Do đó, hai tiến trình phân phối , và biến năng món ăn còn đã được gọi là Dinh Dưỡng ( Nutrition ) .Biến Năng ( do những phản ứng hóa học bên trong khung hình, giúp cho những chất hóa học trong thực phẩm đã được biến thành nguồn chất bổ, có nguồn năng lượng nuôi dưỡng khung hình )Theo Hán Việt tự điển, Dinh Dưỡng chính là lấy những chất bổ trong món ăn để nuôi dưỡng thân thể. Người Mỹ gọi là “ Nutrition ”. Việc siêu thị nhà hàng ( ẩm thực ăn uống ) là một trong những nhu yếu sinh lý thiết yếu, cho đời sống con người. Trong đó, món ăn ( thực phẩm ) đóng một vai trò cơ bản, trong việc cung ứng nguồn nguồn năng lượng sống cho khung hình. Đồ ăn ( thực phẩm ) được cấu trúc bởi những chất bổ dưỡng ( Nutrients ), gồm có những thành phần hóa học, để nuôi sống khung hình. Trong việc nuôi dưỡng khung hình, nhằm mục đích hữu dụng hóa, món ăn ( thực phẩm ) phải đã được trải qua hai tiến trình như :
Theo Hán Việt tự điển, Dinh Dưỡng là lấy những chất bổ trong đồ ăn để nuôi dưỡng thân thể. Người Mỹ gọi là “Nutrition”. Việc ăn uống (ẩm thực) là một trong những nhu cầu sinh lý thiết yếu, cho đời sống con người. Trong đó, đồ ăn (thực phẩm) đóng một vai trò căn bản, trong việc cung cấp nguồn năng lượng sống cho cơ thể. Đồ ăn (thực phẩm) đã được cấu tạo bởi các chất bổ dưỡng (Nutrients), bao gồm những thành phần hóa học, để nuôi sống cơ thể. Trong việc nuôi dưỡng cơ thể, nhằm hữu dụng hóa, đồ ăn (thực phẩm) phải được trải qua hai tiến trình như :
Khái niệm về Dinh Dưỡng (Nutrition) – LiveYoungIs1Choice
Theo những nhà khảo cổ học, tùy theo trình độ tiến hóa thời đại, việc nhà hàng ( nhà hàng siêu thị ) của con người đã được trải qua nhiều biến hóa với thời hạn. Vào thời tiền sử, con người còn sống rời rạc, trong cảnh vạn vật thiên nhiên. Hàng ngày, hầu hết thời hạn, , sức lao động đều đã được tập trung chuyên sâu vào việc nhà hàng ( nhà hàng siêu thị ), qua việc tìm kiếm nguồn lợi về thực phẩm như : săn bắn những thú rừng, lặn lội mò bắt những sinh vật dưới nước ( thực phẩm được khoảng chừng 35 % ), , nhặt hái thực vật, những loại hoa quả, rau cỏ ( thực phẩm được 65 % ). Dần dần, con người biết sống tập thể, định cư thành bộ lạc. Từ đó, con người biết cách trồng trọt, canh tác , chăn nuôi, để ngày càng tăng , và bảo tồn thực phẩm. Đời sống ý thức tân tiến, con người có ý thức giá trị, thực phẩm được dùng thực hiện tiêu chuẩn, cho việc trao đổi , cư xử với nhau, trong đời sống tập đoàn lớn bộ lạc. Vào thời tân tiến, ở trên bình diện quốc tế, hai tổ chức triển khai của Liên Hiệp Quốc như : Food and Agricultural Organization ( F.A.O ) , và World Health Organization ( W.H.O ), với nghĩa vụ và trách nhiệm tăng trưởng dinh dưỡng, và hướng dẫn y tế quốc tế, đã đóng một vai trò quan trọng, trong việc sản xuất, phân phối thực phẩm, cho những vương quốc ở trên quốc tế. Ngoài ra, tổ chức triển khai United National Children’s Emergency Fund ( U.N.E.F ) có trách nhiệm dùng những thực phẩm thặng dư của những nước tiền tiến, để phân phối lại cho những trẻ nhỏ nghèo nàn, tại những nước chậm tiến. Cũng như, tổ chức triển khai United Naltions Educational Scientific and Cultural Organization ( U.N.E.S.C.O ) ngoài những trách nhiệm giáo dục, khoa học, , văn hóa truyền thống, còn có một ủy ban đảm nhiệm về tăng trưởng dinh dưỡng ở trên quốc tế . Tất cả những tổ chức triển khai dinh dưỡng quốc tế nêu ở trên đều có mục tiêu phân phối thực phẩm, , hướng dẫn phương pháp dùng thực phẩm, trong niềm tin bảo vệ sức khỏe thể chất trái đất. Nói một cách khác, đây là những hoạt động giải trí nhân đạo, thực tiễn, giúp xoa dịu phần nào, cảnh bần hàn, bệnh tật của con người ở trên quốc tế, nhất chính là những nước bần hàn chậm tiến .
