Nếu một ngày nhớ nhung mùi vị của món càng ghẹ rang muối ớt nhưng lại không muốn chi chít ra đường, giữa khói bụi và thanh âm ồn ào của thị thành thì Tuyhoago sẽ mách bạn tuyệt chiêu cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực kỳ đơn thuần .
Nguyên liệu làm càng ghẹ rang muối ớt
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Càng ghẹ | 200 g |
| Muối tôm | 1 thìa canh |
| Bơ |
1 thìa canh Cách làm càng ghẹ rang muối ớt ngon cực cuốn khó cưỡng | Tuy Hòa GO Bạn đang đọc: Tìm hiểu ngay – cách làm càng ghẹ rang muối ớt ngon cực cuốn khó cưỡng |
| Ớt bằm | 1 thìa cafe |
| Tỏi bằm | 50% thìa cafe |
| Đường | 50% thìa canh |
| Nước lọc | 30 ml |
| Rau răm | 1 nhắm |
| Chanh | 2 trái |
| Hành ngò | 1 nhắm |
| Gia vị | muối, bọt ngọt, dầu ăn … |
Cách chọn càng ghẹ ngon
Chọn mua ghẹ ngoài chợ
Theo kinh nghiệm được các ngư dân truyền lại, thì thời điểm mua càng ghẹ, nguyên liệu chính trong cách làm càng ghẹ rang muối ớt phụ thuộc nhiều vào thời điểm trong tháng.
các ngày giữa tháng là lúc ghẹ thay vỏ nên thường bị ốp, ít thịt và không được tươi ngon nên hạn chế mua ghẹ vào thời điểm này. các ngày đầu và cuối tháng càng ghẹ béo, chắc thịt và có vị ngọt. Đồng thời, không nên lựa các con ghẹ quá to mà nên lựa ghẹ vừa phải, đều nhau, bấm vào phần yếm không bị lún.
>> > Xem thêm : Cách làm gỏi xoài cá cơm chua ngọt
Chọn mua càng ghẹ bán sẵn
Hiện nay trên thị trường có bán các gọi càng ghẹ được hấp sẵn, cấp đông tiện lợi. Tuy làm món càng ghẹ rang muối ớt không thơm ngon bằng càng ghẹ tươi nhưng lại thuận tiện. Bạn hoàn toàn có thể trữ trong tủ lạnh để hoàn toàn có thể lấy ra chế biến bất kể khi nào lên cơn thèm món ăn này mà mùi vị cũng không kém càng ghẹ tươi là bao . Càng ghẹ còn tươi phải là càng ghẹ co lại chứ không duỗi thẳng ra, như vậy mới bảo vệ được độ tươi .
Cách làm càng ghẹ rang muối ớt đậm đà
Trụng càng ghẹ trước với nước sôi
Nếu mua ghẹ nguyên con, bạn nên rửa sạch rồi tách lấy phần càng ghẹ, phần thân cất riêng để chế biến thành các món ăn khác. Càng ghẹ trụng sơ với nước sôi để đảm bảo được độ vệ sinh.Nếu bạn dùng càng ghẹ đông lạnh, để ngoài cho rã rông sau đó rửa rạch, chần sơ qua với nước sôi sau.
>> > Xem thêm : Cách làm tôm tít hấp sả thơm ngon
Rang muối ớt càng ghẹ
Cho chảo lên với 1 thìa dầu ăn cho nóng rồi cho thêm tỏi băm vào phi thơmTỏi chuyển sang màu vàng thì cho thêm muối, đường, ớt giã nhuyễn (số lượng như trên) vào đảo cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho càng ghẹ vào. Một mẹo nhỏ mà Tuyhoago muốn mách bạn, đó là trong cách làm càng ghẹ rang muối ớt, dùng muối tôm Tây Ninh sẽ khiến cho hương vị món ăn được thêm phần đậm đà. Tuy nhiên, trong gian bếp của bạn không có loại muối này thì có thể dùng muối thường.Đợi đến khi càng ghẹ khô, muối ớt dính đóng thành cục dính vào càng ghẹ là đã có được thành phẩm từ cách làm càng ghẹ rang muối ớt đơn giản.
Mẹo rang càng ghẹ muối ớt ngon
Đảo đều tay hỗn hợp gia vị cùng càng ghẹ để tránh bị cháy, có thể thêm một chút nước sôi để không thời gian ngấm gia vị.Nên để lửa nhỏ để càng ghẹ thấm gia vị từ từCó thể bẻ gập càng ghẹ lúc rửa để thấm gia vị nhiều hơn
Làm muối ớt xanh
Cho hỗn hợp gồm : 1 thìa canh muối + 1 thìa canh đường + 5 g gốc ngò rí + ½ vỏ trái chanh + ¼ muỗng cafe bột ngọt và giã nhuyễn đều, sau đó vắt nước cốt 2 trái chanh vào trộn lên cho hỗn hợp tan trong nước chanh . >> > Xem thêm : Cách làm tôm sống sốt Thái ngon cay nồng
Thưởng thức càng ghẹ rang muối ớt – món ăn vặt hấp dẫn
Chỉ với các quy trình đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm cách làm càng ghẹ rang muối ớt đã cho ra một thành phẩm ngon chuẩn vị hàng quán ăn vặt mà bạn hay lê la cùng hội cạ cứng. Từng cái càng ghẹ đậm đà muối ớt, có chút cay nồng, thịt ghẹ béo ngọt hòa quyện quả thực khiến cho các thực khách không hề ngừng tay .
Điều mê hoặc nhất của món càng ghẹ không chỉ bởi mùi vị mà còn bởi cách chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cầm trên tay một cái càng ghẹ thấm đẫm muối ớt, cắn một miếng giòn tan cảm nhận được vị mặn mà, cay nồng xen chút ngọt của muối, sau đó dùng tay tách từng thớ thịt trắng ngần, chấm vào muối ớt chanh và tận thưởng vị béo ngọt của món ăn hải sản .
Với cách làm càng ghẹ rang muối nhưng không đập sơ trước khi chế biến, thực khách nên cẩn thận vì càng ghẹ tương đối cứng. Nếu không chắc chắn về độ khỏe của răng thì bạn có thể dùng kẹp để tách thịt ghẹ.
>> > Xem thêm : Cách làm gỏi bò bóp thấu thơm ngon tại nhà
Video cách làm càng ghẹ rang muối ớt
(Nguồn: Kênh Cùng Bạn Vào Bếp) Món càng ghẹ rang muối ớt mặn mà xen chút vị cay và thơm ngon luôn là một món ăn không hề bỏ lỡ so với các Fan Hâm mộ món ăn hải sản. Cuối tuần nếu không muốn ra đường nhưng vấn được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn vặt mê hoặc thì vào nhà bếp trổ tài với cách làm càng ghẹ rang muối ớt cực kỳ mê hoặc này nhé .