Tamagoyaki và Omurice chính là 2 món ăn bộc lộ sự khôn khéo, tinh xảo , nghệ thuật , và thẩm mỹ của người Nhật. Chỉ với nguyên vật liệu đơn thuần , và công thức sau, bạn hoàn toàn có thể trổ tài đảm đang của mình rồi !
Tamagoyaki
Là món trứng tráng cuộn Nhật Bản, thường đã được sử dụng như một phần của bữa sáng hoặc bữa trưa với những miếng trứng cuộn nhiều lớp, vuông vức , mịn . * Thành phần ( 4 người ăn ) :
– 12 quả trứng
Bạn đang đọc: Học làm 2 món trứng kiểu Nhật vừa ngon vừa đẹp mắtHọc làm 2 món trứng kiểu Nhật vừa ngon vừa đẹp mắt
– 2 muỗng canh sữa nguyên kem – 1 muỗng cafe bột dashi – 40 ml mirin – Nước tương 40 ml – 40 g đường trắng – 40 ml nước – 4 muỗng canh dầu thực vật * Phương Pháp làm :
 |
Bước 1 : Lấy một bát to, cho những nguyên vật liệu gồm có 2 muỗng canh sữa nguyên kem, 1 muỗng cafe bột dashi, mirin, nước tương, đường trắng, 40 ml nước , và 12 quả trứng. Sau đó đánh đều hỗn hợp .
 |
Bước 2 : – Để lửa nhỏ đun nóng chảo, sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu thực vật . – Tráng lớp dầu mỏng dính xung quanh chảo , và sử dụng một chiếc khăn giấy để lau bớt dầu thừa . – Đổ đủ một lượng hỗn hợp trứng vào chảo sao cho phủ kín lòng chảo với một lớp trứng mỏng mảnh . – Nghiêng chảo và sử dụng thìa để tự cuộn trứng 3-4 lần . – Sau đó, nấu trong 1 phút .
 |
Bước 3 : – Đẩy trứng gần tay cầm của chảo và đổ thêm hỗn hợp trứng để làm đầy mặt phẳng chảo . – Nghiêng chảo một lần nữa, sử dụng thìa và liên tục cuộn trứng 3-4 lần . – Nấu trong 1 phút , và lấy ra khỏi chảo . – Lặp lại với hỗn hợp trứng còn lại . Chú ý : Nếu hoàn toàn có thể, bạn sử dụng một chảo omelette hình chữ nhật Nhật Bản ( makiyakinabe ), quy trình cuộn trứng của bạn sẽ thuận tiện hơn .
 |
Bước 4:
Thái tamagoyaki thành lát , và chuyển lên đĩa .
Omurice
Là một những loại cơm chiên cuộn trứng trông rất thích mắt với phần cơm bọc trong phần trứng chiên vàng mê hoặc . * Thành phần ( 2 người ăn ) : – 400 gram gạo Nhật hoặc gạo hạt nấu chín ( cho cơm vào tủ lạnh cho đến khi cơm lạnh hẳn ) – Đùi gà 60 gram ( thái hạt lựu ) – 3 quả trứng – 30 gram hành tây vàng ( thái hạt lựu ) – 40 gram đậu xanh – 50% muỗng cafe tỏi ( băm nhỏ ) – 1/3 chén sốt cà chua – 1 muỗng canh nước tương nhẹ – Mùi tây ( băm nhỏ ) * Cách thực hiện :
 |
Bước 1 : – Trong một cái bát nhỏ, đập trứng , trộn đều. Để qua một bên . – Trong chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật, cho đùi gà và hành vào , xào vàng trong 3-4 phút .
 |
Bước 2 : – Cho vào đậu xanh , và cơm Nhật nấu chín lạnh. Trộn đều , và xào trong 2 phút . – Thêm 1 muỗng canh nước tương , và một chén sốt cà chua. Trộn kỹ , và tắt nhà bếp .
 |
Bước 3 : Cho cơm ra đĩa, gói gọn cơm chiên thành một hình bầu dục .
 |
Bước 4 :
Cho chảo ở trên lửa vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật. Đổ hỗn hợp trứng vào. Đợi khi những cạnh bắt đầu chín, lăn trứng tráng sang một bên của chảo. Sử dụng những cạnh cong của chảo để giúp cho bạn đạt được một món trứng tráng hình bầu dục.
Xem thêm: Bột chiên trứng: Cách thực hiện bánh bột chiên trứng chuẩn Sài Gòn
Lưu ý : Nếu làm món trứng tráng hình bầu dục quá khó, bạn hoàn toàn có thể tráng trứng và đặt lên cơm .
 |
Bước 5 : Nhanh chóng đặt món trứng tráng lên trên cơm, cắt phần giữa của trứng để nó tách ra và lộ phần trứng ở giữa mềm, tươi. Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ , và ăn ngay sẽ ngon hơn .