Bạn đang đọc: Khái niệm về Dinh Dưỡng (Nutrition) – LiveYoungIs1ChoiceIII. Thực Phẩm Là Thuốc Phòng Bệnh
Thuở xưa, với những kinh nghiệm tay nghề hiểu biết về đặc tính của thực phẩm, con người đã tò mò đã được giá trị phòng bệnh , và trị bệnh của thực phẩm, so với khung hình con người. Theo “ Hoàng Đế Nội Kinh ”, cổ y Nước Trung Hoa, năm 2697 trước Tây Lịch, vua Hoàng Đế đã biết dạy dân vận dụng những đặc tính thực phẩm, để nâng cao sức khỏe thể chất con người . Theo những sử sách y học tây phương, trong những tài liệu cổ y được lưu truyền của Hippocrates ( 460 – 357 trước Tây lịch ), Sáng tổ nền y học truyền thống tây phương, đã nêu cao vai trò quan trọng của yếu tố vạn vật thiên nhiên, , đặc tính thực phẩm, trong việc phòng bệnh , và trị bệnh cho con người. Mãi đến thời kỳ tăng trưởng kỹ nghệ u châu, những kỹ thuật tân tiến về canh tác, , chăn nuôi đã góp phần lớn lao, vào mức ngày càng tăng hiệu suất thực phẩm. Các nước văn minh tiền tiến có được nguồn thực phẩm dồi dào. Cho nên, tại u châu, Úc châu, Hoa kỳ, … hàng năm, đa phần người dân đạt được mức cống phẩm cao, , đã được nuôi dưỡng khá đầy đủ. Với tiêu chuẩn dinh dưỡng cao, chính phủ nước nhà có những chương trình trợ cấp thực phẩm, giúp cho cho những mái ấm gia đình nghèo có cống phẩm thấp, những trẻ nhỏ học viên nghèo có những khẩu phần trong ngày tại những trường học. Ngoài ra, có những người lạm dụng thực phẩm, nhà hàng siêu thị quá độ, đã tạo nên thực trạng dư thừa chất bổ dưỡng, trong khung hình của họ, để sinh ra những bệnh chứng như : Phì Mập ( có quá nhiều chất mỡ ), Ung Thư, Đau Tim, Áp Huyết Cao, Xơ Cứng Động Mạch, Tiễu Đường, Đau Bao Tử, Ruột, … Theo những tài liệu khảo sát , và nghiên cứu, những bệnh do thừa chất dinh dưỡng đã chiếm một tỷ suất chết người cao nhất, hàng năm tại những nước tiền tiến tây phương . Trái lại, tại Á châu, Phi châu, hầu hết những nước bần hàn chậm tiến, hầu hết, dân cư có cống phẩm rất thấp ( so với người Tây phương ), đời sống của họ rất nhiều nghèo nàn, thiếu thốn mọi mặt, nguồn phân phối thực phẩm khan hiếm. Đa số người dân đã được nuôi dưỡng, trong điều kiện kèm theo thiếu chất dinh dưỡng, sức khỏe thể chất của họ suy yếu, , thường sinh ra nhiều bệnh tật như : Cơ thể bị suy nhược, thiếu sinh tố sinh ra những bệnh Percicious Anemia, thiếu khoáng chất như Calcium sinh ra bệnh xốp ( mềm ) xương ( Osteoporosis ), thiếu chất Iodine sinh ra bệnh Bứu cỗ ( Goiter ), thiếu chất Đạm sinh ra bệnh Marasnius. Sức đề kháng khung hình yếu kém rất nhiều dễ cho những loại vi trùng Lao Pneumococcus, , Salmonelle xâm nhập khung hình . Những bệnh sinh ra bởi việc ẩm thực ăn uống, vì thiếu hoặc thừa chất bổ dưỡng, đều có tác động ảnh hưởng vững mạnh đến đặc thù di truyền cho những thế hệ con cháu về sau. Do đó, hầu hết những nước tiền tiến, ở trên quốc tế, đều có những tổ chức triển khai dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe thể chất dân chúng. Những tổ chức triển khai nầy có trách nhiệm khảo sát và nghiên cứu, tăng trưởng, giáo dục về dinh dưỡng, và ấn định tiêu chuẩn dinh dưỡng, để giúp cho người dân bản xứ hiểu biết tỷ suất chất dinh dưỡng thiết yếu, trong việc nhà hàng siêu thị hàng ngày như những chất :
Chất Đường ( Carbohydrate ) và Chất Béo ( Fat ) rất thiết yếu để gây nên nguồn năng lượng, giúp cho khung hình có sức chịu đựng để thao tác hàng ngày .Sinh Tố ( Vitamins ) và Khoáng Chất ( Minerals ) có đủ trong phần ăn hàng ngày, để tạo nên sự biến năng ( Metabolism ) hữu hiệu trong khung hình .Chất Đạm ( Protein ) thiết yếu để gây ra những tế bào mới, nhằm mục đích thay thế sửa điều trị vào những tế bào chết hàng ngày .
DINH DƯỠNG T Y PHƯƠNG
Đối với người Tây phương, trong việc bảo tồn sức khỏe thể chất, , và trấn áp cân lượng khung hình, món ăn ( thực phẩm ) chiếm một vai trò quan trọng, qua việc phân phối hai yếu tố cơ bản :
Chất Dinh Dưỡng ( Nutrient ) .
Và năng Lượng Sống ( Energy ) cho cơ thể.
