của con bò đực. Khi nướng, món ăn này trở thành đồ nhậu ưa thích của đàn ông.
Những món ăn đến từ bộ phận ‘nhạy cảm’
Ngẩu pín nướng mê hoặc thực khách là đàn ông. Ảnh : M.C Ngẩu pín được chế biến bằng cách thái nhỏ như các miếng thịt xiên, ướp ngũ vị và chút mật ong, kẹp vào vỉ hoặc xiên vào que rồi nướng trên than hoa đến chín vàng. Món ăn này có vị ngon ngọt, sần sật, dai dai và mùi thơm của mật ong. Ngẩu pín nướng thường được chấm tương ớt, ăn cùng các loại rau thơm như mùi tàu, húng chó, lá mơ, rau diếp cá, húng bạc hà … Ở TP.HN, bạn hoàn toàn có thể tìm quán bán món này ở phố Phương Liệt, phố Nguyễn Khánh Toàn, Lê Thanh Nghị hoặc phố Phùng Hưng . Súp tinh hoàn gà Nhiều người thích món ăn này bởi cho rằng nó giúp tăng cường sinh lực phái mạnh. Cách chế biến cũng rất đơn thuần, chỉ cần băm nhỏ lá hẹ rồi nhét vào giữa tinh hoàn, đem hấp cách thủy. Ngoài ra, tinh hoàn gà hoàn toàn có thể xào cùng các loại rau, vẫn dẻo và mềm ngọt . Món ăn này rất thông dụng ở Nước Ta. Bạn thuận tiện tìm trong các quán ăn chuyên về gà ở TP.HN . Nầm bò Nầm ( vú ) bò nướng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là vào các ngày đông lạnh lẽo. Tuy là món dễ làm nhưng để ngon quan trọng nhất là khâu tẩm ướp và nước chấm. Nầm bò sau khi nướng có độ giòn, sật sần cùng vị thơm của dầu ăn, bơ. Món ăn này ăn kèm với đậu bắp, cà chua, cà tím, hành tây .
Nầm bò nướng. Ảnh : Trí Hưng Khác với nầm nướng, món nầm chiên được chao trong chảo ngập dầu sôi sau khi tẩm ướp gia vị, chút bột, vừng … cho tới vàng. Nhờ đó, lớp vỏ bên ngoài giòn nhưng lớp nầm bên trong lại chín mềm .
Có thể tìm món ăn này tại các quán ăn trên phố Phạm Ngọc Thạch, phố Mã Mây.
Full Disk là lỗi gì? 10 cách sửa lỗi Full Disk đơn giản
Pín ngựa Pín ngựa được nhiều đàn ông yêu thích bởi đây là món ăn có tính năng ” lấy lại bản lĩnh đàn ông “. Thường pín được làm sạch, thái khúc rồi đem ninh nhừ với nước luộc gà. Cá quả được băm nhuyễn trộn đều với lòng trắng trứng, chút gia vị, rượu, hành, gừng, nấm hương rồi vê thành từng viên đem hấp lên. Khi ăn pín hầm được bày cùng với viên cá, rồi rưới nước hầm đã thêm một chút ít bột đao vào cho sánh, và thường ăn nóng . Ngoài ra còn một cách chế biến khác cũng không kém phần mê hoặc. Pín đem ngâm nước nóng cho nở ra rồi vô hiệu lớp da bên ngoài, rửa sạch, thái khúc rồi đem xào cùng thịt gà, thêm chút gừng thái chỉ cho thơm. Đảo đều tay cho đến khi ngả sang màu vàng rồi đổ nước, cho gia vị, chút rượu vang đun nhỏ lửa, khi ăn pín ăn rất mềm và giòn . Món ăn này được bán ở quán ăn trên đường Hoàng Quốc Việt Nầm dê nướng Ở TP. Hà Nội không thiếu gì các quán ăn tương quan đến dê, đặc biệt quan trọng là món nầm dê nướng. Nầm dê mềm, giòn giòn, được ướp gia vị đậm đà và nướng trên các nhà bếp than hoa. Món này thường được chấm với chao mới đúng điệu .
Vú dê nướng thường ăn cùng rau muống, đậu bắp. Khi miếng vú dê chuyển sang màu vàng sẫm, bạn sẽ gắp ra chấm chao và cho vào miệng. Ảnh : Linh Lê Chao chấm phải được pha ngon, không quá mặn cũng không quá ngọt, và được cho thêm chút sa tế cay cay. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt quan trọng vào các lúc trời mát . Cà dê hấp
Đây là món ăn khoái khẩu của đàn ông. Để chế biến món cà dê (ngọc dương) hấp, người ta chọn ngọc dương, thận, hoặc cả bộ sinh dục con dê cắt miếng mỏng, ướp hành tỏi, ngũ vị hương, cho lên đĩa rồi đổ rượu vào đốt, hơi nóng của rượu sẽ làm chín ngọc dương.
Ngoài ra, người ta còn dùng cà dê để chế biến thành món lẩu. Nước dùng lẩu được chế từ củ sen, hạt sen và củ súng rồi nhúng phần ngọc dương vào. Tuy nhiên bạn chỉ nên nhúng tới chín nếu không sẽ làm giảm tính năng của ngọc dương . Có thể tìm món ăn này trên đường Tây Sơn, phố Nguyễn Khang .
Anh Phương