Bánh khọt là một món bánh thơm ngon, mê hoặc với nhân tôm, thịt, … Đây là món bánh khoái khẩu của rất nhiều người. Thế nhưng, nếu bỗng một ngày rằm bạn muốn ăn món bánh thơm ngon này, hoặc bạn có một nhà hàng quán ăn món chay muốn thực đơn của mình thêm phong phú và đa dạng và phong phú ? Vậy thì bánh khọt chay là một lựa chọn lý tưởng đấy ! Bạn đã biết cách làm bánh khọt chay chưa ? Hãy cùng daylambanh.edu.vn khám phá thêm nhé .Có dạo về miền Tây, Kate được thử món bánh khọt ở một nhà hàng quán ăn chay và khá giật mình về mùi vị thơm ngon của chúng. Không cần nguyên vật liệu cầu kì từ tôm, thịt, Các chiếc bánh này vẫn có vị ngon thanh đạm mà khó ai hoàn toàn có thể chối từ được. Hương vị đó làm mình nhớ mãi, và dù đã thử rất nhiều bánh khọt chay ở các nơi khác nhưng vẫn chưa thể tìm ra nơi làm mình vừa lòng. Cho tới khi được một chị miền Tây chỉ cho công thức làm bánh khọt chay, sau đó thử và kiểm soát và điều chỉnh sao cho hài hòa và hợp lý thì mình mới thật sự tìm được mùi vị thương mến .Để làm bánh khọt chay, cơ bản tất cả chúng ta cũng sẽ vận dụng cách làm bánh khọt miền Nam ( món bánh khọt truyền thống lịch sử ) nhưng sửa chữa thay thế bằng Các loại nhân yêu dấu. Không phải là loại bánh khọt tôm thịt mà tất cả chúng ta thường hay gặp, bánh khọt chay thường có nhân như đậu xanh hoặc các loại rau củ, đậu hũ. Trong bài viết này, Kate sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khọt chay với nhân rau củ nhé ! Cách làm bánh khọt chay nhân đậu xanh Kate sẽ liên tục hướng dẫn trong một bài viết khác !
3 bước đơn giản để làm bánh khọt chay thanh đạm
Bánh khọt chay thanh đạm nhưng cũng cưc thơm ngon (Ảnh: Internet)
Bạn đang đọc: 3 bước đơn giản để làm bánh khọt chay thanh đạmNguyên liệu
Bánh khọt chay sẽ có 2 phần là vỏ bánh và nhân bánh, do đó khi sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu, các bạn cũng sẵn sàng chuẩn bị thật kĩ cho từng phần nhé !
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
Bột làm bánh xèo: 450 gramNước cốt dừa: 1 lon. Kate thường dùng nước cốt dừa đóng chai sẵn nên dùng đơn vị này. Nếu bạn có thể tìm mua được dừa khô và tự làm nước cốt dừa được thì cũng chuẩn bị một lượng nước cốt khoảng 300ml là được.Bột nghệ: ½ muỗng canhBột gạo: 1/3 chén. Thực ra bạn hoàn toàn có thể làm bánh khọt với bột làm bánh xèo không cũng đủ rồi, thế nhưng nếu thêm bột gạo vào thành phần nguyên liệu thì bánh của chúng ta sẽ giòn hơn. Nếu bạn thích ăn bánh mềm một chút có thể bỏ qua phần bột gạo, còn nếu muốn ăn giòn thì đừng quên nguyên liệu này nhé!Nước ấm: 3 chén nhỏ
Nguyên liệu cho phần nhân bánh:
Nấm rơm tai nhỏ: 100 gramĐậu hũ: 1 bìaHành khô: 1 củ (băm nhỏ). Đối với Các bạn ăn chay không dùng thêm hành thì có thể bỏ qua nguyên liệu này, món bánh khọt chay của chúng ta vẫn sẽ giữ được hương vị thơm ngon.Cà rốt: 1 củ cỡ vừa
Gia vị căn phòng nhà bếp : Muối, hạt nêm và nước mắm chay, dầu thực vật. Do là món chay nên bạn nhất định phải cẩn trọng lựa chọn gia vị chay đấy !Ngoài 2 phần nguyên vật liệu này, bạn cũng cần sẵn sàng chuẩn bị thêm một chiếc khuôn làm bánh khọt để đổ bánh. Loại khuôn này bạn hoàn toàn có thể tìm mua ở các khu chợ chuyên bán dụng cụ nấu ăn hoặc các shop bán dụng cụ làm bánh .