I – CHẤT DINH DƯỠNG ( Nutrient ) :
Thực phẩm tất cả mọi người ăn được cấu trúc, hầu hết, bởi sáu loại chất dinh dưỡng chính yếu như sau : – Chất Đường ( Carbohydrate ) có trong đường và tinh bột, – Chất Đạm ( Protein ) được phối hợp bởi nhiều đơn vị chức năng AminoAcids, có đến từ thực vật, , động vật hoang dã, – Chất Béo ( Fat ) đã được tích hợp bởi Glycerol và Fatty Acids, – Chất Khoáng ( Mineral ), – Sinh Tố ( Vitamin ), , và – Nước ( Water ). Các chất dinh dưỡng nầy sau một tiến trình biến năng ( Metabolism ) trong khung hình, và được hữu dụng hóa trong việc cấu trúc, hoặc bồi bổ những mô tầng khung hình, hoặc hữu hiệu hóa những tính năng của những tế bào trong khung hình . Về phương diện hóa học, ba chất dinh dưỡng chính như : Chất Đường ( Carbohydrate ), chất Đạm ( Protein ), , chất Béo ( Fat ) đều đã được cấu trúc bởi những nguyên tử hóa học hữu cơ như : Carbon, Hydrogen, , và Oxygen. Ngoại trừ chất đạm ( Protein ) có thêm nguyên tử thứ tư chính là Nitrogen. Các chất dinh dưỡng nầy chính là những hợp chất có hình thức, và sự cấu trúc khác nhau, vì phải tùy thuộc vào những phương pháp tích hợp độc lạ, giữa những nguyên tử với nhau . Trong khung hình, chất đường ( Carbohydrate ) có trách nhiệm như một nguyên vật liệu kích thích sức sống của những tế bào. Chất đường được tìm thấy trong những thực phẩm thảo mộc và những loại hạt cốc, trái cây, khoai tây, , và bánh mì . Nguồn chất béo đã được cung cấp bởi thực phẩm từ thực vật, và động vật hoang dã. Chất béo gồm có hai loại : bão hòa ( Saturated ), , và không bão hòa ( Unsaturated ). Chất béo bão hòa dễ đông đặc như chất Cholesterol được rút ra đến từ thịt mỡ những động vật hoang dã : heo, bò, trừu, dê, gà, vịt, tôm, cua, …, và những mẫu sản phẩm đến từ chất sửa, kem, phó mát, lòng đỏ trứng. Chất béo chưa bão hòa dễ hòa tan và đã được biểu lộ chỉ bằng chất lỏng như : những loại dầu thảo mộc, dầu rau cải, dầu bắp, dầu dừa, dầu đậu nành, dầu đậu phọng, dầu hạt mè, … Chất béo có trách nhiệm phân phối nguồn năng lượng, sau khi chất đường dự trữ dưới dạng Glycogen đã được tiêu thụ trọn vẹn. Ngoài ra, chất béo còn tạo nên : tính đông đặc của máu, – tính hòa hợp giữa những kích thích tố, – màng mỏng dính để che chở những bộ phận trọng điểm, – tính ngăn cách , chuyển vận bốn các loại sinh tố quan trọng như : A, D, E, và K . Nguồn chất Đạm đã được tìm thấy trong những tế bào thực vật, , và động vật hoang dã. Chất đạm có một vai trò quan trọng trong việc tăng trưởng, và triển khai xong tính năng thông thường của khung hình. Ngoài ra, chất đạm còn có những trách nhiệm như :
Tạo nên tính co rút của bắp thịt ,Cung cấp một phần trong việc cấu trúc xương, da, , những màng bao trùm quanh tế bào, hoặc tạo nên phần riêng chưa liên quan gì đến nhau bên trong tế bào .
Sinh tố được cấu trúc từ những lá xanh , rể thực vật, dưới sự ảnh hưởng tác động của ánh sáng mặt trời. Sinh tố là một hợp chất hữu cơ thiết yếu, để điều hòa những hoạt động giải trí, , và giúp cho những phản ứng biến năng ( Metabolism ) trong khung hình. Việc khiếm khuyết số lượng sinh tố thiết yếu cho khung hình, trong một khoảng chừng thời hạn số 1 định, hoàn toàn có thể sinh ra những chứng bệnh về da, mắt quáng gà ( không thấy về đêm ), chậm lớn, dễ chảy máu, … Các sinh tố A, D, E, và K hoàn toàn có thể hòa tan trong chất béo và dầu. Sinh tố B-Compldex ( B-hỗn hợp ), và C hoàn toàn có thể hòa tan trong nước . Nguồn khoáng chất ( Mineral ) được cung cấp cho khung hình qua nước uống , thực phẩm. Khoảng 4 % sức nặng khung hình chính là sức nặng của hai mươi mốt ( 21 ) loại khoáng chất khác nhau, đã được chứa trong khung hình như : Calcium, Phosphorus, Sulfur, Potassium, Chlorine, Sodium, Magnesium, Iron, Fluorine, Zinc, Copper, Iodine, Chromium, Cobalt, Silicon, Vanadium, Tin, Selenium, Manganese, Nickel, và Molybdenum. Các khoáng chất nầy chính là một trong nhũng phần gây ra những kích thích tố ( Hormones ), chất men ( Enzymes ), và sinh tố. Calcium tạo nên tính cứng rắn của xương, và răng. Chất sắt ( Iron ) là thành phần quan trọng, giúp cho cho chất Hemoglobin trong máu chuyển vận Oxygen đến những tế bào. Ngoài ra, chất đồng ( Copper ) giúp cho cho những phản ứng biến năng ( Metabolism ) để sinh ra nguồn năng lượng ( Energy ), bên trong những tế bào sống . Nước ( Water ) là thành phần rất nhiều quan trọng cho khung hình. Nước chiếm khoảng chừng 40 % – 60 % sức nặng của khung hình. Trong những tế bào, nước chiếm đến 80 %. Nước đã được đưa vào khung hình từ ba nguồn phân phối bởi : – thức ăn, – thức uống bằng chất lỏng, , – qua những phản ứng biến năng ( Metabolism ) bên trong khung hình. Nước góp phần vào những trách nhiệm để : – tiêu hóa, – thấm thấu, , – chuyển vận những chất dinh dưỡng đến những tế bào, tuần hoàn máu, , và sự bài tiết nước tiểu, mồ hôi ra ngoài khung hình .
