Không phải món nướngnào cũng chấm cùng một loại mà mỗi món nướng đều có cách pha chế nước chấmriêng phù hợp. thí dụ như cách pha nước chấm thịt nướng sẽ khônggiống với nước chấm các loại hải sản nướng. Mỗi loại nước chấm khi kết hợp vớicác món ăn khác nhau sẽ cho ra các hương vị khác nhau. Sau đây chúng tôi sẽ gợiý cho các bạn một vài cách làm nước chấm hải sản nướng tại nhà đơngiản, ngon miệng và phù hợp với các loại đồ nướng.
Bạn đang xem: Cách làm nước chấm bạch tuộc nướng
1. Sốt muối ớt chanh chấmhải sản
Sốt muối ớt chanh là đặcsản của Nha Trang, vị chua của chanh, vị cay của ớt rất thích hợp để chấm cácmón hải sản luộc, hấp.
Cách Làm Nước Chấm Bạch Tuộc Nướng Hải Sản, Nước Chấm Bạch Tuộc Nướng
Nguyên liệu làm sốt muốiớt chanh
· 10 g đường trắng· 1 quả chanh· 2 g ớt xiêm xanh· 1 g muối· Vài lá chanh· Máy xanh sinh tố hoặc cối
Cách làm sốt muối ớtchanh
– Cắt chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt .- Ớt xiêm rửa sạch, cắt dọc, lọc bỏ hạt, để ráonước. ( Nếu ớt chưa ráo nước thì sau khi chế biến nước sốt sẽ không hề có đúngvị ngon ) .- Cho ớt xiêm, đường, muối vào máy xay sinh tố ( Nếu không có máy xay sinh tố thì hoàn toàn có thể sử dụng cối giã nhuyễn ), cứ xay được khoảng15 giây thì dừng lại rồi liên tục cho đến khi các nguyện liệu này nát và quyệnvào nhau .- Đổ nước cốt chanh vào xay cùng rồi đổ ra báthoặc chai để sử dụng dần, hoàn toàn có thể cho thêm lá chanh vào để tăng độ thơm .Lưu ý : Sốt muối ớtchanh đạt chuẩn phải sánh mịn, chua cay hòa giải, cay có phần ép chế hơn chútít. Món này không chỉ sử dụng để chấm món ăn hải sản mà còn ướp bạch tuộc, tôm, mực để nướngcũng vô cùng mê hoặc .
2. Muối tắc chấm hải sản
Nước chấm món ăn hải sản nàycó vị rất thơm và sắc tố đẹp mắt hỗ trợ các món ăn phần ngon ngọt .
Nguyên liệu muối tắc
· 3 – 4 quả quất ( quả tắc )· Hành tím· Muối, đường, bột ngọt· Máy xanh sinh tố hoặc cối· Ớt xiêm xanh, đỏ· Hỗn hợp gia vị lá thơm kiểu Ý ( có thểmua ở nhà hàng )
Cách làm muối tắc
– Cho ớt xiêm xanh, đỏ, đường, muối, bột ngọtvào cối giã đều tay .
– Đổ hỗn hợp đó ra bát, vắt thêm chút nước quấtcho vừa miệng rồi thái thêm vài lát hành tím, cho hỗn hợp lá thơm Ý vào. Nếm lạicho vừa miệng là xong.
Cách Làm Thú Linh Xào Cải Chua Giòn Dai, Thơm Phức Cho Bữ Cơm Nhanh Gọn
3. Muối ớt xanhchấm hải sản
Nguyên liệu muối ớtxanh
· 15-20 g ớt xiêm xanh· 25 g đường trắng· 10 g muối· 40 g sữa đặc
·50ml nước cốt chanh
· 2 lá chanh ( hoặc hơn tùy thích )· Cối hoặc máy xay sinh tố
Cách làm muối ớt xanh
– Lá chanh thái nhỏ, ớt rửa sạch, nhặt bỏ cuống .- Cho đường, ớt xanh, muối, lá chanh vào cối giãnhỏ rồi cho nước cốt chanh, sữa đặc vào giã cùng cho tới khi hỗn hợp nhuyễn ra. Sau đó, cho nước chấm vào bát, lọ cất ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần .
4. Muối sả tắc chấm hảisản
Công thức làm món nướcchấm này gần với cách làm muối ớt chanh chỉ khác ở phần có thêmsả và quả tắc ( quả quất ) thay cho chanh .
Nguyên liệu muối sả tắc
· 1 thìa đường· 1 thìa muối· 50% thìa bột ngọt· 2 quả ớt đỏ, 3 quả ớt xanh· 1 cây sả· 3 quả quất· 1 ít sữa đặc có đường ( cho tùy theo sởthích )· Cối hoặc máy xay sinh tố
Cách làm muối sả tắc
– Cắt ớt rồi bỏ vàochung cối với đường, bột ngọt, giã thật nhuyễn .- Sau đó cho sữa đặcvào quấy đều, sả thái lát mỏng mảnh, thêm 4,5 lát quất và vắt thêm ít nước quất .- Cho hỗn hợp ra bátkhuấy đều là đã hoàn thành xong món nước chấm món ăn hải sản .
5. Mù tạt vàng
Nguyên liệu mù tạt vàng
· 50% thìa mù tạt vàng· 1 lòng đỏ trứng gà· 50% thìa muối· 3 thìa đường· 6 trái tắc· 4 lá chanh· 1 trái ớt sừng to ( loại thường sử dụng đểăn phở )· Tiêu xay
Cách pha mù tạt vàng
– Đặt 1 nồi hoặc chảo nước lên bếp. Chuẩn bị mộtcái tô cho muối, lòng đỏ trứng, đường và mù tạt vào. Sau đó, đặt tô vào giữa nồirồi bật lửa và tiến hành chưng cách thủy. Chú ý, bật lửa không quá lớn để nướckhông tràn vào tô.
– Vừa chưng vừa đánh cho đến khi đường và muốitan hết, hỗn hợp sệt lại thì vắt nước tắc vào, tiếp tục trộn đều cho các nguyênliệu tan rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Đây là cách làm trứngchín và không tanh.
Cách Nấu Canh Bầu Tôm Khô Nấu Canh Bầu, Cách Làm Món Canh Bầu Nấu Tôm Khô Của Dibee
– Ở bước này, bạn cắt nhỏ vỏ của hai trái tắc, lá chanh, ớt sừng rồi cho vào hỗn hợp. Sau đó, thêm tiêu, trộn đều lên lần nữalà xong. Một quan tâm nho nhỏ là mù tạt có mùi cay nồng mạnh. Vì thế, nếu bạn làngười chưa khi nào ăn mù tạt hoặc không ăn cay được thì hãy cho ít mù tạt trongquá trình pha nước chấm và khi chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng món ăn hải sản hãy cẩn trọng nhé !
Hy vọng, 5 công thứcpha nước chấm hải sản nướng đặc biệt ở trên sẽ hỗ trợ bạn cùng người thân và bạn bè cómột bữa tiệc hải sản tuyệt vời nhé! Đừng quên theo dõi Blog để có các món nướng ngon tuyệt vời nhé.