Từ lâu Tây Tạng vẫn luôn được xem là vùng đất đầy bí ẩn của Trung Quốc. Tuy vậy, trong vài năm trở lại đây, một loại thực phẩm đến từ vùng đất này đang rất được ưa chuộng vì các lợi ích tuyệt vời của nó dành cho sức khoẻ con người, đó là nấm sữa kefir. Vậy nấm sữa kefir là gì? Hãy khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
Nấm sữa kefir từ Tây Tạng với giá trị dinh dưỡng cao và tốt chosức khoẻ con người (Nguồn: Internet)
Kefir là gì ?
Bạn đang đọc: Kefir là gì? Tất tần tật các điều chưa biết về nấm sữa kefirNấm sữa kefir hay còn được gọi là nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên ( ngoài các nó còn có các tên khác như : men kefir, sữa chua kefir, hạt kefir … ). Đây là một loại thực phẩm lên men lactic nhờ vi trùng ưa ấm lactic vừa lên men rượu nhờ nấm men, rất giàu Enzim với các vi trùng có lợi hỗ trợ cân đối hệ tiêu hoá .
Nấm sữa Tây Tạng kefir này là một sinh vật sống, ăn sữa tươi và sản sinh ra một loại men rất có lợi cho cơ thể. Sữa nấm có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, phục hồi các chức năng bị yếu. Nấm kefir có hình dạng như bỏng nẻ gạo, mềm, màu trắng suốt và thơm ngầy ngậy.
Kefir là gì? Tất tần tật các điều chưa biết về nấm sữa kefir
Sữa Kefir khác với sữa chua như thế nào ?
Với mùi vị tươi mát và vị chua đặc trưng của các loại sản phẩm lên men từ sữa mang đến các vi trùng có lợi cho người sử dụng, Tuy vậy sữa Kefir và sữa chua vẫn có sự độc lạ nhất định. Trong kefir có chứa : Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species, đây là các vi trùng có lợi mà không có trong sữa chua .Bên cạnh đó, kefir chứa nhiều men có lợi như Saccharomyces kefir và Torula kefir, 2 loại men này xâm nhập vào màng niêm mạc nơi chứa các vi trùng có hại chúng tạo thành một nhóm SWAT vô hiệu các vi trùng có hại và tăng cường cho đường ruột .Nấm men và vi trùng có lợi trong kefir phân phối nhiều giá trị dinh dưỡng, đồng thời kích cỡ hạt sữa của Kefir nhỏ hơn so với sữa chua nên loại nấm tuyết Tây Tạng này được nhìn nhận là mang lại nhiều quyền lợi cho hệ tiêu hoá hơn. Đặc biệt nó rất bổ dưỡng và thích hợp cho trẻ sơ sinh, người già, người tiếp tục căng thẳng mệt mỏi và hay rối loạn tiêu hóa .
Sữa kefir chứa nhiều lợi khuẩn không có ở sữa chua nên tốt chohệ tiêu hoá hơn (Nguồn: Internet)
Công dụng của nấm sữa kefir
– hỗ trợ chữa bệnh tim, tuần hoàn máu, xơ cứng động mạch, thiếu máu, bệnh hô hấp, phổi hen xuyễn, làm tan sạn trong thận và mật, đường tiểu tiện. Lở loét bao tử, lao ruột và thập nhị tràng, tiêu chảy, táo bón .– Trị mọi trường hợp lỡ loét .– Ngừa và trị bệnh huyết áp cao. Làm tan mỡ trong máu, ngăn chận sự tập trung chuyên sâu của tế bào mỡ đặc biệt quan trọng ở vùng bụng của người lớn nhờ đó giữ được sự phù hợp, tránh mập phệ .– Ngăn chặn sự bành trướng các tế bào lão hoá, nhờ đó lê dài được tuổi thọ .– Thần kinh rối loạn, mất ngủ, kém ăn, chán nản, buồn bã .– Làm cân đối lượng đường lactose trong máu, nhờ đó trị được bệnh tiểu đường .– Mật, yếu gan, đau gan vàng da, trị thận suy .– Làm tái tạo tế bào tóc, nhờ đó trị được bệnh rụng tóc, hỗ trợ tóc mọc nhiều và đen hơn .– Ung thư nội tạng, phổi, gan, thận, mật, ruột, bao tử, máu ngứa và bệnh ngoài da, trong uống ngoài thoa ( rửa sạch và bôi rửa nhiều lần )– Có không thiếu chất bổ cho khung hình .
các điều chưa biết về nấm sữa kefir
– Kefir thường được làm từ sữa bò, nhưng nó cũng hoàn toàn có thể được làm bằng sữa dê, cừu, sữa trâu, hoặc thậm chí còn là sữa đậu nành .
– Trung bình một ngày chỉ nên sử dụng từ 200 – 400 ml sữa kefir, nếu ăn quá nửa lít sữa kefir/ ngày và ăn liên tục, có thể làm cho Một vài người không chịu nổi, nhất là người viêm loét dạ dày, nhạy cảm với chất chua và dễ dẫn đến bệnh béo phì.
– Bản thân sữa nấm không làm cho người ăn béo lên, mà nó chỉ làm tăng sức đề kháng của khung hình, hỗ trợ cho khung hình chống lại được các bệnh tật xâm nhập, từ đó sẽ siêu thị nhà hàng ngon miệng và ngủ tốt .– Các nhà nghiên cứu đã tính ra đươc thành phần chất dinh dưỡng có trong 175 ml kefir gồm có : 6 gr protein, 200 mg canxi, khoảng chừng 140 mg phốt pho, 0.33 mg vitamin B12, 0.2 mg bivoflavin, 7 gr cacbonhydrate, 16 mg magie, 6 gr chất béo và 104 kcal Calo .