II – NĂNG LƯỢNG TỪ THỰC PHẨM :
Tất cả những sinh vật đều cần đến nguồn nguồn năng lượng ( Energy ) để sống sót. Thực vật có được nguồn nguồn năng lượng, qua việc hấp thụ những chất hóa học như : Carbon, Khí Hydrogen, Khí Oxygen, , và Khí Nitrogen, từ dưới đất, và vùng môi sinh đã được ảnh hưởng ảnh hưởng nguồn năng lượng ánh sáng mặt trời, để gây ra những chất dinh dưỡng như : chất Đường ( Carbohydrate ), chất Béo ( Fat ), , chất Đạm ( Protein ). Do đó, những các loại sinh động vật được nuôi sống qua thực vật. Cho nên, toàn bộ những loại thực phẩm như : rau cải, hoa quả, thịt, cá, … đều có đặc thù tồn trữ nguồn năng lượng ( Energy ) . Qua tiến trình tiêu hóa, thực phẩm đã được nghiền nát, để biến thành những hợp chất, hoàn toàn có thể thấm nhuần vào bên trong khung hình, , đã được chuyển vận đến những tế bào khác nhau. Sau đó, những tế bào có trách nhiệm hóa học thực hiện biến thể những hợp chất nầy, để trở thành những nguồn năng lượng phức tạp hơn, dưới hình thức Glycogen, hoặc chất béo ( Fat ), và đã được dự trữ trong gan, hoặc trong những mô tầng bắp thịt, để hữu dụng cho khung hình về sau . Glucose ( đến từ glycogen ) chính là một các loại đường trong máu, đã được biến thể từ chất đường Carbohydrate, dùng để cung ứng nguồn năng lượng triển khai xong những trách nhiệm của não bộ, thần kinh hệ, , những tế bào trong khung hình. Khi mực độ trung bình của đường Glucose trong máu bị giảm thấp, khung hình tất cả mọi người tự động hóa gây nên đường Glucose trong máu, trở lại thông thường, qua hai cách như sau : – Đường Glucose đã được biến hóa ra đến từ những thực phẩm mới được tiêu hóa. – Hoặc đường Glucose được rút ra từ nguồn nguồn năng lượng dự trữ dưới hình thức Glycogen . Dưỡng khí ( Oxygen ) và đường Glucose chính là hai thành phần cơ bản quan trọng, để sinh ra nguồn năng lượng. Khi hiện hữu trong những tế bào, Oxygen và đường Glucose tạo ra phản ứng hóa học đốt cháy, để sinh ra nguồn năng lượng, thán khí ( Carbon Dioxide ), và nước ( Water ), theo phản ứng hóa học như sau : Glucose + Oxygen — — — – Energy + Carbon Dioxide + Water. ( Đường đến từ Đồ Ăn ) + ( Dưỡng Khí ) — — ( Năng Lượng ) + ( Thán Khí ) + ( Nước ) Khoảng 55 % nguồn năng lượng nầy trở nên Adenosine Triphosphate ( ATP ), một nguồn năng lượng hóa học, sẵn sàng chuẩn bị biến thành bất kể hình thức nguồn năng lượng nào, để thích nghi với mọi trách nhiệm khác nhau của từng loại tế bào trong khung hình. 45 % nguồn năng lượng còn lại đã được biến thành nguồn năng lượng hơi nóng, nhằm mục đích giữ cho khung hình luôn luôn có được một thân nhiệt tối thiểu. Năng lượng Adenosine Triphosphate ( ATP ) rất nhiều thiết yếu, để dùng vào việc tiêu tốn nguồn năng lượng hàng ngày, và tạo nên sức mạnh cho hai các loại hoạt động giải trí như :
Những tiến trình chính yếu, thường xuyên để bảo tồn những hoạt động giải trí chưa ngừng của quả tim, tuần hoàn máu, hô hấp phổi, hệ thần kinh, tuyến nội tiết, những phản ứng biến năng ( Metabolism ), , và sự phát sinh ra thân nhiệt, …Những hoạt động giải trí ý thức tự nguyện như : đi, đứng, chạy, nhảy, nằm, ngồi, nhà hàng siêu thị, …
III – BỐN NHÓM THỰC PHẨM CĂN BẢN CỦA HOA KỲ :
Để giúp cho dân chúng Hoa kỳ có rất nhiều đầy đủ chất dinh dưỡng, trong khẩu phần ăn hàng ngày, Hội Đồng Thực Phẩm , Dinh Dưỡng của Hội Y Khoa Hoa Kỳ ( Council o n Food , và Nutrition of American Medical Association ) đã đưa ra bảng hướng dẫn bốn nhóm thực phẩm cơ bản như sau :
Trái Cây Và Rau Cải:
Trái cây và rau cải là những nguồn phân phối dồi dào những sinh tố ( Vitamins ), số 1 là sinh tố A, và C, những Khoáng chất, và chất Sơ ( Fiber ). Mỗi các loại rau cải, và trái cây đều có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Do đó, tốt nhất, trong việc nhà hàng siêu thị ( siêu thị nhà hàng ) hàng ngày, tất cả mọi người nên biến hóa, dùng nhiều loại rau cải, trái cây khác nhau. Hầu hết, những các loại trái cây, rau cải có chứa rất nhiều ít chất béo, và không có chất Cholesterol, nếu như chưa có chất béo động vật hoang dã thêm vào trong lúc nấu nướng .
Sinh tố A có nhiều trong các trái Đào (Peaches), Bí Đỏ (Cantaloupe), Mơ hoặc Hạnh (Apricot), Xuân Đào (Nectarine), Dưa Hấu ( Watermelon ), Mận Đỏ Đậm ( Prune ). Các rau cải có màu xanh đậm hoặc vàng đậm như : Bầu ( Squash ), Cà Rốt ( Carrot ), các loại Cải Bông ( 
Broccoli, Cauliflower ), và các loại đậu tươi, đều cung ứng nhiều sinh tố A. Hầu hết, những các loại rau cải xanh đậm còn có chứa sinh tố C, nếu như chưa nấu chín quá độ. Sinh tố A thực hiện cho da vẽ hồng hào, tươi tốt, giúp cho cho mắt thêm phần trong sáng, , chống lại chứng bệnh mắt quáng gà (không nhìn thấy vào ban đêm), cũng như giúp cho cho sự tăng trưởng của cơ thể.
Sinh tố C có nhiều trong những loại trái cây chứa vị chua như : Cam ( Orange ), Bưởi ( Grapefruit ), Dâu ( Strawberry ), Cà Chua ( Tomatoe ), … .. Những các loại Cải Bông ( Broccoli, Cauliflower ), Cải Bắp ( Cabbages ) cũng có chứa sinh tố C. Sinh tố C gây nên chất để link giữa những tế bào trong khung hình, , và giúp cho cho khung hình có đủ sức đề kháng, chống lại những vi trùng truyền nhiễm, , làm khỏe mạnh nớu ( lợi ) răng . Khoáng chất Potassium rất nhiều thiết yếu cho bắp thịt, được tìm thấy nhiều trong những rau cải, trái cây như : Chuối, Cà chua, Ớt xanh, và những loại cải Bắp, cải Bông . Khoáng chất Calcium và sắt ( Iron ), cùng nhiều sinh tố khác được cung cấp nhiều trong những các loại rau cải như : Collards, Kale ( loại cải bắp lá quăn ), Mustard ( Cải Sen ), Turnip ( củ cải Tây ), và Dandelion ( Bồ Công Anh ) . Chất Sơ ( Fiber ) có nhiều nhất, hầu hết, trong những loại rau cải, trái cây. Chất Sơ giúp cho ngăn ngừa bệnh táo bón, những chứng bệnh về đường ruột. Ngoài ra, chất sơ còn giúp cho cân lượng của khung hình đã được quân bình .
Bánh Mì , và Sản Phẩm đến từ Các Loại Hạt Cốc:
Bánh mì, , và những mẫu sản phẩm đến từ những các loại hạt cốc nguyên hạt, hoặc đã được nghiền nát thành bột như : những các loại đậu, gạo, lúa mì, lúa mạch, … là những nguồn chứa nhiều chất sắt ( Iron ), sinh tố B, Riboflavin, Niacin, Thiamine, chất Sơ ( Fiber ), , và một số ít chất Đạm ( Proteins ) . Sinh tố B giúp cho cho khung hình được tăng trưởng ở mức độ thông thường. Sau đây là vài loại bánh thuộc các loại sản phẩm đến từ những các loại hạt cốc như : bánh mì, bánh Biscuits, bánh mì tròn trắng Muffins, bánh kẹp Waffles, bánh bột nướng Pancakes, bột bắp Cormeal, bánh bột Flour, bột ống Macaroni, mì Spaghetti, mì sợi Noodle, bún và bánh phở hủ tiếu ( Rice ), …
Sửa và Những Sản Phẩm từ Sửa:
Sửa và những loại sản phẩm từ sửa như : Bơ, Cheese, Giao Ua, Cottage Cheese, Cà rem, Sửa Đậu Nành, … là những nguồn phân phối những chất Đạm ( Proteins ), chất Vôi ( Calcium ), Khoáng chất ( Minerals ), và sinh tố A, D, Riboflavin, Thiamine. Chất Vôi ( Calcium ) chính là khoáng chất bồi bổ giúp cho răng, , và xương, thêm phần vững chãi. Sinh tố D giúp cho cho khung hình hấp thụ số lượng Calcium thiết yếu. Những các loại sản phẩm từ sửa có độ béo thấp ( Low Fat ), hoặc không có chất kem ( Skim Milk ) tốt hơn những mẫu sản phẩm từ sửa thông thường .
