Mai Sĩ Khuê 30/12/2017
Cheese là một nguyên liệu quen thuộc trong các món Ý. Nếu chính là fan của Pizaa hay Pasta, chắc hẳn sẽ có đôi lần bạn đã từng nghe về cụm từ này. Vậy, Cheese chính là gì, cách Nhận biết loại Cheese như thế nào, mời bạn tham khảo những thông tin bên dưới trong chuyên mục kiến thức nghề bếp để biết chi tiết nhé!
Cheese là gì vậy? Tìm hiểu về Cheese , các công dụng của Cheese
Hiện nay, ở trên thị trường, Cheese không những có một mà có đến hàng trăm loại. Có thể kể tên một số ít các loại phổ cập như thể : Cheddar Cheese, Parmesan Cheese, Mozzarella Cheese, Emmental Cheese, Blue Cheese, Brie Cheese, Edam Cheese, Ricotta Cheese … Mỗi loại sẽ có nguồn gốc, thành phần, sắc tố , mùi vị khác nhau .
Bạn đang đọc: Cheese là gì vậy? Tìm hiểu về Cheese và các công dụng của CheeseCheese là gì ?
Cheese hay người Việt tất cả chúng ta thường gọi là Phô-mai – chính là một thực phẩm có nguồn gốc đến từ Phương Tây. Cheese được làm đến từ những các loại sữa bò, cừu hoặc dê và chứa nhiều protein cũng như chất béo. Ở Nước Ta, tất cả chúng ta hay là sử dụng Cheese trong những công thức để thực hiện ra những chiếc bánh ngọt ngon miệng .
Cheese là thực phẩm mà người Việt vẫn hay gọi chính là phô-mai ( Nguồn : Internet )
Nhận biết những loại Cheese
Tuy lúc bấy giờ trên thị trường có rất nhiều loại Phô-mai nhưng mỗi loại sẽ có nguồn gốc, thành phần, sắc tố cũng như mùi vị khác nhau. Do đó, dựa vào những yếu tố này, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể Nhận biết rõ ràng từng các loại Cheese khác nhau .
Cheddar Cheese
Cheddar Cheese có nguồn gốc đến từ làng Cheddar, Somerset. Hiện nay, đây là loại Cheese có sức tiêu thụ lớn nhất quốc tế. Người phương Tây hay sử dụng Cheddar Cheese trong buger, sandwich, pasta nướng, pizza, risotto, casserole hay là những món bánh mặn như tart, quy, muffin. Cheddar Cheese thường ở trạng thái rắn cứng, có màu vàng ruộm hoặc vàng nhạt ngà. Từ 9 – 24 tháng chính là thời hạn để các loại Cheese này đạt độ “ chín ” .
Parmesan Cheese
Giống như Cheddar Cheese, Parmesan Cheese cũng ở thể rắn cứng, nguyên khối, khi dùng phải bào nhỏ ra. Loại Cheese này đã được làm sữa bò , phải mất đến từ 2 – 3 năm ủ mới đạt đã được độ “chín”. Trong món Pasta của Ý, Parmesan Cheese là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Loại Cheese này, bạn có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc thêm vào ở các món ăn. Theo nhiều kinh nghiệm, khi mua Parmesan Cheese, bạn nên mua dạng nguyên khối thay vì các loại bào vụn sẵn, bởi vì sẽ giữ đã được độ thơm ngon hơn.
Mazzarella Cheese
Mazzarella Cheese có nguồn gốc từ Ý , đã được làm đến từ sữa bò hoặc sữa trâu nước. Hiện nay, ở trên thị trường, các loại Cheese này đã được bày bán dưới 2 dạng chính là tươi , khô. Ở dạng tươi, Mazzarella Cheese có màu trắng ngà đến ngả vàng, khá mềm. Mozzarella Cheese thưởng đã được dùng trong món pizza. Sau khi nướng, Mozzarella Cheese cũng sẽ chảy , tạo thành những sợi Cheese dính , và dai. Do chính là dạng ẩm nên các loại Cheese này rất dễ mốc , và chỉ đã được dữ gìn và bảo vệ trong một thời hạn ngắn .
Blue Cheese
Tên gọi Blue Cheese xuất phát đến từ đặc điểm loại phô-mai này luôn có những đốm màu xanh lam hoặc xanh xám. Không chỉ tạo nên màu sắc khác biệt mà những đốm xanh này còn tạo nên hương vị đặc trưng. Đối với những người không quen ăn thì Blue Cheese có mùi khá nặng , vị hơi khó ăn. Blue Cheese đã được thực hiện đến từ sữa cừu, bò hoặc dê. Loại cheese này thường được ăn kèm với hoa quả, bánh crackers hoặc rượu vang.
Blue Cheese ( Nguồn : Internet )
Emmental Cheese
Emmental Cheese có nguồn gốc từ Thụy Sĩ , đã được làm đến từ sữa bò. Loại Cheese này được bán ở trên thị trường thường có màu vàng nhạt, vị chua nhẹ như vị chua của hoa quả, ở dạng mềm, hơi dẻo, khi nấu rất dễ tan. Emmental Cheese thường đã được người phương Tây sử dụng để tạo nên hương vị cho các món súp. Hoặc dùng Emmental Cheese kèm hoa quả tươi, burger, bánh mì sandwich. Trên đây là những thông tin liên quan về thực phẩm Cheese.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.5 ( 14 bầu chọn ) #error error /error ^errorCảm ơn đã bầu chọn ! /error Lỗi ! Xin vui vẻ thử lại sau !
Tìm hiểu tính năng AOD – màn hình luôn hiển thị ở trên smartphone
Tác giả : Mai Sĩ KhuêMai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố TP HCM nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng chính là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á u , 1 số ít trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm tay nghề thao tác tại nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ san sẻ đến bạn những kỹ năng , kiến thức ẩm thực ăn uống, kỹ năng , và kiến thức nấu ăn chuyên nghiệp trải qua những bài viết .
Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh: