Hắc xì dầu và xì dầu rất dễ bị nhầm lẫn với nhau nếu bạn không chú ý. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH tìm ra điểm độc lạ giữa hai loại gia vị này và cách nấu các món ăn từ hắc xì dầu trong phân mục Mẹo vào nhà bếp nhé !
1. Hắc xì dầu là gì?
Hắc xì dầu còn gọi là nước tương đen hay xì dầu ngọt. Đây đó là một gia vị mà rất nhiều người nhầm lẫn giữa chúng với xì dầu, bởi hiệu quả và thành phần của hai gia vị này khá giống nhau .Thành phần của hắc xì dầu hầu hết là đậu nành nguyên chất, bột mì, chất tạo màu caramel, đường, muối, … thường được sử dụng để nêm nếm món ăn hay làm nước chấm, hỗ trợ cho món ăn trở nên đậm đà và có sắc tố mê hoặc hơn .
Hắc xì dầu khác nước tương điểm nào? Nơi mua và cách sử dụng hắc xì dầu
2. Công dụng của hắc xì dầu
Hắc xì dầu thường được sử dụng như một gia vị để tẩm ướp thực phẩm, nêm nếm món ăn, do có cấu trúc sền sệt và có màu sậm nên hắc xì dầu hỗ trợ cho các món ăn trở nên đậm đà và thích mắt hơn .Các loại rau củ luộc hay xào sẽ trở nên mê hoặc và ngon hơn khi chấm với hắc xì dầu đã qua pha chế với một chút ít chanh, nước và tỏi ớt .Hắc xì dầu đặc biệt quan trọng được sử dụng nhiều trong công thức chế biến các món ăn chay, để thuận tiện tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn .Ngoài ra, hắc xì dầu còn là nguyên vật liệu làm bánh Trung thu để cho bánh có màu đẹp hơn và mùi vị đặc biệt quan trọng hơn .
3. Cách phân biệt hắc xì dầu và xì dầu (nước tương)
Về màu sắc
Cách đơn thuần nhất để phân biệt xì dầu và hắc xì dầu là sử dụng mắt quan sát, xì dầu sẽ có màu nhạt và loãng, còn hắc xì dầu thường có màu đen đậm và sánh sệt .
Về mùi vịHắc xì dầu sẽ có vị đậm đà hơn và ngọt hơn xì dầu, nếu chú ý tất cả chúng ta sẽ ngửi được mùi đậu nành lên men thơm nồng từ hắc xì dầu tỏa ra .
Về công dụng
Do mùi vị đậm đà và mùi thơm khá nồng cũng như có độ sệt cao nên hắc xì dầu thường được sử dụng để tẩm ướp gia vị nhiều hơn là để sử dụng làm nước chấm. Để tạo thành nước chấm từ hắc xì dầu người ta thường nêm nếm thêm nước và gia vị khác vào cho mùi vị được dung hòa và tương thích hơn .Xì dầu thì có mùi vị nhạt hơn, loãng hơn nên hoàn toàn có thể sử dụng để làm nước chấm mà không cần pha chế. Xì dầu còn đó là một trong các gia vị có vẻ như luôn Open trong bánh mì thịt chả hay trứng, hỗ trợ cho món ăn thêm đậm đà hơn .
4. Mua hắc xì dầu ở đâu?
Các bạn hoàn toàn có thể tìm mua hắc xì dầu ở chợ, các shop thực phẩm hay ẩm thực ăn uống, nếu không có thời hạn ra ngoài các bạn hoàn toàn có thể đặt mua trên các trang thương mại điện tử .Giá hắc xì dầu update vào tháng 12/2020 trên các trang thương mại điện tử có giá xê dịch từ 40.000 – 50.000 đ cho 1 chai 330 ml .
5. Các món ăn hấp dẫn với hắc xì dầu
Cháo ếch Singapore
Nếu bạn thích cảm xúc ăn tô cháo nóng nực trong các ngày trời trở lạnh như này thì đừng bỏ lỡ món cháo ếch Nước Singapore thần thánh nha !