Các Loại Thịt Động Vật, Gà, Cá, , Đậu:
Những loại thực phẩm thuộc thịt heo, bò, trừu, gà, vịt, cá, trứng, đậu, đều chính là những nguồn quan trọng cung cấp chất Đạm ( Proteins ), chất Sắt ( Iron ), , những sinh tố B 12, , B ( như Riboflavin, Niacin, Thiamine ) . Chất Đạm ( Proteins ) rất nhiều thiết yếu cho toàn bộ những tế bào sống, , và giúp cho tu dưỡng, hoặc tạo nên những mô tầng trong khung hình như : da, tóc, xương, máu, và bắp thịt, … . Chất Sắt ( Iron ) giúp cho máu được xanh tươi. Các loại thịt nạt có máu đỏ không những có nguồn chất Đạm, mà còn phân phối thêm chất Sắt, và nhiều loại sinh tố B . Gan và lòng đỏ trứng chính là nguồn sinh tố A, , chất Cholesterol. Các loại đậu khô hoặc tươi, , và đậu nành đều cung ứng chất đạm ( Proteins ), , và khoáng chất Magnesium. Chất Magnesium giúp khung hình biến đồ ăn thành nguồn năng lượng . Cá , thịt gà là nguồn chứa chất đạm ( Proteins ) tốt nhất, vì có chứa ít chất béo và nguồn năng lượng, nhưng lại có nhiều những sinh tố , khoáng chất .
Tôm, Cua, Lòng Đỏ Trứng, , và thịt ở những đồ lòng ( nội tạng ) của động vật hoang dã ( như : Tim, Gan, Phổi, Bao Tử, …. ) chính là nguồn chứa nhiều chất Cholesterol .
IV – BẢY ĐIỀU CHỈ DẪN ĂN UỐNG :
Nhằm Giao hàng sức khỏe thể chất quần chúng, trong việc dùng thực phẩm, Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ ( United States Department of Agriculture ) đã đưa ra bảy điều hướng dẫn tổng quát trong việc siêu thị nhà hàng như sau :
Hàng Ngày, Người Ta Nên Ăn Những Loại Thực Phẩm Khác Nhau Như :
Rau cải , trái cây, những thực phẩm thuộc loại hạt cốc, , bánh mì có chất dinh dưỡng, sửa , và những các loại sản phẩm từ sửa, những loại thịt, cá, gà, trứng, , và những loại đậu khô hoặc tươi Người Ta Nên Giữ Thân Hình Cân Đối Có Sức Nặng Trung Bình :
Muốn đã được như vậy, người ta nên ngày càng tăng những hoạt động giải trí thể lực ( như tập thể dục, thực hiện những việc thực hiện lao động chân tay ), , và để giảm bớt nguồn năng lượng bằng cách dùng những thực phẩm chứa ít chất béo, , ít chất đường .
Nên Tránh dùng Quá Nhiều Dầu Mỡ, Chất Béo Động Vật , Cholesterol:
Người ta nên chọn lựa những thực phẩm chứa chất Đạm ( Proteins ) có ít chất béo như : thịt nạt, cá, gà, những loại đậu tươi hoặc khô. Nên dùng điều độ những các loại trứng, , thịt đồ lòng ( nội tạng ) động vật hoang dã. Nên số lượng giới hạn ăn những các loại thực phẩm có chứa chất béo, nên vô hiệu chất béo từ thịt, bằng cách nướng, hâm, luộc. Nên hạn chế những thực phẩm chiên, hoặc xào. Nên chú ý quan tâm vào bảng liệt kê thành phần có chất béo, ở trên gói thực phẩm .
Nên Ăn Những Thực Phẩm Có Tinh Bột , Chất Sơ (Fiber):
Chất tinh bột thay cho những chất béo, đường. Nên chọn những các loại bánh mì được chế bằng những loại ngũ cốc nguyên hạt, những các loại trái cây, rau cải, đậu tươi hoặc khô, để ngày càng tăng việc tiêu thụ chất tinh bột, , chất sơ .
Nên Tránh Quá Nhiều Đường. Người ta nên dùng rất ít các chất ngọt như:
Đường, sirô, , và mật. Hơn nữa, nên tiết giảm những chất ngọt tinh chế như : kẹo, mức, nước ngọt, và bánh ngọt. Nên chọn những trái cây tươi, hoặc trái cây đóng hộp có chứa chất sirô nhẹ ít ngọt, hoặc chỉ có chất ngọt từ trái cây. Khi đọc vào bảng liệt kê thành phần, ở trên gói thực phẩm, nên nhớ rằng nhiều các loại chất đường đều có những tên sau đây : Sucrose, Glucose, Dextrose, Maltose, Lactose, Fructose, Syrups, và Honey ( Mật ), …
Nên Tránh dùng Quá Nhiều Chất Muối (Sodium):
Người ta nên tiết giảm dùng chất muối ( Sodium ), trong việc nấu nướng. Tại bàn ăn, nên dùng ít muối, hoặc chưa thêm muối vào thức ăn. Nên số lượng giới hạn dùng những thực phẩm mặn như : khoai tây chiên ( French Fried Potatoes ), những hột đậu và đào rang muối, bắp rang, những đồ gia vị, phó mát ( Cheese ), những thực phẩm ngâm muối, những loại thịt, cá đã được ướp muối. Nên quan tâm vào bảng liệt kê thành phần có chất muối Sodium, ở trên những gói thực phẩm. Đặc biệt, với những các loại thực phẩm biến chế để ăn chơi ( snack food ) .