Sữa kefir chứa vitamin và chất khoáng thiết yếu cho nhu yếudinh dưỡng hàng ngày ( Nguồn : Internet )
Nấm sữa kefir dùng nhiều có tốt ?
Nấm sữa kefir có rất nhiều hiệu quả so với sức khỏe thể chất. Nhưng theo quan điểm các chuyên viên, bạn cũng cần thận trọng vì sử dụng quá nhiều hoàn toàn có thể gây bệnh .Theo PGS.TS Nguyễn Kim Vũ, Phó quản trị Hội sinh học Nước Ta cho biết thêm, hiện chưa có điều tra và nghiên cứu nào về giống nấm này. Đây là loại nấm được truyền trong dân gian nên không rõ có phải đúng chủng kefir hay không, nên phải kiểm tra bằng sinh học phân tử, xác lập AND và xem xét chủng tạp ở ngoài .Nếu đúng chủng, thì sử dụng kefir có lợi cho sức khỏe thể chất, tạo ra sức đề kháng cho khung hình. Thế nhưng, chủng kefir được lưu truyền trong dân gian, khi thực thi lại qua các khâu lọc bỏ lỡ rổ, rá … quy trình lên men và giải quyết và xử lý đều là thiên nhiên và môi trường thuận tiện cho các chủng khác xâm nhập ( trong không khí có rất nhiều chủng nấm, đặc biệt quan trọng là nấm mốc ). Do vậy, người dân cần phải rất cẩn trọng khi chế biến, tránh để nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là trẻ nhỏ .Theo DS Bình, so với giá trị trị bệnh của kefir theo một vài tài liệu cho thất, ăn càng nhiều kefir càng tốt là cường điệu quá đáng. Tốt nhất, bạn chỉ nên ở số lượng giới hạn 200 – 400 ml sữa / ngày. Nếu ăn quá nửa lít sữa 1 ngày và ăn liên tục, có Một vài ít người sẽ không chịu nổi, nhất là người viêm loét dạ dày, nhạy cảm với chất chua .Ngoài ra, một lít sữa kefir tương tự với 1 lít sữa bò tươi, như vậy sẽ chứa tới 36 g chất đạm, 50 g bột đường, 35 g chất béo và 1.230 mg calcium. Lượng chất bổ này tốt nhưng nếu cộng thêm các thức ăn hằng ngày sẽ bị dư, nhất là dư chất béo gây béo phì .Kefir hoàn toàn có thể tốt với người này nhưng không tốt cho người khác, nhất là sử dụng nhiều chưa phải là cách tốt nhất. Vì thế, khi sử dụng, bạn cần kiểm tra, theo dõi bản thân, nếu thấy các biểu lộ lạ như đau bụng, tiêu chảy … thì phải dừng ngay hoặc đến bác sĩ kiểm tra nhé .
Nấm sữa kefir mua ở đâu ?
Hiện nay, ngoài việc tự làm tại nhà chưa thể chắc như đinh về mức độ bảo đảm an toàn thì bạn hoàn toàn có thể mua nấm sữa kefir ở nhiều shop chuyên bán kefir hoặc mua trực tuyến tại các shop trực tuyến. Tuy vậy, như đã nói, việc mua được kefir đúng chủng và bảo vệ bảo đảm an toàn là rất quan trọng. Do vậy bạn cần phải rất thận trọng khi quyết định hành động tìm mua tại bất kể nơi nào, tìm mua tại các cơ sở kinh doanh thương mại uy tín .
Cách làm nấm sữa kefir đơn thuần
Nguyên liệu và dụng cụ làm nấm sữa kefir
Sữa tươi không đường để ở nhiệt độ phòngLy thủy tinhMột cái nồiKéoVải màn mỏng sạchVài sợi thun
Cách làm nấm sữa kefir
Bước 1: Khử trùng tất cả các dụng cụ làm nấm sữa.
Bước 2: Bịch sữa phải khô ráo, nếu bịch sữa đọng nước phải dùng khăn khô lau sạch.
Bước 3: Lấy kéo đã khử trùng cắt xéo miệng bịch nhẹ nhàng rót vào ly từ từ. Sau đó lấy vải màn đậy ly lại, lấy thun cột vải màn với miệng ly cho cố định rồi kéo căng vải màn ra là xong. Để ly sữa vào nơi khô ráo thoáng mát từ 8 đến 24 tiếng, chậm nhất là một tuần sẽ thu được sản phẩm.
Bước 4: Sau thời gian ủ, bạn đổ phần sữa đấy qua một chiếc rây để lấy phần sữa chua tự nhiên chảy xuống hết, không dùng thìa để ép sữa qua rây. Phần sữa còn lại trong rây bạn chỉ cần dùng thìa khuấy nhẹ để lấy phần sữa còn lại. Sau đó, bạn dùng nước lọc rưới qua ray một lúc các bạn sẽ men nấm sữa. Tiếp tục cho phần men đấy vào một ly sữa tươi theo để nuôi tiếp.
Tất cả dụng cụ làm nấm sữa phải được khử trùng (Ảnh: Internet)
Vậy nếu bạn đang tìm kiếm một mẫu sản phẩm tốt cho sức khoẻ nhất là hệ tiêu hoá thì kefir là một gợi ý mà cet.edu.vn gợi ý đến cho bạn. Với các thông tin về các kỹ năng và kiến thức hữu dụng, bạn sẽ có các sự lựa chọn mưu trí về thực phẩm tốt dành cho bản thân và mái ấm gia đình đấy .