Cuối tuần có thời gian rảnh rỗi, tự vào bếp làm món chả giòn chiên giòn rụm nhâm nhi thì còn gì bằng. Tham khảo ngay cách làm chả giò chiên mà chúng tôi bật mí trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món chả ngon, không lo bị mềm nhũn dù để cả tiếng.
Miếng chả giò chiên vàng, giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu làm món chả giò chiên
Bạn đang đọc: Tìm hiểu Cách làm chả giò chiên giòn rụm, không bị mềm200g thịt vai hoặc thịt ba chỉ200g tôm tươi1 củ hành tây, hành khô, tỏi1 quả ớt10 cái nấm tai mèo1 củ khoai môn1 củ cà rốt50g miến dong2 quả trứng gà1 bịch bánh trángGia vị: Nước mắm, muôi, giấm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm chả giò chiên giòn rụm, không bị mềm
Nguyên liệu làm món chả giò chiên
Cách làm chả giò chiên vàng giòn lâu
Thực hiện cách làm chả giò chiên theo từng bước sau đây, bảo vệ bạn có ngay món chả vàng, giòn rụm không kém phần mê hoặc .
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu làm chả giò
Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Tôm bóc bỏ vỏ, đầu và băm nhỏ.Hành rửa sạch, băm nhỏ, cà rốt và khoa môn sơ chế kỹ rồi thái sợi.Nấm mèo ngâm nước 10 phút cho nở mềm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi thái sợi nhỏ.Miến ngâm nước 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo, thái khúc nhỏ.
Sơ chế những nguyên vật liệu
Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân chả giò
Cho hàng loạt nguyên vật liệu đã sơ chế ở bước trên vào tô lớn. Nêm nếm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, đập 2 quả trứng gà vào trộn đều tay để chả ngấm đều gia vị .
Trộn hỗn hợp làm chả cho ngấm gia vị
Bước 3: Gói chả giò
Bước này vô cùng quan trọng, để chả giò chiên không bị bở và nứt, bạn nên gói đều tay, nén chặt .
Bạn đặt bánh tráng ra bàn, múc một muỗng nhân vừa đủ, dàn đều lên chính giữa bánh tráng. Gấp hai mép bánh lại rồi sử dụng tay cuốn chặt vừa đủ, nén để nhân không bị trồi ra ngoài. Thực hiện cho tới khi hết hỗn hợp nhân đã chuẩn bị sẵn.
Gói chả giò nén chặt vừa đủ
Bước 4: Cách chiên chả giò giòn lâu
Bắc chảo lên nhà bếp cho lượng dầu vừa đủ ngập kín chả giò khi chiên. Đun dầu nóng già, vắt một chút ít nước cốt chanh vào chảo rồi lần lượt thả chả giò vào chiên vàng đều những mặt. Sau đó, vớt chả giò ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu .
Chiên chả giò vàng giòn, không lo bị bỡ
Làm nước chấm chua ngọt ăn kèm chả giò chiên
Món chả giò chiên sẽ ngon hơn khi chấm cùng nước mắm chua ngọt được nêm nếm đậm đà. Cho 8 muỗng nước lọc vào tô, thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi, ớt băm nhuyễn. Trộn đều để những nguyên vật liệu hòa quyện, giống hệt với nhau . Lưu ý : Chả giò nếu bạn nêm nếm quá mặn thì nên làm nước chấm nhạt vừa miệng, để khi ăn không bị mặn quá, mất ngon. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể chấm món ăn này cùng với tương ớt, tương cà tùy thích .
Nước mắm ăn kèm chả giò Mách bạn :
Bí quyết để có món chả giò chiên thơm ngon, giòn rụm là bạn nên chọn thịt heo có nửa mỡ nửa nạc. Thịt xay nhuyễn mịn và xào xơ qua trước khi trộn cùng những nguyên liệu.Chả giò khi cuốn nên cuộn nhẹ tay, không nên nén quá chặt sẽ làm chả bị vỡ lớp bánh tráng trong lúc chiên.Nếu muốn chả giòn thì bạn cho chả vào ngăn mát tủ lạnh trữ 20 phút sau đó mới lấy ra chiên.
Thực hiện cách làm chả giò chiên mà chúng tôi gợi ý ở trên, chắc như đinh không làm bạn tuyệt vọng với thành quả. Thưởng thức món ăn ngon, không bị ngán mà lại bổ dưỡng .