Nếu Có Uống Rượu, Nên Uống Điều Độ:
Đối với những cá thể dùng những thức uống có chất men rượu ( như rượu bia, rượu vang, và những thức uống có chất men khác ), nên số lượng giới hạn, uống một lượng nhỏ trong ngày . Thực phẩm cung cấp nguồn năng lượng sống cho khung hình, được tính bằng đơn vị chức năng Calories. Số nguồn năng lượng Calories của mỗi khung hình cần đến hàng ngày, còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như : size, , và sự tăng trưởng của khung hình, số nguồn năng lượng khung hình dùng thao tác, … Nói một cách tổng quát như sau :
– Người hoạt động giải trí nhiều cần nhiều nguồn năng lượng, hơn người ít hoạt động giải trí . – Phái nam cần nhiều nguồn năng lượng, hơn phái nữ . – Người trẻ cần nhiều nguồn năng lượng, hơn người già . – Trẻ em tuổi từ 13 đến 19 cần nhiều nguồn năng lượng, hơn những trẻ nhỏ dưới 13 tuổi . – Ăn uống nhiều thực phẩm, sinh ra nhiều nguồn năng lượng hơn số nguồn năng lượng của khung hình cần dùng, cũng sẽ tạo dịp cho khung hình lên cân .
DINH DƯỠNG ĐÔNG PHƯƠNG
Theo ý niệm dưỡng sinh đông phương, nguyên tắc m Dương là một nguyên tắc hợp số 1 của hai lực tương phản, bổ trợ , tích hợp với nhau trong thiên hà. Con người chính là một tiểu ngoài hành tinh, chịu chung sự quản lý , vận hành, đồng điệu với đại thiên hà vạn vật thiên nhiên. Do đó, ba yếu tố : Cơ thể, Thực phẩm, , Thiên nhiên ( thực trạng sống : Địa lý, Thời tiết, … ) có một sự tương quan mật thiết, đến nguồn sinh lực của con người .
I – M DƯƠNG TÍNH TRONG THỰC PHẨM :
Thực phẩm từ vạn vật thiên nhiên là nguồn bổ dưỡng tốt cho khung hình. Tùy theo những yếu tố tăng trưởng và cấu trúc khác nhau, thực phẩm mang đặc thù cơ bản thuộc m hoặc Dương .
Thực Phẩm m Tính:
Các loại thực phẩm có m tính khi : – Được tăng trưởng tại những miền thuộc khí hậu nóng ( Nhiệt đới ), hoặc vào lúc ngày hè, – Có đặc thù tăng trưởng nhanh gọn, – Có chứa nhiều nước ( như những các loại trái cây, rau lá ), – Có sự sống trên mặt đất, – Có vị cay nồng, chua, ngọt bùi, hoặc thơm .
Thực Phẩm Dương Tính:
Các các loại thực phẩm có Dương tính khi : – Được tăng trưởng trong khí hậu lạnh, hoặc vào mùa Đông, – Có đặc thù tăng trưởng chậm rãi, hoặc bị khô héo, – Những cây có thân, cuống, , rể, – Những loại hột đã được tăng trưởng trong lòng đất, – Những loại có vị mặn, đắng, và ngọt thường .
Thực Phẩm Thái m Tính (Quá m):
Các các loại thực phẩm có đặc thù Thái m ( Quá m ) đều tạo ra thực trạng phân tán sinh lực, làm cho khung hình dễ bị suy yếu như : Các các loại thực phẩm được vô hộp, , ướp đông, những các loại trái cây , và rau cải ở miền nhiệt đới gió mùa, những chất gia vị ( tiêu, cà ri, … ), mật ông, chất đường, , và những chất ngọt được tinh chế .
Thực Phẩm Thái Dương Tính (Quá Dương):
Các các loại thực phẩm có đặc thù Thái Dương ( Quá Dương ) đều tạo ra thực trạng cô động, bế tắc sinh lực, làm cho khung hình dễ bị ngột ngạt, không dễ chịu như : Các các loại muối đã được tinh chế, những loại trứng , những các loại thịt động vật hoang dã, cá có chất béo, những loại thịt thuộc món ăn hải sản, những chất phó-mát ( cheese ) .
Thực Phẩm Quân Bình m Dương Tính ( m Dương Điều Hòa):
Các loại thực phẩm có đặc thù quân bình m Dương ( m Dương Điều Hòa ) là loại thực phẩm tốt nhất, tạo nên sinh lực khỏe mạnh, điều hòa khung hình như : Các loại hạt ngũ cốc, những loại đậu , những loại sản phẩm từ đậu ra, những loại rau cải có lá xanh hình tròn trụ, hoặc có rể, những các loại thảo mộc dưới biển, những loại hạt thảo mộc hoặc trái cây ở miền ôn đới, những thức uống không chứa chất kích thích, chất ngọt đã được rút đến từ những các loại hạt vạn vật tự nhiên ( được dùng điều độ ) .
II – THỰC PHẨM CHÍNH VÀ PHỤ
Từ ngàn xưa, trong việc siêu thị nhà hàng ( siêu thị nhà hàng ) hàng ngày, người đông phương, đa phần, có thói quen dùng nhiều các loại hạt cốc như : gạo, nếp, bắp, lúa mì, từ khoảng chừng 50 % – 60 %, , và được xem là loại thực phẩm chánh yếu, được kèm với một số ít ít những loại thực phẩm phụ khác. Tùy theo phương pháp nấu nướng khác nhau, các loại hạt cốc hoàn toàn có thể dùng ở tình trạng nguyên hạt, hoặc được nghiền nát thành tinh bột, để có 2 – nhiều hình thức món ăn khác như : bánh bột, bánh phở, bánh mì, mì sợi, mì ống, … Thông thường nhất, gạo nguyên hạt ngâm chung với nước được nấu sôi thành cơm, hoặc cháo. Ngoài ra, những loại thực phẩm phụ khác được dùng ít hơn như : rau, cải, đậu, trái cây, những các loại thảo mộc nói chung, khoảng chừng 20 % – 25 %. Thủy sản như : cá, tép, tôm, cua, xò, ốc, … Những các loại thịt động vật hoang dã ở trên đất liền như : heo, bò, dê, nai, gà, vịt, chim, …, đến từ 5 % – 10 %. Các các loại dầu được ép ra đến từ những loại hạt, chất muối, , những gia vị khác nhau khoảng chừng 5 % . Thức uống ở vào thể lỏng, không kể những chất lỏng có tự nhiên trong những thực phẩm, hoặc chất lỏng được dùng trong phương pháp nấu ăn. Các thức uống như : nước được lọc tinh khiết, nước được nấu sôi, những các loại nước trà, kể cả những các loại nước trà dược thảo khác nhau .