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Pha bột cho phần vỏ bánh:
– Đầu tiên, bạn trộn bột gạo, bột bánh xèo và bột nghệ lại với nhau vào âu, rây qua một lượt cho bột không còn bị vón cục .– Trong một chiếc âu lớn, bạn cho nước cốt dừa và 3 chén nước ấm đã chuẩn bị sẵn sàng vào chung và hòa tan cho tới khi nước cốt dừa hòa quyện trọn vẹn vào nước ấm. Tiếp theo, bạn trút hỗn hợp nước dừa vào âu bột đã rây ở bước 1, chú ý quan tâm thao tác chậm tay, vừa thêm nước dừa vừa khuấy đều tay cho bột vỏ bánh không bị vón cục. Khuấy cho tới khi thu được một hỗn hợp có độ sánh, lỏng và không còn sót lại bột khô là được .
Bước 2: Làm hỗn hợp nhân bánh:
– Sơ chế nấm và cà rốt: Nấm bạn rửa sạch với nước rồi sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Với cà rốt, bạn cũng rửa sạch và dùng dao bào thành dạng sợi.
– Đậu hũ cắt thành từng lát mỏng mảnh sau đó chiên giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu để vô hiệu bớt phần dầu thừa. Sau khi đậu hũ đã nguội, bạn liên tục cắt thành từng sợi nhỏ, khoảng chừng bằng với sợi cà rốt .– Phi thơm hành khô đã cắt nhỏ rồi cho thêm nấm rơm vào xào cho mềm. Đừng quên nêm thêm gia vị cho vừa ăn nhé ! Khi nấm đã mềm, bạn cho cà rốt, đậu hụ cắt sợi vào chảo và hòn đảo cùng. Nêm thêm gia vị để phần nhân có được mùi vị thơm ngon, mê hoặc. Xào hỗn hợp trong vòng 5 phút là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .
Bước 3: Đổ bánh khọt chay:
– Chuẩn bị khuôn bánh khọt thật sạch, lau khô rồi cho lên nhà bếp, bật lửa nhỏ cho khuôn bánh nóng lên và khô nước trọn vẹn .– Dùng một miếng bông gòn hoặc cọ nhúng vào dầu ăn, thoa đều lên khuôn .– Dùng muỗng múc canh múc từng muỗng bột đổ xung quanh phần thành khuôn hoặc đổ hẳn vào giữa rồi xoay khuôn sao cho bột dính vào phần thành khuôn càng nhiều, càng cao thì càng tốt. Sau bước này bột vỏ bánh của tất cả chúng ta sẽ được tạo hình giống như Các cái chén để đựng nhân bên trong. Lưu ý khi đổ bột bánh, bạn để lửa nhỏ, tránh để lửa quá lớn khiến bột bánh dễ bị cháy nhé !
– Khi thấy bột bánh có dấu hiệu sánh lại, bạn thêm một ít nhân đã làm ở bước 2 vào, sau đó đậy nắp khuôn lại cho bánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín, bạn nhấc khuôn xuống khỏi bếp và trút bánh ra đĩa, bày biện cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi. Bánh khọt chay sẽ thơm ngon hơn cả khi được ăn cùng nước mắm chua ngọt được pha loãng và một ít rau sống, rau thơm.
Thành phẩm của công thức này đây! (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Một mẻ bánh khọt chay đạt chuẩn phải có sắc vàng, bắt mắt, phần bột không bị cháy cho quá lửa. Ngoài ra, phần nhân phải được nêm vừa ăn và kết hợp hương vị hài hòa với phần vỏ bột.
Với hướng dẫn làm bánh khọt chay này của Kate, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm một mẻ bánh thơm ngon ngay tại nhà rồi đấy ! Nếu không tìm được khuôn làm bánh khọt, bạn hãy thử với cách làm bánh khọt không cần khuôn để thử nhé ! Chúc bạn thành công xuất sắc nhé !
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á u, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!