Ấp ủ viết một loạt bài về trang trí bánh từ tận …. năm ngoái mà đến tận giờ đây mới triển khai được : ” > Thật ra với trang trí bánh thì mình vẫn chỉ là “ người mới ” hay là a-ma-tơ thôi, nhưng cũng chính vì lí do này mà mình muốn viết những bài về trang trí bánh, vì sẽ có thêm động lực để tìm hiểu và khám phá nghành nghề dịch vụ có rất nhiều thứ hay ho này 🙂 Mục tiêu của mình cũng không phải là để trở thành người trang trí bánh chuyên nghiệp. Vì muốn thế phải có thời hạn và cần cả năng khiếu sở trường, sự khôn khéo … và nhiều nhiều thứ khác nữa. Mình chỉ hy vọng là sau này khi có dịp cần hay muốn làm một món quà đặc biệt quan trọng để Tặng Kèm cho bè bạn, người thân trong gia đình, thì trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm được một chiếc bánh thật ngon và đẹp. Đơn giản thế thôi. Nên hoàn toàn có thể chuỗi bài sắp tới này của mình sẽ không thật sự được chuyên nghiệp với những kĩ thuật phức tạp, nhưng cũng như “ nhật kí học làm bánh ”, mình muốn tập trung chuyên sâu vào quy trình, những kinh nghiệm tay nghề, những quan tâm … để cả những bạn chưa biết nhiều về làm bánh cũng đều hoàn toàn có thể làm theo thuận tiện và thành công xuất sắc .
Bạn đang đọc: Trang trí bánh – Tổng hợp những loại kem trang trí bánh cơ bản – Savoury DaysSavoury Days
Hình minh họa từ : http://www.lakeland.co.uk/2233/Professional-Piping-Set Tất cả những bài viết trong chuỗi bài này đều sẽ được ghi lại với tiêu đề “ trang trí bánh ”, và sẽ chia thành những phần chính là : * những loại kem trang trí : Phân loại và cách làm, quan tâm khi sử dụng với những loại kem trang trí bánh thông dụng như kem tươi, kem topping, kem bơ, ganache … * những dụng cụ trang trí bánh cơ bản và cách sử dụng
Bạn đang đọc: Trang trí bánh – Tổng hợp những loại kem trang trí bánh cơ bản* Cách trang trí bánh kem đơn giản: chà láng, vẽ họa tiết…
Nhìn chung, những thông tin đều không phải là rất mới. Nếu Google, những bạn cũng hoàn toàn có thể tìm thấy rất nhiều tài liệu ( mình cũng là Google mà tự học lại thôi 🙂 ). Nhưng mình nghĩ nếu ghi lại những thứ một cách thật tập trung chuyên sâu, có mạng lưới hệ thống thì sau này nếu cần tra cứu lại, và đặc biệt quan trọng là với những bạn mới học, chắc cũng dễ và tiện hơn . Vài dòng mở màn như vậy, giờ là vào phần chính nhé .
Có rất nhiều loại kem trang trí bánh khác nhau. Nếu đọc trong sách tiếng Anh, những bạn có thể sẽ gặp hai thuật ngữ thông dụng nhất là frosting và icing. Frostingsử dụng để chỉ những loại kem trang trí dựa trên bơ sữa (cream/ butter base) trong khi Icing nghiêng về đường nhiều hơn. Cho nên mùi vị của frosting cũng thường là ngậy béo và đặc hơn, trong khi icing sẽ nhẹ nhàng và ngọt, nghiêng về hướng nhiều đường và ít hoặc không có kem hơn. Ví dụ cho frosting là kem bơ, kem sữa tươi, ví dụ cho icing là royal icing (kem đường để vẽ lên bánh quy) hay fondant, mazipan…
Nếu chia nhỏ hơn nữa từ frosting và icing, tất cả chúng ta sẽ thấy có rất nhiều loại kem trang trí khác nhau, nhưng những loại thường gặp và thông dụng nhất là kem bơ, kem tươi, kem topping, đường icing, fondant, và ganache. Dưới đây là một bảng tổng kết những đặc thù chính của từng loại kem. Mình tìm hiểu thêm từ blog của chị Thu Trà, là một blogger ẩm thực ăn uống rất năng lực, có nhiều công thức bánh ngon và đặc biệt quan trọng là trang trí bánh rất đẹp 🙂
Đây là một trong những bảng tổng kết mà mình nghĩ có rất đầy đủ thông tin cơ bản và cần thiết. Phần 1 này xin được dừng tại đây, bài tiếp theo mình sẽ viết cụ thể về cách làm, cách sử dụng cho từng loại kem cụ thể.
Xem thêm: Cách làm kem Oreo từ sữa chua
Sách học làm bánh của Linh Trang
Những bài có thể bạn quan tâm:
Source: https://blogchiase247.net Category: Cách Làm
Rate this post