III – THỰC ĐƠN BỒI DƯỠNG TỔNG QUÁT
Sau đây là thực đơn tổng quát dùng để tu dưỡng của người đông phương :
Bồi Dưỡng Thể Chất:
– 50% loại ngũ cốc nguyên hạt, được nấu chỉ bằng nhiều cách thức khác nhau. – 8% canh rau cải, hoặc có thêm thịt động vật. – 22% rau cải, một phần đã được nấu chín, một phần đã được ăn sống. – 8% loại thịt động vật ở trên đất như: heo, bò, gà, vịt, dưới nước : cá, tép, tôm, cua, xò,… – 7% loại đậu, và rau biển, được nấu chung hoặc riêng biệt. – 5% loại trái cây tươi, khô, hay nấu chín, và các loại hạt thảo mộc, đồ ăn tráng miệng.
Bồi Dưỡng Tinh Thần:
– 60% các loại ngũ cốc nguyên hạt đã được nấu chung với ít bột. – 8% canh rau cải, hoặc nấu chung với các rau biển. – 22% rau cải sản xuất tại bản xứ, một phần đã được nấu chín, , một phần được ăn sống. – 7% loại đậu và rau biển đã được nấu chung, hoặc riêng biệt. – 5% các trái cây tươi, khô hoặc được nấu với hạt thảo mộc để ăn tráng miệng.
IV – TIÊU CHUẨN TUYỂN CHỌN THỰC PHẨM :
Nên phân biệt giữa thực phẩm chánh ( như những các loại hạt cốc ), , và những loại thực phẩm phụ khác ( như rau, cải, đậu, thịt, cá, … ) .Sức khỏe con người có tương quan mật thiết với thực trạng sống vạn vật thiên nhiên địa phương. Cho nên, trong việc ẩm thực ăn uống ( nhà hàng ), thực phẩm từ những các loại thực vật, , và động vật hoang dã phải đã được sinh sản, trong cùng địa phương, đất đai, và khí hậu, nơi con người sinh sống, xoay quanh đường bán kính khoảng chừng từ 100 – 500 dặm ( miles ), tỷ suất với những nước có diện tích quy hoạnh đất đến từ nhỏ đến lớn dần .Con người sinh sống nơi vùng có khí hậu ôn đới, bán nhiệt đới gió mùa, , nhiệt đới gió mùa, nên dùng nhiều thực phẩm rau cải, thảo mộc. Ngoại trừ dưới thực trạng chưa bình thường, như mùa đông tuyết lạnh, hoặc ở trên đỉnh núi cao. Nơi miền cực lạnh, con người tiêu thụ nhiều những các loại thịt động vật hoang dã hơn những miền khác .Thực phẩm nên đã được nấu chín trước khi ăn. Dưới thực trạng đặc biệt quan trọng, thực phẩm sống chỉ nên đã được dùng phụ thuộc vào với thực phẩm nấu chín .Thực phẩm nên đã được giữ ở thực trạng xanh tươi, cho đến lúc được nấu .Trong phương pháp nấu ăn, thực phẩm nên đã được pha chế, ở mức độ quân bình tổng quát, giữa những yếu tố bổ trợ tương phản, ví dụ như : những khoáng chất với đường, đường với nước, lửa với nước, muối với dầu, sức ép với không khí, nhiệt độ cao với nhiệt độ thấp .Nên dùng điều độ những chất gia vị .
V – CÁCH THỨC DÙNG BỮA ĂN CỦA ĐÔNG PHƯƠNG
Trước , sau mỗi bữa ăn, người ta nên có vài khoảng thời gian ngắn yên tịnh mặc niệm, để miêu tả sự biết ơn đến ngoài hành tinh vạn vật thiên nhiên, , và những người giúp gây nên thực phẩm .Khung cảnh của bữa ăn nên đã được sắp xếp lịch sự và trang nhã, trong bầu chưa khí yên bình .Trong suốt giờ ăn, nên tránh sự ồn ào quá độ .Thực phẩm khi đã được đưa vào trong miệng, nên được nhai cẩn trọng nhiều lần, để cho thực phẩm được nghiền nát thật nhỏ .
Trong mỗi bữa ăn, người ta không nên ăn quá no, chỉ nên ăn giới hạn không quá 70% sức chứa của bao tử.
Thần số học Numerology chính Là gì vậy? Giải mã thần số học
Các bữa ăn nên đã được dùng từ hai đến ba lần trong ngày. Đôi khi, chỉ dùng một bữa ăn trong ngày, nhưng phải cách xa ba tiếng đồng hồ đeo tay, trước giờ ngủ .
GS Vũ Đức, N.D. Tiến Sĩ Dưỡng Sinh Hoa Kỳ