Làm lẩu mẻ ngon mùa đông

Nghe đến lẩu mẻ, nhiều người tưởng tượng mẻ chính là nguyên liệu chính và vướng mắc, sẽ ăn gì trong món lẩu này. Tuy nhiên thực ra, mẻ là gia vị chính cho nước lẩu được chua ngon, còn nguyên vật liệu để ăn với nước dùng thì có rất nhiều .

Làm lẩu mẻ ngon mùa đông

Nghe đến lẩu mẻ, nhiều người hình dung mẻ chính là nguyên liệu chính và thắc mắc, sẽ ăn gì trong món lẩu này. Tuy nhiên thực chất, mẻ là gia vị chính cho nước lẩu được chua ngon, còn nguyên liệu để ăn với nước dùng thì có rất nhiều.

Tùy theo khẩu vị, sở trường thích nghi mà bạn hoàn toàn có thể lựa chọn nguyên vật liệu nào để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Có thể đó là cá, thịt gà, thịt trâu, thịt bò, ốc bươu, tôm … bạn hoàn toàn có thể tha hồ mà nhúng nhé ! Cũng có nhiều loại rau ăn kèm với lẩu mẻ như các loại rau mầm, nấm các loại. Trong một buổi chiều đông lạnh lẽo, cùng cả nhà và bè bạn bên nhau, vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức món lẩu có vị chua thanh, giản dị và đơn giản ở nước dùng, vừa xuýt xoa vì ngon, vì nóng, cảm xúc thật thân thiện và ấm cúng .

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

Làm lẩu mẻ ngon mùa đông

– Nước dùng được nấu từ xương gà, khoảng chừng 2 lít . – 300 gr tôm hùm tươi – 300 gr cá điêu hồng ( đã lóc xương ) – 300 gr phi lê bò .

– Rau củ ăn kèm: 300 – 500 gr rau mầm các loại (cải, hướng dương, muống, dền, hành); 2 quả cà chua; 200 gr nấm (một hay nhiều trong các loại: linh chi, kim châm, rơm, bào ngư…);

– Đậu hũ non – Gia vị : bột nêm, muối, đường, dầu ăn, nước mấm nhĩ, mẻ ( 50 g ), ớt tươi .

Trong một buổi chiều đông lạnh giá, cùng cả nhà và bạn bè bên nhau, vừa thưởng thức món lẩu mẻ có vị chua thanh, giản dị ở nước dùng, vừa xuýt xoa vì ngon, vì nóng, cảm giác thật gần gũi và ấm cúng (Ảnh từ Internet)

Cách làm:

– Cá cắt miếng vừa ăn, thịt bò cắt lát mỏng mảnh, tôm lột vỏ rửa sạch ; toàn bộ để ráo, xếp ra đĩa .

– Cà chua cắt làm đôi, dùng muỗng múc ruột bỏ, cắt làm 8 miếng; đậu hũ cắt khoanh vừa ăn; nấm, rau mầm bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Tất cả xếp ra đĩa.

– Nước dùng gà đun sôi cho mẻ lọc cặn vào, nêm gia vị, dầu ăn, đường, muối, bột nêm . – Cho nồi nước dùng lên nhà bếp lẩu, đun sôi, cho nguyên vật liệu vào. Trước tiên cho cà chua vào đun cho ngọt nước, sau đó thả cá, tôm vào, đậy nắp nồi cho sôi trở lại ; thả nấm, đậu hũ vào, đun sôi trở lại, sau cuối nhúng thịt bò và rau mầm các loại vào nồi nước đang sôi lăn tăn trên nhà bếp, gắp ra liền để tránh thịt bò bị dai, rau bị đen. Lúc này toàn bộ các nguyên vật liệu khác trong nồi lẩu cũng đều đã dùng được, gắp ra chén, ăn chung với mỳ hoặc bún, hay hoàn toàn có thể không cần ; chấm thực phẩm với nước mắm hoặc nước chấm theo sở trường thích nghi của bạn . Theo eva