Citrus fruit
Cam – hàng loạt, cắt đôi và bóc vỏ
Cam sau khi gọt vỏ
Hoa cam và cam trên cây
Cam – Wikipedia tiếng Việt
Cam và nước cam
Cam là quả của nhiều loài cây có múi khác nhau trong họ Rutaceae (xem danh sách các loài thực vật được gọi là cam); nó chủ yếu đề cập đến Citrus × sinensis, mà còn được gọi là cam ngọt, để phân biệt với Citrus × aurantium có liên quan, được gọi là cam chua. Cam ngọt sinh sản vô tính (apomixis thông qua phôi nucellar); giống cam ngọt phát sinh do đột biến.
Cam là giống lai giữa bưởi (Citrus maxima) và quýt (Citrus reticulata). Bộ gen lục lạp, và do đó là dòng ngoại, là bộ gen của bưởi. Quả cam ngọt đã có trình tự bộ gen đầy đủ.
Cam có nguồn gốc ở một khu vực gồm có Nam Trung Quốc, Đông Bắc Ấn Độ và Myanmar, và người ta nhắc đến cam ngọt sớm nhất trong văn học Trung Quốc vào năm 314 trước Công nguyên. Tính đến năm 1987, cây cam được coi là cây ăn quả được trồng nhiều nhất trên quốc tế. Cây cam được trồng thoáng rộng ở các vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa và cận nhiệt đới để cho quả ngọt. Quả của cây cam hoàn toàn có thể ăn tươi hoặc chế biến lấy nước cốt hoặc vỏ thơm. [ 11 ] Tính đến năm 2012, cam ngọt chiếm khoảng chừng 70 % sản lượng cam quýt. [ 12 ]Năm 2019, 79 triệu tấn cam đã được trồng trên toàn quốc tế, trong đó Brasil sản xuất 22 % tổng số, tiếp theo là Trung Quốc và Ấn Độ. [ 13 ]
Trồng trọt và sử dụng
Trồng cam là một hình thức thương mại quan trọng và là một phần đáng kể trong nền kinh tế tài chính Hoa Kỳ ( tiểu bang Florida và California ), hầu hết các nước Địa Trung Hải, Brasil, México, Pakistan, Trung Quốc, Ấn Độ, Iran, Ai Cập, và Thổ Nhĩ Kỳ và góp phần một phần nhỏ hơn trong nền kinh tế tài chính của Tây Ban Nha, Cộng hòa Nam Phi và Hy Lạp .
Sản xuất trên thể giới
Lượng sản xuất cam tính theo tấn (trong năm 2004) được xếp hạng như sau (theo FAOSTAT):
Cam ” ambersweet ” Giữa 1974 và 2004 lượng sản xuất của cam đã ngày càng tăng 99,8 % .Lượng sản xuất ( tấn ) :
Nước cam và các loại sản phẩm khác từ cam
Cam được trồng thoáng rộng ở các nơi có khí hậu ấm cúng, và vị cam hoàn toàn có thể biến hóa từ ngọt đến chua. Cam thường lột vỏ và ăn lúc còn tươi, hay vắt lấy nước. Vỏ cam dày, có vị đắng, thường bị vứt đi nhưng hoàn toàn có thể chế biến thành thức ăn cho súc vật bằng cách rút nước bằng sức ép và hơi nóng. Nó cũng được dùng làm gia vị hay đồ trang trí trong 1 số ít món ăn. Lớp ngoài cùng của vỏ hoàn toàn có thể được dùng làm ” zest ” để thêm mùi vị cam vào thức ăn. Phần trắng của vỏ cam là một nguồn pectin .Sản phẩm làm từ cam gồm có :
Nước cam, Brazil là nước sản xuất nước cam nhiều nhất thế giới, sau đó là Florida, Hoa Kỳ.Dầu cam, được chế biến bằng cách ép vỏ. Nó được dùng làm gia vị trong thực phẩm và làm hương vị trong nước hoa. Dầu cam có khoảng 90% d-Limonene, một dung môi dùng trong nhiều hóa chất dùng trong gia đình, cùng với dầu chanh dùng để làm chất tẩy dầu mỡ và tẩy rửa nói chung. Chất tẩy rửa từ tinh chất cam hiệu quả, thân thiện với môi trường, và ít độc hại hơn sản phẩm cất từ dầu mỏ, đồng thời có mùi dễ chịu hơn.
Theo , 180 gam cam ở dạng đồ tráng miệng nguyên chất phân phối tới 160 % nhu yếu vitamin C trung bình của một người trong một ngày. Cam cũng chứa vitamin A, calci và chất xơ .
Trong văn hóa truyền thống Việt
“
Quýt làm cam chịu
”
Tên Cam trong tiếng Việt có nguồn gốc Hán Việt. Cam có nghĩa là ngọt, như trong
“
Đồng cam cộng khổ
”
(Sát nghĩa: Ngọt đắng cùng nhau),
“
cam khổ
”
(sát nghĩa: ngọt đắng. Ý nghĩa:các gian nan, thay đổi giữa may mắn và bất lợi). Vỏ cam dày lớp màu trắng của nó được gọi là trần bì là một vị thuốc Nam dùng chữa ho.
Cam với nghĩa rộng hơn trong tên gọi thực vật còn được dùng để chỉ một số loài khác cùng chi như cam chanh (cam đắng, cam chua) (Citrus aurantium), cam sành v.v