Để làm thành công món cháo ếch Singapore thì hắc xì dầu đó là một gia vị làm nên mùi vị đậm đà đặc trưng không thể thiếu của món cháo này đấy
Cua hấp cơm nếp
Thử ngay món cua hấp dầu hào mới lạ thay vì món cua luộc hay hấp thường thì. Món ăn này sẽ có mùi thơm lừng, phối hợp rất đầy đủ các vị ngon của tôm khô, lạp xưởng cùng cơm nếp mềm dẻo, cua ngọt và chắc thịt .Hắc xì dầu và dầu hào sẽ làm cho món ăn dậy mùi thơm và tạo nên sắc tố đẹp mắt mê hoặc hơn cho món ăn, đây chắc như đinh sẽ là món ăn rất được lòng cả nhà đấy ! Cách làm cua hấp cơm nếp dầu hào mới lạ thơm ngon đơn giản
Miến trộn chay
Nếu đã ngán các món thịt cá thì thử ngay món miến trộn chay cực ” healthy ” thơm ngon với cách làm đơn thuần, thuận tiện triển khai tại nhà. Miến trộn thấm gia vị quyện cùng rau củ cực dễ ăn mà còn lạ miệng nữa đấy nhé !
Khô bò đen
Khô bò đen là món ăn với vị dai dai, giòn giòn, ngọt ngọt, nếu ăn kèm với gỏi đu đủ là ngon hết sảy. Món ăn này đặc biệt quan trọng được các bé rất thích bởi mùi vị đặc trưng của nó .Nếu không yên tâm khi mua khô bò đen bên ngoài thì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm với cách làm đơn thuần .
Mì gà quay da giòn
Mì gà quay da giòn thơm ngon, lớp da bên ngoài vàng óng đậm vị chính một phần nhờ hắc xì dầu đấy ! Lớp da giòn rụm Tuy nhiên bên trong thịt vẫn còn mềm và giữ được mùi vị ngọt từ thịt .Nếu hôm nào chán cơm thì ngại gì không thử ngay món mì gà quay mê hoặc với cách làm cực đơn thuần, để mời cả nhà một buổi ăn vừa lạ vừa ngon . 2 cách làm mì gà quay da giòn hấp dẫn chuẩn vị đơn giản tại nhà
Bánh tráng cuộn trứng
Bánh tráng cuộn trứng là món ăn cực dễ làm Tuy nhiên thành phẩm cực kỳ ngon và đẹp mắt, chắc như đinh sẽ làm cho cả nhà thú vị, với cách làm đơn thuần Tuy nhiên món bánh này vẫn rất chất lượng và nhiều dinh dưỡng đấy nhé ! Cách làm bánh tráng cuộn trứng theo kiểu Đài Loan bằng chảo chống dính
Hoành thánh nhân thịt gà
Muốn làm một món ăn mới lạ Tuy nhiên không biết chọn món nào ? Thử ngay món hoành thánh nhân thịt gà thôi nào ! Hoành thánh nóng giãy, bên trong là nhân thịt gà săn chắc thấm vị .Đặc biệt là khi chan phần nước sốt sền sệt vào sẽ cho ra một món ăn đậm đà đúng vị, thơm thơm, cay cay ngon không hề cưỡng . 2 Cách làm hoành thánh nhân thịt gà thơm ngon mới lạ hấp dẫn
Bánh xíu páo Trung Hoa
Bánh xíu páo với vỏ bánh được nướng giòn lớp ngoài Tuy nhiên bên trong vẫn mềm dẻo, nhân thịt bùi béo chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai nếm thử cũng phải thích mê. Cắn vào bên trong sẽ thấy nhân thịt heo thơm ngon thấm vị, tất cả tạo thành món bánh cực đáng để thử đấy!
Hy vọng qua bài viết này sẽ hỗ trợ các bạn phân biệt được hắc xì dầu nước tương, nơi mua và cách sử dụng hắc xì dầu, tìm hiểu thêm 1 số ít món ăn làm từ hắc xì dầu để luôn trong tư thế sẵn sàng chuẩn bị vào nhà bếp trổ tài cùng Điện máy XANH nhé !Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng 07/01/2021