6 tác dụng của củ kiệu với sức khỏe. Cách nhận biết củ kiệu và hành củ
Cứ nhắc đến các món Tết chính là người ta cũng sẽ nghĩ ngay đến củ kiệu. Vậy bạn đã biết các tác dụng của củ kiệu với sức khỏe. Phương Pháp nhận biết củ kiệu , và hành củ như thế nào chưa? Cùng Bách hoá XANH tìm hiểu nhé.
Củ kiệu có vị cay cay, hơi hăng. Nếu bạn muối lên thì cũng sẽ có vị hơi chua chua, ngọt. Củ kiệu thường đã được ăn kèm với bánh chưng cho đỡ ngán, ngoài ra nó còn chế biến được rất nhiều nhiều món nữa. Tuy vậy trước tiên hãy cùng chúng mình tìm hiểu về củ kiệu đã nhé.
1 Củ kiệu là gì?
Bạn đang đọc: 6 tác dụng của củ kiệu với sức khỏe. Cách phân biệt củ kiệu và hành củCủ kiệu (Giới bạch, tiển toán, tiểu căn toán) hay là còn có tên tiếng Anh là Allium chinense G.Don. Củ kiệu thuộc dòng họ nhà hành. Phần đầu của củ kiệu có màu trắng to, hơi phình ra. Nhìn nó rất giống hành nhưng kiệu lại nhỏ hơn hành nhiều.
Củ kiệu đã được trồng quanh năm nhưng người dân thường trồng chủ yếu đến từ tháng 9 năm năm đến tháng 1 năm sau để thu hoạch vào dịp cận Tết. Kiệu được có chiều dài đến từ 15 – 35cm. Phần củ kiệu được trồng dưới đất tầm 3 – 5cm.
6 tác dụng của củ kiệu với sức khỏe. Cách nhận biết củ kiệu và hành củ
Kiệu thường được trồng ở các khu vực nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới của Trung Quốc , và Nhật Bản. Ở Việt Nam, củ kiệu được trồng ở các tỉnh miền Trung, sau này được trồng nhiều ở Đồng Bằng Sông Cửu Long.
2 các tác dụng của củ kiệu đối với sức khỏe
Theo Tiến sĩ – bác sĩ Trương Thị Ngọc Lan ( phó tổng giám đốc kiêm Trưởng phòng Đào tạo Nghiên cứu, Viện Y dược học dân tộc bản địa TP Hồ Chí Minh ) cho biết :
Khi bạn muối củ kiệu kiểu chua ngọt thì cũng sẽ giúp tăng cường các vi khuẩn có lợi cho hệ thống tiêu hóa như acidophilus, lactobacillus , và plantarum. Từ đó các chất đó cũng sẽ kích thích hệ tiêu hóa được hoạt động một cách tốt hơn đấy nhé.
Ngoài ra các vi khuẩn có lợi cũng sẽ tiết ra enzym chuyển hóa thành axit lactic tạo ra vị chua để phân hủy protein trong thức ăn giúp cơ thể hấp thu thức ăn tốt hơn.
Củ kiệu muối được chế biến đến từ nguyên liệu tươi nên giữ lại đã được một lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất giúp cho cho cơ thể ngăn ngừa đã được bệnh táo bón hiệu quả.
Trong quá trình ngâm củ kiệu thì các chất dinh dưỡng như vitamin A, E, D, K đều đã được giữ lại nên đây đây chắc chắn chính là một món ăn không thể thiếu trong các ngày Tết khi mà bạn ăn quá nhiều các món ăn khiến bạn bị đầy bụng đấy.
Củ kiệu cũng giàu chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do gây lão hóa cho chị em phụ nữ.
Khi lên men axit lactic có trong củ kiệu cũng sẽ giúp bạn giảm lượng cholesterol trong máu, từ đó sẽ giúp cho bạn lưu thông máu tốt hơn.
3 Phương Pháp nhận biết củ kiệu , củ hành
Củ hành , củ kiệu có họ hàng với nhau tuy nhiên để phân biệt hai loại củ này bạn hãy xem qua kích cỡ và hình dáng của 2 loại củ này :
Hành củ: Thân hình phần củ màu trắng, to , tròn hơn củ kiệu.
Củ kiệu: Phần củ nhỏ, thon và dài. Nó có màu tím nhạt hơn củ hành.
Hy vọng các thông tin mà Bách hoá XANH san sẻ đã giúp cho bạn biết được các công dụng của củ kiệu so với sức khoẻ của tất cả chúng ta. Nếu có quan điểm gì thì hãy để lại phản hồi để chúng mình cùng biết nhé .
Mua củ kiệu ngâm chua ngọt giá tốt tại Bách hóa XANH:
Kinh nghiệm hay là Bách Hóa XANH